Evliya Çelebinin Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “İşkembe” Dipnotlar;Piştikten sonra çıkaracağınız işkembeyi 1 santimlik (çorba) veya 2-3 santimlik (tuzlama) parçalar halinde...
Mardin ovasında bolca yetişen mercimek, sofrada da oldukça geniş bir yelpaze içinde yemekleri ve çorbaları ile yer alır. Nohut: Arapça tane ya da tohum anlamına gelen ve yine semitik bir...
Mengen Pilavı Tarifi; Mantarlar ince ince kıyılır. İki adet soğan küp şeklinde so- yularak doğranır. Üç yemek kaşığı...
Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda İşkembe Yahnisi... işkembeciler şaka yapmıyor ancak Evliya Çelebi, işkembeci eşeklerinin Segah makamında anırdıklarını...
İstanköy adasından gelen limon ve turunçla yapılan meyve şurupları gibi Diyarbakır'dan nefis Hamrevat...
Ayvalı Taraklık (Antep) Tarifi,Yedi sekiz kantarlık çuvallar taşıyabilen hamalların bir oturuşta bir toklu veya kuzu...
Evliya Çelebinin Kayıtlarında Ve Osmanlıda Saray Mutfağından Beyaz Mısır Çorbası Tarifi, Bölgesel Mutfaklar, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı, Çorbalar,...
Osmanlıda saray mutfağın da ve Yöresel mutfaklarımıza ait Sıcak İştah Açıcılarımızdan ve hamur işi tariflerinden...
Osmanlıda saray mutfağın da helvacılar ve turşucular çok zeki insanlardan seçiliyordu. Fasulye Turşusu Diblesi Tarifi, Fasulye turşusu küçük küçük doğranır, diğer yanda kaynayan suya...
Bu tarif, restoran menülerinde sıkça karşılaştığımız, fakat evde aynı profesyonellikte hazırlan ması zor sanılan yemeklerden biri. Ancak sizler için hazırladığı mız bu ayrıntılı tarifle, İsveç...
Türkiye’nin gastronomi sahnesinde güçlü bir çıkış daha: Samsun pidesi, geleneksel lezzet kimliğini koruyarak global pazarda pizza ile yarışabilecek bir noktaya taşınıyor. Kültür..
Bu yeni süpermarket modeli, yapay zekâ destekli davranış analizi ile alışveriş yapan her müşteriyi anlık olarak izliyor. Müşterinin ürünlere yaklaşımı, bakış yönü ve satın alma..
Nurdağı Sosyal Girişimcilik Merkezi’nde başlatılan proje ile iki yıl içinde 120 kursiyer aşçı yardımcısı diploması aldı. Gaziantep Valiliği, Büyükşehir Belediyesi, İpekyolu Kalkın..
Seyahat acentelerinin ve turizm profesyonellerinin yer aldığı bir sohbet grubunda konuşan acente temsilcisi Irina Sampara, 147 bin rubleye Anapa’da rezervasyon yaptıran müşte..