Gastronomi Araştırmaları

Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?


Global Eating at Work 2023

Global Eating at Work 2023

Z kuşağının 2025'e kadar küresel iş gücünün %27'sini oluşturması bekleniyor, Y Kuşağı ise şimdiden %37'de. Genç nesiller, iş yeri yemekhanesini, sürdürülebilir ve sağlıklı yemeği önemsiyor. Compass Group..

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Prof. Dr. Ekşi, “Bizler esasen gıdayı üç başlıkta analiz etmek istiyoruz; Fiziksel, kimyasal ve duyusal… Bugün burada açılışını yaptığımız laboratuvarımızla duyusal analizi kısmına mercek tutacağız. Duyusal Analiz...

Gastronomi Kampı

Gastronomi Kampı

Özellikle toplumun omuzlarında yükselecek olan aşçılık mesleği 'nde ve aşçılık eğitimlerinde kız kardeşlerimizin gastronomi alanında da şeflik alanında da yüksek seviyelere gelmesini istiyoruz. Bu kamp...

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Dünyanın her tarafında İtalyan mutfağına ait bir makarnayı yiyebilirsiniz ama Anadolu’ya ait bir sofrayı, bu sofrayı dünyanın hiçbir yerinde bulamazsınız. Bu sofra gastronomi harita..

Asuman Kerkez; Anadolu’dan Dünyaya Armağan

Asuman Kerkez; Anadolu’dan Dünyaya Armağan "Bulgur"

Bu toprağın çocukları; buğdayını, buğday ürünlerini ve bulgurunu bütün dinamikleriyle öğrenmeli. Bulgurun sağlıklı beslenmedeki yeri, dengeli menüler oluşturmanın önemi

Muhammed Eren Masat; Sağlıklı Yemek Hazırlama...

Muhammed Eren Masat; Sağlıklı Yemek Hazırlama...

Çalışma, aşçıları, eğitimcileri ve aşçı adaylarını, kapsamaktadır. Anket formu aşçıların, eğitimci 'lerin ve aşçı adaylarının sağlıklı yemek hazırlama konusundaki bilgi ve düşüncelerini tespit..

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. İlkay Şişman Kimdir? Prof. Dr. Arif Bilgin Kimdir? Sakarya Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümüne 2007 yılında doktor öğretim üyesi olarak atan..

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Gıdalar topraktan tabağa bir çeşit ilaçtır ve belli gıdalar rutin olarak tüketildiğinde uzun dönemde siz fark etmeden sağlığınızı etkiler diyor..

İstanbulda Arap Mutfakları

İstanbulda Arap Mutfakları

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Arap mutfağını tanımak için..

Türkiye’nin Baharat Yolu

Türkiye’nin Baharat Yolu

"Türkiye’nin Baharat Yolu" başlıklı toplantıya, Ambalajlı Baharat Üreticileri Derneği Başkanı Aydın Acun, Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nurullah Okumuş, Bitkisel..

Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Varlıklı kimseler ramazan ayı boyunca konaklarında iftar sofraları kurardı. Davetliler için ayrı, tanrı misafirleri için ayrı sofralar hazırlanırdı. O dönemde yalnızca ihtiyaç sahiple..

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

2020 öncesi dönemde Türk mutfağını, pidesini, lahmacunu avam olarak görenler çoğunluk taydı, pek çok gastronomi bölümü uygulama derslerinde ağırlıkla Fransız, İtalyan ve...

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Kongrenin Amacı, Kongrenin Önemi, Akademik koordinatör 'lüğünü Doç. Dr. Yunus UĞUR’un yapacağı “Dijital Osmanlı Çalışmaları” başlıklı oturumda, yeni bir alan..

Şef Sinan Türetken; Gıda Kaynağı Krizi Ve Atık Yönetimi

Şef Sinan Türetken; Gıda Kaynağı Krizi Ve Atık Yönetimi

Hayatın sürdürülebilirliği için gerekli olan koşulların ana teması olan gıdaların üretim istikrarını ve buna bağlı olarak atık yönetimini ne kadar sağlıklı bir şekilde kontrol altında..

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Takviyeyi kullanan erkeklerde sekizinci haftaya kadar sperm hareketleri önemli ölçüde arttı. Ayrıca deneklerde cinsel dürtüde artış görüldüğü gibi zihinsel ve kalp sağlığınd..

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Türkiye Obezite Araştırma Derneği’nin gerçekleştirdiği 'Obezitede Damgalama ve Ayrımcılık’ medya anket sonuçları açıklandı. Medyada obezitenin temsili konusu..

Yemek Nedir, Yemeğin Tarihi...

Yemek Nedir, Yemeğin Tarihi...

Yemeğin Tarihi nedir? Yemek Türkçe kelime midir? Hazır yemeklere ne denir? Gıda Teknolojisi Nedir? Tüm yiyeceklerin içinde ne bulunur? Yemek yemeyi kim icat etti? Dünyanın en eski yemeği..

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza çeşitleri nelerdir? Boza neyden yapılır? Eskiden boza nasıl içiliyordu? Geçtiğimiz günlerde hürriyet gazetesine boza'nın tarihi hakkında sn. Doç. Dr. Özge Samancı'nın ismi ile yayınlanan makale..

Hatay Gastronomi Buluşmaları

Hatay Gastronomi Buluşmaları

“Hatay’ın Gastronomik Hazineleri”, “Hatay Mutfağında Deniz Ürünlerinin Gastronomik Değeri”, “UNESCO Kenti Olmak” ve “Şarabın Anadolu Yolculuğu ve Peynir Rotası” ikinci günü ise “Gastrono..

Türk Mutfak Kültürü

Türk Mutfak Kültürü

Gastronomideki akademisyen 'lerin, şeflerin, tarihçilerin, sosyologların, antropologların yani insan bilimi ile uğraşanların olması gereken bir kurulla, Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün araştırılması, yemek reçetele

Gastronomiyi Kimler Tanıtır?

Gastronomiyi Kimler Tanıtır?

Türkiye gastronomi haberlerinde ve gastronomi turizmi haberleri 'nde de yer alan çalışmada; Gastronominin sadece tadım ile ilgili değil; paylaşmak, bütünleştirmek, insanları yeme-içme kültürüyle bir araya..

İstanbul Sofrasında İlk Hasat Lezzetleri...

İstanbul Sofrasında İlk Hasat Lezzetleri...

Maria Ekmekçioğlu ve Şef Pascal Afthonidis’in dokunuşları ve Olivoyage İlk Hasat Filtresiz Natürel Sızma Zeytinyağı ile hazırlanan İstanbul Rum mutfağından örnekleri...

"Şerbet" Neden Sorbet Oldu?

Haydi diyelimki yabancı restoranlarda "Sorbet" olarak servis edilmesini anladık ta Türk mutfağı restoranlarında "Sorbet" diye menüde yazmasını ve "Sorbet" diye servis edilme..





Gastronomi araştırmaları nelerdir? Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?
 
Yöresel Türk mutfağının gastronomide yeri nedir? Türk mutfağı gastronomi fuarlarında yeterince tanıtılabiliyor mu? Gastronomi üzerine yazılan kitapların listesi varmı? Gastronomi üzerine üniversiteler de yeterince tez yazılıyor mu? Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde hangi eğitimler veriliyor?
 
Gastronomi geleceğin mesleğimi? Gastronomi mezunlarını neler bekliyor? Gastronomi ve turizm mezunları her yıl daha da çoğalmasının sebepleri nelerdir? Gastronomi bir meslek mi? Gastronomi üzerine sorularınızın cevabini bulmak istemisiniz? Gastronomi yazıları arşivinde ne bulmak istiyorsunuz? 
 
Türkiye’de yeterince Gastronomik çalışmalar yapılıyor mu? Gastronomi okullarında doktora tezleri listesi, Gastronomi araştırmaları, Gastronomi yazıları, yöresel mutfakların Gastronomi değerlendirmeleri, Gastronomi kentlerimiz, Gastronomi şehirleri, Gastronomi yemek yarışmaları, Gastronomi makaleleri, Gastronomi filmleri, Gastronomi kitapları, Gastronomi dergileri, Gastronomi eserleri, Gastronomi faaliyetleri…
 
Gastronomi çalışmalarının turizme olan katkıları nelerdir? Gastronomi araştırmalarının faydaları varmı? Gastronomi arattırmaları yeterince okunuyor mu? Gastronomi yazıları insanların ilgisini çekiyor mu? Gastronomi çalışmaları yeterlimi? Gastronomi ’de Türk turizmini neler bekliyor?