En Eski Mutfak Hazinelerinden "Ayva Kebabı"
Gaziantep'in gastronomi dünyasından benzersiz bir tat: Ayva Kebabı nasıl hazırlanır? Gaziantep, zengin mutfak kültürüyle dünya çapında tanınır. Bu mutfak hazinesinden ve meşhur
kebab tariflerinden Ayva Kebabı, lezzeti ve yapım süreci ile dikkat çeken bir yemektir. İşte müthiş tarifiyle Ayva Kebabı...
Gaziantep mutfağı, tarih boyunca birçok farklı kültürden etkilenmiş ve bu etkileşimlerle zengin bir lezzet çeşitliliği sunmuştur. Gaziantep yemekleri, kullanılan özgün baharat çeşitleri ve yöresel ürünlerle kendine has tatlar sunar. Ayva Kebabı da, bu zengin mutfak kültürünün öne çıkan yemeklerindendir. İşte güncellenmiş
Ayva Kebabı tarifi...
Ayva Kebabı Tarifi:
En ünlü kebab çeşitlerinden Ayva Kebabı için Malzemeler:
* 4 adet orta boy ayva
* 300 gram dana kuşbaşı
* 1 adet büyük boy kırmızı biber
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2.5 çay bardağı sıcak su
* Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
Yapılışı:
* Ayvaları yarım ay şeklinde kesin, çekirdek yataklarını çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde düzenleyin.
* Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ayvaları 25 dakika pişirin.
* Kuşbaşı etleri zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
* Başka bir tavada tereyağını eritin ve domates salçasını kavurun. Kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
* Ayvaları fırından alın ve içlerini dikkatlice oyun. Oyduğunuz ayva parçalarını küçük küp şeklinde doğrayıp etlerle birleştirin.
* Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Hazırladığınız iç harcı ayvaların içine doldurun.
* Ayvaları tekrar fırına verip üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
* Servis önerisi: Yanında pilav veya taze pişmiş bir lavaşla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarını sofranıza taşıyacak ve damak tadınıza yeni bir deneyim sunacak. Gaziantep'ten gelen bu lezzet, yemek kültürünüze zenginlik katacaktır.