Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asyada restoran açarken en önemli dikkat etmeniz gereken konulardan birisi restoran menüsüne koyacak olduğunuz ürünlerin sürdürülebilir olması.

Asya'da Yeni Restoran Nasıl Açılır? 
 
Öncelikte dikkate alınması gereken en önemli konu "Geleceğin gastronomisi" yerel ve yöresel tadlardır. Farklılık arayanlar için ise kıtalararası mutfaktır...
 
Asya'da restoran açmak hem avantajlı, hemde dezavantajlı durumlar ile karlı karşıya kalmak demektir. Asya'da restoran nasıl açılır sorusunun cevabında çok farklı seçenekler vardır. Kesinlikle Asya'da restoran açmak konusunda sadece bir değil bir kaç cevap dahi doğru olmadığı gibi gerçek cevaplar sizin tam olarak ne istediğinizde saklıdır.
 
Restoran konsept kararı hangi asya ülkesinde olduğunuz ile bağlantılıdır. Tedarik zinciri ve sürdürülebilirlik gözden geçirmeniz gereken en önemli başlıklar olabilir. Çünkü avrupada rahatlıkla bulduğunuz birçok ürünü bazı asya ülkelerinde ancak çok yüksek fiyatlara bulabilirsiniz. Hatta bazen bulamama ihtimaliniz çok yüksektir. 
 
Mesela Lagos şehri bir çok avrupa ülkesi ve Amerika'dan hatta ingiltereden daha pahalıdır...
 
Akdeniz de bulduğunuz birçok balık asya ülkelerinde farklı isimler ve farklı şekiller ile karşınıza çıkar. Bu sorun sadece deniz ürünleri ile bağlantılı değildir. Bu sorun ile tüm gıda envanterinde bulunan çeşitlerin tedariğinde karşılaşabilirsiniz... 
 
Yöresel mutfaklar ve gelişen dünyada gastromilliyetçilik akımları 2023 dünya gastronomi trendleri içerisinde çok büyük yer teşkil etmektedir. Geleceğin gastronomisi yerel ve yöresel tadlardır. Farklılık arayanlar için ise kıtalararası mutfaktır...
 
Asya'da restoran açmak konusunda net cevapların verilebilmesi için en öncelikli sorular arasında restoran konsept çeşitleri içerisinde restoran konseptinizi net olarak belirlemeniz gerekir. Ben kendi alanımda bazı restoran konserleri hakkında bir kaç örnek vermem gerekirse;
 
* Türk mutfağı (klasik, yenilikçi ve modern)
* Eski istanbul mutfağı
* Levanten mutfağı
* İtalyan mutfağı
* Avrupa mutfakları
* Lübnan mutfağı 
* Kıtalararası mutfaklar
* Fransız mutfağı
* ülkelere "has" Yerel ve yöresel mutfaklar
* İstanbul mutfağı
* Anadolu mutfağı
* Peru mutfağı
* Çin mutfağı
* Japon mutfağı
 
--- uygulanacak bazı dünyaca ünlü restoran konseptlerinden olabilir. 
 
Ama bu tercih edilebilecek restoran konseptleri gerekli araştırmalardan sonra alınabilecek kararlardır. Siz her hangi bir şehre ben bu restoranı açıyorum diyerek açamazsınız. Şahsi Kararlarınız şahsi sorumluluklarıda beraberinde getirir. Ben bu restoranı açmak istiyorum diyerek restoran açamazsınız. Eğer paranız varsa gösteriş yapmak için açarsınız ama 3 ay sonra kapatmak zorunda kalırsınız. 
 
Restoran açmak, ticari bir işletme açmaktır. Ticari bir işletme para kazanmak için açılır. Başarısız işletmeler gösteriş için uygun olmaz. Başarı para ile birlikte gelir. gastronomi sektöründe Şehrin en iyi restoranlarına sahip olmak için ya iyi bir mutfak danışmanı ve restoran danışmanı ile çalışmak zorundasınız yada yiyecek içecek ve konaklama sektöründe bilgi sahibi olmak zorundasınız. 
 
Asyada restoran açarken en önemli dikkat etmeniz gereken konulardan birisi restoran menüsüne koyacak olduğunuz ürünlerin sürdürülebilir olması. Bulunduğunuz ülke veya şehirde pazarları ve büyük marketleri kontrol ediniz. Menüyü yapmadan önce kesinlikle menü içeriğinizde bulunan ürünleri tek tek kontrol ediniz..
 
Asyada restoran açmadan önce mutlaka personel ihtiyaçlarınızı daha önceden kontrol ediniz. İstediğiniz tecrübeye sahip mutfak ve servis personellerini bulmanız zor olabilir. Bu konuda Mutfak Personeli Danışmanlığı veren kişi yada kurumlardan faydalanmanız gerekebilir.
 
Bu konularda uluslararası ve kıtalararası restoran danışmanlığı ve mutfak danışmanlığı için tarafımdan destek alabilirsiniz.
 
Çalışacağınız uluslararası ve ünlü şefler hakkında Şahsi tavsiyem;
 
Çok insan balık tutmakta ustadır. Balık tutmak önemlidir. Balık tutmasını öğrenmek daha önemlidir. Dünya gastronomi trendleri içerisinde çekirdekten yetişen şefler önem kazanmaktadır. Bazı şefler yeni restoran açılışlarına mesleki yetersizliklerinden dolayı bir "EKİP" ile gelir. Çünkü alanında bilgili değil sadece popülerdir. Tüm mutfak bölümlerinden anlamadığı gibi konuşmak ve tavsiyeler ile size yardımcı olurlar. (Bu sistem mutfak maliyetlerinizi 3-4 katına çıkarır...
 
Oysa önemli olan bilgili şeflerin tecrübelerinden faydalanmaktır. Bilgili şefler tek başına gelir işletmenize ve yapmış olduğu yemek menüsüne dikkate alarak ihtiyacınız olan şefleri yetiştirir ve size teslim eder. Gerçek şefler Size balık vermez, size balık tutmasını öğretir. Gösteriş ve popülerlik saman alevidir. Çok kısa sürede kaybolur. Devamlılık üretim, sürdürülebilirlik ve standart demektir....
 
Çalışmak istediğiniz şeflerin haberlerine ve şahsi web sitelerindeki bilgilere bakınız. Gerçek bir şef bilgisini paylaşır. Saklamaz... bilgisini saklayan şef kendine güveni olmayan şeftir. Çünkü milyonlarca yeni bilgi kainatta yeni sahibi tarafından bulunmayı beliyor...
 
* Kendi alanında kaç farklı makale yazmış?
* Bahsedilen restoranlara ait cost controller ve maliyet hesaplarının örneği var mı?
* Uluslararası kaç restoran açmış?
* Açmış olduğu örnek restoran menülerinin altında ismi yazıyormu?
* Akademik anlamda yeni meslek gönüllülerine hangi mesleki yazıları ve makaleleri ile yardımcı olmuş?
* Bilgisini ne kadar paylaşmış ve öğretmiş?
* Dünyada kaç kıtada, kaç ülkede kaç tane şef yetiştirmiş?
* Şahsi web sitesinde kaç tane ilgili konularda eğitici ve öğretici makalesi var?
* kaç tane menü analizi ve menü mühendisliği yapmış?
* Kendine özel patentli yemekleri varmı?
* açılışını yaptığı restoranların kaç tanesi halen çalışıyor?
 
--- gibi soruların cevabını bulmadan yatırımınızın geleceği ilgilendiren "çalışacağınız şef" hakkında karar vermeyiniz. Popülerlik önemli değildir, önemli olan bilgili ve profesyonel olmaktır...
 
Google "aptal" değildir. Yapay zekadır. dünyada ve Uluslararası Gastronomide Aranılan Mutfak Şeflerinin kayıtlarını tutar ve ismini arattırdığınız zaman ilgili şefin çalışmalarını karşınıza getirir. İlgili haber sitelerinde yer alan haberlerin aylık maliyeti (abonelik) en fazla 70 dolardır... şahsi tavsiyem bırakınız ücret karşılığı yapılan haberleri ve reklamları. Bu tür çalışmalara aldanmayınız. siz size faydalı olabilecek şeflerin şahsi çalışmalarını inceleyiniz ve onlardan ilham alınız...
 
*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***
 
Kaynak:
Uluslararası ve kıtalararası Uluslararası Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı Ahmet ÖZDEMİR'in  Asya'da Restoran Açmak isimli makalesi.
 
Turkish-Cuisine-Chefs-Turkish-Chef-Restaurant-Consultancy-Kitchen-Consultancy
 
Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia
 
Turkish Cuisine Chefs, Turkish Chef, Restaurant Consultancy, Kitchen Consultancy.
 
 
 
 
Opening a Restaurant in Asia
 
The most important issue to be considered first is the "Gastronomy of the Future" local and regional tastes. For those looking for difference, it is intercontinental cuisine...
 
Opening a restaurant in Asia means facing both advantageous and disadvantageous situations. There are many different options in answering the question of how to open a restaurant in Asia. Certainly, not only one but a few answers about opening a restaurant in Asia are correct, and the real answers lie in exactly what you want.
 
The restaurant concept decision depends on which Asian country you are in. Supply chain and sustainability may be the most important topics to review. Because you can find many products that you can easily find in Europe, but at very high prices in some Asian countries. In fact, sometimes you are very likely to not find it.
 
Many fish you find in the Mediterranean come with different names and shapes in Asian countries. This problem is not just related to seafood. You may encounter this problem in the supply of varieties in all food inventory...
 
Local cuisines and gastronationalism trends in the developing world have a great place in 2023 world gastronomy trends. The gastronomy of the future is local and regional tastes. For those looking for difference, it is intercontinental cuisine...
 
In order to give clear answers about opening a restaurant in Asia, you should clearly define your restaurant concept among the top priority questions. If I need to give a few examples about some restaurant concerts in my field;
 
* Turkish cuisine (classic, innovative and modern)
* Old Istanbul cuisine
* Levantine cuisine
* Italian cuisine
* European cuisines
* Lebanese cuisine
* Intercontinental cuisines
* French cuisine
* Local and regional cuisines "specific" to countries
* Istanbul cuisine
* Anatolian cuisine
* Peruvian cuisine
* Chinese cuisine
* Japanese Kitchen
 
--- may be some of the world-famous restaurant concepts to be implemented.
 
But these preferred restaurant concepts are decisions that can be taken after necessary research. You cannot open it to any city by saying that I am opening this restaurant. Your Personal Decisions come with personal responsibilities. You cannot open a restaurant by saying I want to open this restaurant. If you have money, you open it to show off, but after 3 months you have to close it.
 
Opening a restaurant is opening a business enterprise. A commercial business is opened to make money. Unsuccessful businesses are not suitable for showing off. Success comes with money. In order to have the best restaurants in the city in the gastronomy sector, you either have to work with a good culinary consultant and restaurant consultant, or you have to have knowledge in the food and beverage and accommodation sector.
 
One of the most important issues when opening a restaurant in Asia is the sustainability of the products you will put on the restaurant menu. Check the markets and big markets in your country or city. Before making the menu, definitely check the products in your menu one by one.
 
Before opening a restaurant in Asia, be sure to check your personnel needs beforehand. It can be difficult to find kitchen and service personnel with the experience you want. In this regard, you may need to benefit from the people or institutions that provide Kitchen Staff Consultancy.
 
You can get support from me for international and intercontinental restaurant consultancy and kitchen consultancy on these issues.
 
My personal advice about international and famous chefs you will work with;
 
Many people are good at fishing. Fishing is important. Learning to fish is more important. Among the world gastronomy trends, chefs grown from the core gain importance. Some chefs come to new restaurant openings with a "TEAM" due to their professional inadequacy. Because he is not knowledgeable in his field, he is just popular. As they do not understand all the kitchen departments, they will help you with talking and advice. (This system will increase your kitchen costs 3-4 times...
 
However, the important thing is to benefit from the experience of knowledgeable chefs. Knowledgeable chefs come alone, train the chefs you need and deliver them to you, taking into account the food menu they have prepared. Real chefs don't give you fish, they teach you how to fish. Pretentiousness and popularity are a fire in the hay. It disappears very soon. Continuity means production, sustainability and standard.
 
Check the news of the chefs you want to work with and the information on their personal websites. A real chef shares his knowledge. He doesn't hide... the chef who hides his knowledge is the insecure chef. Because millions of new information is waiting to be found in the universe by its new owner...
 
* How many different articles has he written in his field?
* How many international restaurants has he opened?
* Is there an example of cost controllers and cost calculations for the mentioned restaurants?
* Is his name written under the restaurant menus he opened?
* With which articles did he help new vocational volunteers academically?
* How much did he share and teach his knowledge?
* How many chefs has he trained in how many continents and countries in the world?
* How many tutorials and tutorials on related topics does his personal website have?
* How many menu analyzes has he done?
* How many of the restaurants it opened are still operating?
 
Do not make a decision about the "chief you will work with" that concerns the future of your investment without finding the answers to questions such as ---. Popularity is not important, the important thing is to be knowledgeable and professional...
 
Google is not "stupid". It is artificial intelligence. It keeps the records of the most successful chefs in the world and when you search for its name, it brings up the work of the relevant chef. The monthly cost (subscription) of the news on the relevant news sites is at most $ 70... my personal advice is to leave the news and advertisements made for a fee. Do not be deceived by such works. you can examine the personal work of the chefs that may be useful to you and get inspired by them...
 
*** You can contact me through my contact information for more information on the topics mentioned in the above article and to get support on the topics within my service areas for gastronomy consultancy. ***

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

NIGERIA LAGOS ELYSIUM GROUP FINE DINING RESTAURANT FOOD MENU;

NIGERIA LAGOS ELYSIUM GROUP GARDEN RESTAURANT FOOD MENU;

NIGERIA LAGOS ELYSIUM GROUP BISTRO RESTAURANT FOOD MENU;

CHEF'S TEST MENU IN NIGERIA LAGOS ELYSIUM GROUP SEA FOOD OPTION;

NIJEA LAGOS ELYSIUM GROUP CHEF'S TEST MENU IN RED MEAT OPTION;

NIGERIA LAGOS ELYSIUM GROUP COFFEE SHOP FOOD MENU;

 



Türk Aşçı Haberleri Ve Güncel Mutfak Haberleri Not::
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler