Yemek Tarifleri

Nefis Patlıcan Yemekleri, Nefis Çorbalar, Nefis İştah Açıcılar, Nefis Zeytinyağlılar, Nefis Balık Yemekleri, Nefis Türk Mutfağı yemekleri, Nefis Yemek Tarifleri, Nefis Sebzeli Yemekler, Nefis Makarna Tarifleri, Modern Türk Mutfağı, Nefis Pilav Tarifleri, Nefis Hamur İşi Tarifleri, Osmanlı Kuvvet Macunları, Nefis Helva Tarifleri, Nefis Reçel Tarifleri, Nefis Sokak Lezzetleri, Anadolu Mutfağı yemekleri...


Gülhatmi Çiçeği Dolması

Gülhatmi Çiçeği Dolması

Geleneksel Türk mutfağında yenilebilir çiçeklerden oluşan muhteşem lezzet, Gülhatmi Çiçeği Dolması. Peki bu güne kadar evinizde Gülhatmi Çiçeği Dolması yaptınız mı?

Oğlak Kapama-Fırında Oğlak

Oğlak Kapama-Fırında Oğlak

Tarihi Osmanlı Saray Mutfağında da Yapılan Nefis Yemek Tariflerinden Olan Oğlak Kapama Yapılış Tarifi. Yöresel Mutfaklarda En İyi Lezzetlerden Oğlak Kapama İçin...

Hint Mutfağı Nedir? Tikka Masala Nasıl Yapılır?

Hint Mutfağı Nedir? Tikka Masala Nasıl Yapılır?

Hint mutfağı nedir? Hint mutfağı özelliklerini merak ediyormusu -nuz? Hindistan mutfağında en çok sevilen yemekler hangileri -dir? Hindistan mutfağı..

İtalyan Mutfağı Nedir? Osso Buco Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağı Nedir? Osso Buco Nasıl Yapılır?

İtalyan mutfağının temel özellikleri nelerdir? Osso Buco hangi ülke mutfağına aittir? Evinizde Osso Buco yapabilmek için hangi malzemeler gerek..

Cive Yemeği (Antalya)

Cive Yemeği (Antalya)

Cive yemeği nedir? Cive yemeğini yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Cive hangi yöresel mutfağımızda çoğunlukla yapılır? Peki evinizde Cive yapmak istermisiniz...

 Yuvarlama Nasıl Yapılır?

Yuvarlama Nasıl Yapılır?

Evde Yuvarlama Nasıl Yapılır? Yuvarlama Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Daha Önce Yuvarlama Yapmayı Denediniz mi? Şeflerin Özel Yemek Tariflerinde

En İlginç Yemeklerden Eli Böğründe Nasıl Yapılır?

En İlginç Yemeklerden Eli Böğründe Nasıl Yapılır?

Yöresel mutfaklarımızda en iyi fırın yemeklerinden ve etli yemeklerden biri olan Eli Böğründe yapmanın tüm özelliklerini ve püf noktalarını Türk mutfağı şeflerinden...

Nefis Yemek Tariflerinden Vindaloo Nasıl Yapılır?

Nefis Yemek Tariflerinden Vindaloo Nasıl Yapılır?

Vindaloo veya vindalho, Kerala ve Hindistan'ın diğer bölgeleri 'nde popüler olan Portekiz yemeği carne de vinha d'alhos'a dayanan Hint köri yemeği...

Nefis bir yöresel lezzet “Uzun Kabak Yemeği” Nasıl Yapılır?

Nefis bir yöresel lezzet “Uzun Kabak Yemeği” Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında Yöresel mutfaklarımızdan Konya’nın Ereğli ilçesine özgü olan “Uzun kabak” kendine has tadı ve besinsel değeri...

Mango Püreli Levrek Ceviche Nasıl Yapılır?

Mango Püreli Levrek Ceviche Nasıl Yapılır?

En iyi Latin Amerika lezzetlerinden Mango püreli levrek ceviche nasıl yapılır? Modern Türk mutfağında kullanılan ceviche pişirme...

Hamur İşi Tariflerinden Sörin (Sorina Pel) Nasıl Yapılır?

Hamur İşi Tariflerinden Sörin (Sorina Pel) Nasıl Yapılır?

Türk mutfağı yemek arşivinden en iyi lezzetler ile sofralarınızı şenlendirmeniz ümidi ile Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim’in kalemi 'nden kendi yorumu...

Şef Uğur Volkan Uysal'dan Efsane Lezzet Dana Madalyon

Şef Uğur Volkan Uysal'dan Efsane Lezzet Dana Madalyon

Dana madalyon yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Nefis yemek tariflerinden Dana madalyon yapmak için şeflerin özel yemek tarifleri..

Mastava Nasıl Yapılır?

Mastava Nasıl Yapılır?

Mastava nedir? En eski nefis yemeklerden Mastava nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde şeflerin özel yemek tariflerinden Mastava yaptınız mı? Türk mutfağı yemek arşivi..

Kayseri Mutfağında Mantı Börek Nasıl Yapılır?

Kayseri Mutfağında Mantı Börek Nasıl Yapılır?

Evinizde En iyi mantı börek yapabilmek için şeflerin özel hamur işi tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Yöresel mutfaklarımızda...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Türk mutfağında klasikleşen yemekler farklı pişirme teknikleri ile gelişen cağımızda füzyon akımları da eklenerek kazanılan yeni yemeklerde füzyon...

Bozbaş Yemeği Nasıl Yapılır?

Bozbaş Yemeği Nasıl Yapılır?

Bozbaş nedir? Bozbaş yemeği en çok hangi ilimizde yapılır? Bozbaş en iyi hangi yöresel mutfağımızda yapılır? En iyi etli yemeklerimizden Bozbaş yemeğini evinizde yapmak...

"Çöç" Nasıl Yapılır?

Adana mutfağında Çöç nasıl yapılır? En iyi yöresel köftelerden Çöç yapımında hangi malzemeler kullanılır? En faklı yöresel lezzetlerden evde Çöç yaptınızmı? En eski...

Güveçte Kuzu Etli Enginar

Güveçte Kuzu Etli Enginar

Geleneksel Türk mutfağında Güveçte kuzu etli enginar nasıl yapılır? En iyi fırın yemeklerinden Güveçte kuzu etli Enginar’da hangi malzemeler kullanılır? Egenin enginarı...

Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Osmanlı saray mutfağında mutancana nasıl yapılır? En İyi Saray Lezzetleri ve En İyi Osmanlı Yemekleri ve En Eski Yemeklerden Osmanlı saray mutfağında Mutancana...

Izgara Tavuk Ve Sour Cream'li Gnocchi Nasıl Yapılır?

Izgara Tavuk Ve Sour Cream'li Gnocchi Nasıl Yapılır?

Izgara Tavuk Ve Sour Nefis yemek tariflerinden Cream'li Gnocchi hakkında Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Faydalan 'mak İstermisiniz...

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Gölevez’in diğer isimleri neler -dir? Yöresel yemeklerimizden olan Göleviz yemeğinde hangi malzemeler kullanılır? Evinizde göleviz yemeği yapmayı denemek istermisiniz?

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç nedir? Muğla mutfak kültüründe Vekilharç nasıl yapılır? Vekilharç’ın özellikleri nelerdir? Muğla yemeklerinden Vekilharç ne zaman yapılır? Yöresel hamur işi tarifleri...

Nefis Yemek Tariflerinden Dana Wellington Nasıl Yapılır?

Nefis Yemek Tariflerinden Dana Wellington Nasıl Yapılır?

Evde Dana Wellington Nasıl Yapılır? Dana Wellington Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden...

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden "Ördek Confit"

Ördek Confit yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Evinizde Ördek Confit yapmak istermisiniz? İşte sizlere nefis Ördek Confit tarifi…





Türkiye Gastronomi Tarihi
Gastronomi kelimesinin Türkçe’ye geçmesi ve yaygın olarak kullanılmaya başlanması yirminci yüzyılın sonlarına ve yirmi birinci yüzyılın başlarına denk gelmiştir. Bu kelime dilimize Fransızcadan geçen bir kelimedir. Özellikle son yıllarda herkes tarafından bilinir hale gelen ve popülarite kazanan bu kelime TDK’de iki ayrı açıklamaya sahiptir. Bunlardan birincisi “yemeği iyi yeme merakı”, ikincisi ise “sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi” olarak açıklanır.
 
Anadolu geçmişten günümüze her zaman çok kültürlü bir yapıya sahip olmuştur. Birçok uygarlığa, medeniyete ve cumhuriyete ev sahipliği yapan Anadolu toprakları her kültürün birleşim noktası olarak bu çok kültürlülüğü mutfak kültürüne de yansıtmıştır. Osmanlı döneminden başlayarak mutfağa verilen önem giderek artmış ve değer kazanmıştır. Özellikle Fatih Sultan Mehmet döneminde mutfağa ve yemeğe verilen önem artmış, sofralar daha gösterişli hallere gelmeye başlamıştır. Bu dönemde sarayda et başta gelmek üzere, sebze yemekleri, tatlılar ve çeşit çeşit şerbetler tüketilmiştir.
 
Osmanlı mutfağı yaptığı keşifler ve işgaller sonucunda birçok farklı kültürü de mutfaklarına katma şansı yakalamıştır. Örneğin, Amerika’nın keşfinden sonra salça ve biber kullanımı yaygınlaşmıştır. Sadece salça ve biberle kalmayıp, hindi, patates, mısır gibi Osmanlı topraklarında bulunmayan birçok besinin de Türk mutfağına kazandırılması sağlanmıştır. Bunun yanında pasta Fransa’dan ve makarna da İtalya’dan geçmiştir.
 
Türk Mutfağı Nedir?
Cumhuriyet döneminde ise Türk mutfağı zenginleşmeye devam etmiştir. Her bölge, o bölgenin coğrafik konum ve koşullarına göre kendilerine özgü, farklı mutfak kültürleri oluşturmuştur. Zaman içinde bu bölgeler de birbirleriyle etkileşim içine girmiş ve tüm Türkiye içinde yemekler yayılmıştır. Her bölge kendi kültürüne göre aynı yemeği farklı şekillerde yorumlamış ve farklı yemek kültürlerinin ortaya çıkmasını sağlanmıştır. Bu sayede Türk mutfağı günümüzdeki zengin yapısını oluşturmuştur. Ayrıca Cumhuriyet döneminde gastronomiye verilen değerle birlikte gastronomi eğitimine verilen değer de artmıştır. Gastronomi eğitimi için okullar açılmış ve bu okullara yatırımlar yapılmıştır.
 
Günümüzde Türk mutfağı dünyanın en zengin üçüncü mutfağı olarak kabul edilmektedir. Bu zenginliğin temeline baktığımızda ise binlerce yıllık bir çaba yatmaktadır. Anadolu mutfağı, ilk uygarlıklardan günümüze kadar var olmuştur ve her topluluğun kültüründen bir parça taşımaktadır. Bu çok zengin mutfağını da geçmişine, coğrafik olarak konumuna ve tarihine borçludur.
 
Hatay Mutfağı – Hatay Yemekleri
Türkiye’de gastronomi bakımından öne çıkan birçok il bulunmaktadır. Hatay ve Gaziantep mutfağı en bilinen mutfaklardır. Örneğin Hatay mutfağı dünya genelinde oldukça bilinen ve yaygın olan bir mutfaktır. Bilinen yaklaşık 600 yemek ve tatlı çeşidi ile bir kültür mutfağı haline gelmiş olan Hatay, 2017 yılında UNESCO tarafından “Dünya Gastronomi Şehri” ilan edilmiştir. Böylece tüm dünyada bilinirliği artmış ve gurmelerin uğrak noktası haline gelmiştir. Hatay mutfağı birçok kendine has yemeğinin yanında özellikle yemek gelenekleriyle de dikkat çeker. Örneğin, Hatay’da bayram gelenekleri ve bayramlarda yapılan yemekler kültürün önemli bir parçasını oluşturur. Bunun nedeni, her dinden insanların bulunması ve dinlerin mutfak kültürlerinin etkileşim içine girmesidir.
 
Hatay mutfağı denince akla gelen başlıca yemekler vardır. Künefe, soslu döner, kaytaz böreği, humus, cevizli biber, sacda ıspanaklı börek, belen tava, katıklı ekmek, sini kebabı, sac oruğu, kağıt kebabı, fellah köftesi, sürk salatası, haytalı, bakla ezmesi, kömbe, çıtır kabak tatlısı, oruk, muhammara, zahter salatası ve daha sayılabilecek birçok yemeği ile Hatay mutfağı eşsiz bir hazinedir. Bunun dışında, Hatay gastronomi turizmi bakımından Türkiye’nin en çok tercih edilen iki ilinden birisidir.
 
Şeflerin Özel Yemek Tarifleri, Yemek Arşivi, Osmanlı Türk Mutfağı, Etli Yemekler, Osmanlı Ve Türk Tatlıları, Osmanlı Saray Mutfağı, Yöresel Mutfaklar, Antep Mutfağı, Osmanlı Şerbetleri, Kebab Tarifleri, Salata Tarifleri, Yumurtalı Yemekler, Turşu Tarifleri, Mücver Tarifleri, Nefis Yemek Tarifleri, Tavuk Yemekleri, Köfte Tarifleri, 
 
Nefis Patlıcan Yemekleri, Nefis Çorbalar, Nefis İştah Açıcılar, Nefis Zeytinyağlılar, Nefis Balık Yemekleri, Nefis Türk Mutfağı yemekleri, Nefis Yemek Tarifleri, Nefis Sebzeli Yemekler, Nefis Makarna Tarifleri, Modern Türk Mutfağı, Nefis Pilav Tarifleri, Nefis Hamur İşi Tarifleri, Osmanlı Kuvvet Macunları, Nefis Helva Tarifleri, Nefis Reçel Tarifleri, Nefis Sokak Lezzetleri, Nefis İftar Ve Sahur Menüleri, Anadolu Mutfağı yemekleri, Nefis Dolma Ve Sarma Tarifleri, Nefis Kek Ve Kurabiye Tarifleri, Nefis Muğla Yemekleri