Firik Nedir? Firiğin Tarihçesi
Firik Nedir? Fiziğin Tarihçesini Biliyormusunuz? Firik Nerede Yetişir? Firik Nasıl Yapılır? Firik Nerelerde Kullanılır? Firiğin Faydaları Nelerdir? Firik Bulgurunun Enerji Ve Besin Değerleri Nelerdir?
Tarihi geçmişi M.Ö 2300 yıllarına, kadim Mısıra ve Lübnan, Ürdün ve Suriye’ye dayanır. Şehirlerine saldırı bekleyen uygarlık tahıllarını kaybedip açlık çekmekten korktuğu için buğdayı henüz tarlada tam olgunlaşmadan yeşilken kafalarını koparıp depoya koyarlar.
Savaş esnasında şehir yanarken, depoda saklanan yeşil buğdaylar da yanar. Savaş sonrası insanlar yangın içinde kalmış yeşil buğdayı elleriyle sürterek kabuklarından temizleyip tattıklarında, yenilebileceğini keşfederler. Eski Arami dilinde frik “sürtmek” anlamındadır.
Firik Bulguru Nasıl Ortaya Çıktı?
Başka bir hikayeye göreyse M.Ö 2000 yıllarında Ortadoğu da yaşayan halkın buğday tarlasında yangın çıkar ve ürünü yanan halk çok mutsuz olur. Son umut yangın sonrası tarladaki buğdayı elleriyle sürterek temizleyip tadarlar. Tadını seven halk buna frik adını verir.
Ülkemizde Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde yaygın olarak yüzyıllardır kullanılır. Hatay bölgesinde, Gordionda bulunan tümülüs kazılarında Firikli aşın izlerine rastlandığı belirtiliyor. Yöresel yemek kültürümüzün bir parçası olan Firik, Dünya da keşfedildikten sonra tüketimi artmaya başladı. Firik lezzetli olmasının yanında dünyanın besleyici tahılları arasında ilk sıralarda yer almaya aday oldu.
Fiziğin bazı özellikleri nelerdir?
Yaklaşık yirmi dakikada pişer. İsli ve fındığımsı aromalı firik orat yumaşklıktadır ve çok lezzetlidir. .
Bazen isli bulgur olarak söylenir. Bulgura göre daha geç pişer.
Pilavlık bulgurla karıştırılarak pilavı, dolması, çorbası ve daha pek çok farklı yemeği yapılan firik, yemeklere lezzet katar.
Firik Bulgurunun Enerji Ve Besin Değerleri Nelerdir?
Firik Bulgurunun 1 Porsiyon (60G) Ürünün Günlük Karşılama Miktarı:
Şeker1% / 0.8G
Toplam Yağ2% / 1.4G
Doymuş Yağ1% / 0.2G
Tuz0% / 0G
Firik Bulgurunun Enerji Ve Besin Öğeleri 100Gr’da:
Yağ / 2.3 G
Doymuş Yağ / 0.4 G
Karbonhidrat / 77 G
Şeker / 1.4 G
Lif / 13 G
Protein / 10 G
Tuz / < 0.1 G
Tiamin (Vit.B1) / 0.4 Mg
Demir (Fe) 5.2 Mg
Potasyum (K) 440 Mg
En İyi Yöresel
Pilav Tariflerinden Firik Pilavı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Su Bardağı Bulgur
* Yarım Su Bardağı Firik Bulguru
* Yarım Subardağı Haşlanmış Mercimek
* 1 Adet Soğan
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Tatlıkaşığı Domates Salçası
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* Tuz
* Karabiber
* Kırmızıbiber
* Kuru Nane
Yöresel Mutfaklarımızda
Sahur Menülerinin Vazgeçilmez Lezzeti Firik Pilavı Yapılış Tarifi:
-Öncelikle soğanı küp küp doğrayın.
-Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alıp soğanları kavurmaya başlayın.
-Domates ve biber salçasını ekleyin ve ardından firik ve bulguru da katarak karıştırmayı devam edin.
-Daha sonra 2,5 su bardağı sıcak su, tuz, kırmızı biber ,nane ve karabiber ekleyip, pişirmeye başlayın
-Pilavınız suyunun yarısını çekince haşlanmış mercimekleri de ekleyin...