Yemek Tarifleri

Nefis Patlıcan Yemekleri, Nefis Çorbalar, Nefis İştah Açıcılar, Nefis Zeytinyağlılar, Nefis Balık Yemekleri, Nefis Türk Mutfağı yemekleri, Nefis Yemek Tarifleri, Nefis Sebzeli Yemekler, Nefis Makarna Tarifleri, Modern Türk Mutfağı, Nefis Pilav Tarifleri, Nefis Hamur İşi Tarifleri, Osmanlı Kuvvet Macunları, Nefis Helva Tarifleri, Nefis Reçel Tarifleri, Nefis Sokak Lezzetleri, Anadolu Mutfağı yemekleri...


Kayseri Mutfağında Mantı Börek Nasıl Yapılır?

Kayseri Mutfağında Mantı Börek Nasıl Yapılır?

Evinizde En iyi mantı börek yapabilmek için şeflerin özel hamur işi tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Yöresel mutfaklarımızda...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Türk mutfağında klasikleşen yemekler farklı pişirme teknikleri ile gelişen cağımızda füzyon akımları da eklenerek kazanılan yeni yemeklerde füzyon...

Bozbaş Yemeği Nasıl Yapılır?

Bozbaş Yemeği Nasıl Yapılır?

Bozbaş nedir? Bozbaş yemeği en çok hangi ilimizde yapılır? Bozbaş en iyi hangi yöresel mutfağımızda yapılır? En iyi etli yemeklerimizden Bozbaş yemeğini evinizde yapmak...

"Çöç" Nasıl Yapılır?

Adana mutfağında Çöç nasıl yapılır? En iyi yöresel köftelerden Çöç yapımında hangi malzemeler kullanılır? En faklı yöresel lezzetlerden evde Çöç yaptınızmı? En eski...

Güveçte Kuzu Etli Enginar

Güveçte Kuzu Etli Enginar

Geleneksel Türk mutfağında Güveçte kuzu etli enginar nasıl yapılır? En iyi fırın yemeklerinden Güveçte kuzu etli Enginar’da hangi malzemeler kullanılır? Egenin enginarı...

Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Osmanlı saray mutfağında mutancana nasıl yapılır? En İyi Saray Lezzetleri ve En İyi Osmanlı Yemekleri ve En Eski Yemeklerden Osmanlı saray mutfağında Mutancana...

Izgara Tavuk Ve Sour Cream'li Gnocchi Nasıl Yapılır?

Izgara Tavuk Ve Sour Cream'li Gnocchi Nasıl Yapılır?

Izgara Tavuk Ve Sour Nefis yemek tariflerinden Cream'li Gnocchi hakkında Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Faydalan 'mak İstermisiniz...

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Göleviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Gölevez’in diğer isimleri neler -dir? Yöresel yemeklerimizden olan Göleviz yemeğinde hangi malzemeler kullanılır? Evinizde göleviz yemeği yapmayı denemek istermisiniz?

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç Nasıl Yapılır?

Vekilharç nedir? Muğla mutfak kültüründe Vekilharç nasıl yapılır? Vekilharç’ın özellikleri nelerdir? Muğla yemeklerinden Vekilharç ne zaman yapılır? Yöresel hamur işi tarifleri...

Nefis Yemek Tariflerinden Dana Wellington Nasıl Yapılır?

Nefis Yemek Tariflerinden Dana Wellington Nasıl Yapılır?

Evde Dana Wellington Nasıl Yapılır? Dana Wellington Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden...

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden "Ördek Confit"

Ördek Confit yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Evinizde Ördek Confit yapmak istermisiniz? İşte sizlere nefis Ördek Confit tarifi…

Nevşehir Mutfağı Nedir? Yöresel Yemekleri Nelerdir?

Nevşehir Mutfağı Nedir? Yöresel Yemekleri Nelerdir?

Yöresel mutfaklarımızdan Nevşehir mutfağına özgü birçok meşhur yemekler ve tatlılar vardır. Nevşehir dendiğinde ilk aklımıza gelen...

Tahinli Haş haşlı Somon

Tahinli Haş haşlı Somon "Şef Mehmet Yalçınkaya"

Füzyon Mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Türk Mutfak Kültürü 'ndeki akademik çalışmalarından dolayı ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya teşekkür...

Corona Virüse Karşı Hangi Yiyecekler Tüketilmelidir?

Corona Virüse Karşı Hangi Yiyecekler Tüketilmelidir?

Corona Virüse Karşı hangi yiyeceklerde çinko var ve çinko 'yu daha fazla tüketmek için neler yiyebiliriz? İşte bu süreçte çok işinize...

Acılı Reçel Sos Eşliğinde Fesleğenli Somon...

Acılı Reçel Sos Eşliğinde Fesleğenli Somon...

Modern Türk Mutfağı, Füzyon Mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üye...

Tencere Kebabı Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Tencere Kebabı Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Geleneksel Türk Mutfağında Et Yemekleri
; Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler ve sulu et yemekleri türündeki...

Buğday Risottolu Kuzu Pirzola

Buğday Risottolu Kuzu Pirzola

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Buğday Risottolu Kuzu Pirzola Tarifini..

Hibeş Soslu Tuzda Levrek

Hibeş Soslu Tuzda Levrek

Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki...

Antep Fıstıklı Kuru Meyveli Izgara Somon...

Antep Fıstıklı Kuru Meyveli Izgara Somon...

Türk Yemek Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız...

Şef Sercan Erdoğan'dan İç Pilavlı Hindi Dolması...

Şef Sercan Erdoğan'dan İç Pilavlı Hindi Dolması...

Yılbaşı menülerinde yerli ve yabancı tatilcilerin özellikle görmek istediği iç pilavlı fırınlanmış hindi, yaklaşık 20 çeşit baharatla 3 saatte hazırlanıyor. Kesilmiş...

Etli Kirde Tarifi


Etli Kirde Tarifi


Nefis ve lezzetli yemek tarifleri 'nden Olan Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden...

Yılbaşı Sofraları İçin En Kolay Ve En Pratik Hindi Tarifleri...

Yılbaşı Sofraları İçin En Kolay Ve En Pratik Hindi Tarifleri...

Yılbaşı için kolay ve pratik fırında hindi tarifleri... Hindi Nasıl Pişirilir, Püf Noktaları Nelerdir? Pratik ve lezzetli fırında hindi tarifi... Hindi Yemekleri Tarifleri... Hindi eti nasıl pişer? Pratik...

Buğu Kebabı...

Buğu Kebabı...

Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde...

En Nefis ve Lezzetli Hindi Tarifleri...

En Nefis ve Lezzetli Hindi Tarifleri...

Geleneksel Türk Mutfağında nefis ve lezzetli Yılbaşı Hindisi Tariflerini denediniz mi? Yöresel Mutfaklarda Hindi Eti Her Zaman Tüketilmesi Gerekir. Yılbaşı Hindisi, Fırında Hindi, Mantar..





Türkiye Gastronomi Tarihi
Gastronomi kelimesinin Türkçe’ye geçmesi ve yaygın olarak kullanılmaya başlanması yirminci yüzyılın sonlarına ve yirmi birinci yüzyılın başlarına denk gelmiştir. Bu kelime dilimize Fransızcadan geçen bir kelimedir. Özellikle son yıllarda herkes tarafından bilinir hale gelen ve popülarite kazanan bu kelime TDK’de iki ayrı açıklamaya sahiptir. Bunlardan birincisi “yemeği iyi yeme merakı”, ikincisi ise “sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi” olarak açıklanır.
 
Anadolu geçmişten günümüze her zaman çok kültürlü bir yapıya sahip olmuştur. Birçok uygarlığa, medeniyete ve cumhuriyete ev sahipliği yapan Anadolu toprakları her kültürün birleşim noktası olarak bu çok kültürlülüğü mutfak kültürüne de yansıtmıştır. Osmanlı döneminden başlayarak mutfağa verilen önem giderek artmış ve değer kazanmıştır. Özellikle Fatih Sultan Mehmet döneminde mutfağa ve yemeğe verilen önem artmış, sofralar daha gösterişli hallere gelmeye başlamıştır. Bu dönemde sarayda et başta gelmek üzere, sebze yemekleri, tatlılar ve çeşit çeşit şerbetler tüketilmiştir.
 
Osmanlı mutfağı yaptığı keşifler ve işgaller sonucunda birçok farklı kültürü de mutfaklarına katma şansı yakalamıştır. Örneğin, Amerika’nın keşfinden sonra salça ve biber kullanımı yaygınlaşmıştır. Sadece salça ve biberle kalmayıp, hindi, patates, mısır gibi Osmanlı topraklarında bulunmayan birçok besinin de Türk mutfağına kazandırılması sağlanmıştır. Bunun yanında pasta Fransa’dan ve makarna da İtalya’dan geçmiştir.
 
Türk Mutfağı Nedir?
Cumhuriyet döneminde ise Türk mutfağı zenginleşmeye devam etmiştir. Her bölge, o bölgenin coğrafik konum ve koşullarına göre kendilerine özgü, farklı mutfak kültürleri oluşturmuştur. Zaman içinde bu bölgeler de birbirleriyle etkileşim içine girmiş ve tüm Türkiye içinde yemekler yayılmıştır. Her bölge kendi kültürüne göre aynı yemeği farklı şekillerde yorumlamış ve farklı yemek kültürlerinin ortaya çıkmasını sağlanmıştır. Bu sayede Türk mutfağı günümüzdeki zengin yapısını oluşturmuştur. Ayrıca Cumhuriyet döneminde gastronomiye verilen değerle birlikte gastronomi eğitimine verilen değer de artmıştır. Gastronomi eğitimi için okullar açılmış ve bu okullara yatırımlar yapılmıştır.
 
Günümüzde Türk mutfağı dünyanın en zengin üçüncü mutfağı olarak kabul edilmektedir. Bu zenginliğin temeline baktığımızda ise binlerce yıllık bir çaba yatmaktadır. Anadolu mutfağı, ilk uygarlıklardan günümüze kadar var olmuştur ve her topluluğun kültüründen bir parça taşımaktadır. Bu çok zengin mutfağını da geçmişine, coğrafik olarak konumuna ve tarihine borçludur.
 
Hatay Mutfağı – Hatay Yemekleri
Türkiye’de gastronomi bakımından öne çıkan birçok il bulunmaktadır. Hatay ve Gaziantep mutfağı en bilinen mutfaklardır. Örneğin Hatay mutfağı dünya genelinde oldukça bilinen ve yaygın olan bir mutfaktır. Bilinen yaklaşık 600 yemek ve tatlı çeşidi ile bir kültür mutfağı haline gelmiş olan Hatay, 2017 yılında UNESCO tarafından “Dünya Gastronomi Şehri” ilan edilmiştir. Böylece tüm dünyada bilinirliği artmış ve gurmelerin uğrak noktası haline gelmiştir. Hatay mutfağı birçok kendine has yemeğinin yanında özellikle yemek gelenekleriyle de dikkat çeker. Örneğin, Hatay’da bayram gelenekleri ve bayramlarda yapılan yemekler kültürün önemli bir parçasını oluşturur. Bunun nedeni, her dinden insanların bulunması ve dinlerin mutfak kültürlerinin etkileşim içine girmesidir.
 
Hatay mutfağı denince akla gelen başlıca yemekler vardır. Künefe, soslu döner, kaytaz böreği, humus, cevizli biber, sacda ıspanaklı börek, belen tava, katıklı ekmek, sini kebabı, sac oruğu, kağıt kebabı, fellah köftesi, sürk salatası, haytalı, bakla ezmesi, kömbe, çıtır kabak tatlısı, oruk, muhammara, zahter salatası ve daha sayılabilecek birçok yemeği ile Hatay mutfağı eşsiz bir hazinedir. Bunun dışında, Hatay gastronomi turizmi bakımından Türkiye’nin en çok tercih edilen iki ilinden birisidir.
 
Şeflerin Özel Yemek Tarifleri, Yemek Arşivi, Osmanlı Türk Mutfağı, Etli Yemekler, Osmanlı Ve Türk Tatlıları, Osmanlı Saray Mutfağı, Yöresel Mutfaklar, Antep Mutfağı, Osmanlı Şerbetleri, Kebab Tarifleri, Salata Tarifleri, Yumurtalı Yemekler, Turşu Tarifleri, Mücver Tarifleri, Nefis Yemek Tarifleri, Tavuk Yemekleri, Köfte Tarifleri, 
 
Nefis Patlıcan Yemekleri, Nefis Çorbalar, Nefis İştah Açıcılar, Nefis Zeytinyağlılar, Nefis Balık Yemekleri, Nefis Türk Mutfağı yemekleri, Nefis Yemek Tarifleri, Nefis Sebzeli Yemekler, Nefis Makarna Tarifleri, Modern Türk Mutfağı, Nefis Pilav Tarifleri, Nefis Hamur İşi Tarifleri, Osmanlı Kuvvet Macunları, Nefis Helva Tarifleri, Nefis Reçel Tarifleri, Nefis Sokak Lezzetleri, Nefis İftar Ve Sahur Menüleri, Anadolu Mutfağı yemekleri, Nefis Dolma Ve Sarma Tarifleri, Nefis Kek Ve Kurabiye Tarifleri, Nefis Muğla Yemekleri
 


WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı