Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen
Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan
“Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf Tarifini” Türk
Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen
ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için
teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında
başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf İçin Kullanılacak Malzemeler
* 350 G Kadar Tel Kadayıf
* 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
* 5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
* 1,5 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Osmanlı Saray Mutfağından Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf Muhallebisi İçin:
* 125 Gr Tereyağ
* 9 Kaşık Un
* 11 Kaşık Şeker
* 1 Litre Süt
* 1 Parça Damla Sakızı
Osmanlı Saray Mutfağından Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf İçin İşlem Basamakları
Kadayıfı ince ince kırın
Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.
Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf Muhallebisinin yapılışı
Tencereye tereyağını koyup eritin.
Üzerine şeker ve unu ilave edin.
Yavaş yavaş sütü ilave edin.
Son olarak damla sakızını ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kaynadıktan 3-5 dakika sonra ocaktan alarak 10 dakika soğumaya bırakın.
Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve en üste kalan kadayıfları serin ve servise hazırlayın.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.