Executive Chef !!!!
Merhaba değerli şefler !
Bir konuya dikkatinizi çekmek istiyorum !
Bir tarafta 1 yıllık 3 yıldızlı bir otelin mutfak şefi yada EXECUTİVE CHEF'i,
Diğer tarafta 25 yıllık, gastronomi okulunu bitirmiş, bir veya iki yabancı dil bilen kendine has menüleri olan onlarca aşcı yetiştirmiş ve turizm camiası na katmış 5 yıldızlı bir otelin mutfak şefi yada EXECUTİVE CHEF'i !!
Sorum Şu ?
İki ayrı kategoride bulunan şeflerin ikisininde aynı isim çatı sı altında bulunması.ve aynı ismi (( EXECUTİVE CHEF )) kullanması sizce ETİK MİDİR ??
Bence etik değil ve olmamalı.
ŞAMPİYONLAR LİGİ ayrı !!!
UEFA LİGİ ayrı !!
SÜPER LİG ayrı!!
Ayri tutulmalı ve uygulanmalı ki,
Genç aşcı kardeşlerimizin için bir hedef olsun aldığı yıldız ile gururlansın !!!
Çünkü 3 sene gastronomi de çalışan bazı devşirme şef ler (( EXECUTİVE CHEF lerin )) önüne geçmek lazım !!
Öteki tarafta uzun yılların emeklerini bir çırpıda heba etmemek lazım !!
ÖNERİ !!!
HER 5 SENELİK CHEF KARİYERİ İÇİN İÇİN BİR YILDIZ !!!
EXECUTİVE CHEF * ( 5 YIL )
EXECUTİVE CHEF ** ( 10 YIL )
EXECUTİVE CHEF *** ( 15 YIL )
EXECUTİVE CHEF **** ( 20 YIL )
EXECUTİVE CHEF ***** ( 25 YIL )
Düşüncelerinizi paylaşırsanız mutlu olurum.
Saygı ve Sevgilerimle kalın !