Geleneksel Türk mutfağında çorbalar sofraların baş tacı, padişah sofrası, bey sofrası ve paşa sofrası fark etmez… dünya genelinde Türk mutfakları...
İstanbul'un bozahanelerinde sunulan sakatat çeşitleri, Rum balık aşçılarının pişirdikleri deniz ürünleri ve perhiz sırasında pişirdikleri çeşitli etsiz sebze..
Saraylılar ve varlıklı kişiler, koyun ve kuzu dışında tavuk, piliç, kaz, ördek, tavus kuşu, keklik ve güvercin eti de yerlerdi. Özellikle tavuk sofralardan eksik olm..
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulunduğundan, başka bir içeceğin olmadığından...
sarayda sırf şerbet, hazırlanması için özel bir büro "helvahane" vardır. Osmanlı Saray mutfağına giriş ve tanıtım ilk etapta mutlaka şerbetler olmalıdır (helvane mutfağı)...
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulunduğundan başka bir içeceğin olmadığından dolayı söz konusu olan bir olgu gibi görünmektedir...
Evliya Çelebinin Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında, Osmanlı Şerbetleri Hakkında Dipnotlarda Türkler içtikleri suyun içinde biraz bal yahut şeker bulunursa Jupiter’in kevserine...
Nar Taneli Yaprak Sarma, Nar nedir? Narın Faydaları nelerdir? Nar bol miktarda C vitamini, polyphenol demir, potasyum içerir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir...
Evliya Çelebinin , Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağından Osmanlı Şerbetleri...
Demir Hindi Şerbeti Tarifi, Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağındaki şerbetlerden Günümüzde en çok çok bilinen “DEMİR HİNDİ” şerbetinin gerçek ismi “TEMR-İ HİN-Dİ” dir...
Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti Tarifi; Su ve Osmanlı şerbetlerini soğutmak için kullanılan kar ve buz...
Badem Şerbeti Tarifi, Türkler, “içtikleri suyun içinde biraz bal yahut şeker bulunursa Jupiter’in kevserine bile imrenmezler...
Sultanahmet meydanında yapılan gösterileri izleyenlere şerbet ikram edildiğini “içtikleri suyun içinde biraz bal yahut şeker bulunursa Jupiter’in kevserine bile imrenmezler” ...
Kuzu etini sinir, zar ve fazla yağlarından temizleyerek buzdolabında bir gün dinlendirin. Dinlenen eti zırhla iri kıyım hâline getirin. Kuyruk yağını ayrı olarak ince kıyın ve etle...
Yiyecek ve içecek hizmetleri alanında eğitim gören lise öğrencileri, “Geleceğin Şefleri” yarışmasında üç kişilik takımlar hâlinde Trabzon mutfağından bir ana yemek hazırlayacak...
Türkiye ve Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Bingöl balının marka değerinin korunması, üretim kalitesinin yükseltilmesi ve uluslararası pazarlarda daha güçlü..
İzmir Kültür Yolu Festivali, 1 Kasım’a kadar 110 lezzet noktasında Ege mutfağını şefler ve gastronomi uzmanlarıyla buluşturuyor. Festivalin gastronomi rotası; boyoz-
Katılımcılara katkı maddesi kullanılmadan el yapımı çikolata hazırlama tekniklerinin yanı sıra ürün standardizasyonu, maliyet hesaplama, fiyatlandırma, markalaşma ve gıda üretim..