Muğla Büyükşehir Belediyesi, 2016 yılında kurduğu Yerel Tohum Merkezi ile Türkiye'nin 80 iline Ata tohumu dağıtırken tohumlar topraktan sofraya ulaşmaya devam ediyor. Türkiye'nin en kapsamlı
Türk mutfağı ve Gastronomi Şeflerinden Ebru Baybara Demir'in çalışmaları hakkında geçtiğimiz günlerde yayınlanan bir röpörtaj topraktan tabağa atık yönetimi ile ilgili içerdi..
Yerel tohum ve organik pazar açılışı yapıldı. Kent Konseyi Çevre Grubu ve Yerel Tohum Derneği işbirliği ile...
Alanya Kalesi, Selçuklu Sultanı I. Alaaddin Keykubat tarafından 13. yüzyılda yaptırılmıştır. Yapımında hem Bizans hem de Roma kalıntılarından yararla nılmış, kale böylece geçm..
Peki, onlarca farklı yağ arasından hangisi sizin için en sağlıklısı? Özellikle pişirme esnasında doğru yağı kullanmak, yemeklerin besin değerini ve sindirilebilirliğini doğrudan..
Gastronomi yolculuğuna Hatay İskenderun'da başlayan Yaren Çarpar, köklerinden aldığı lezzet mirasını İstanbul’a taşıyarak modern mutfak teknikleriyle harmanlıyor. Anneannesin..
Yaz sezonunun dikkat çeken iki durağı olan Ritüel ve Asma Yaprağı, modern gastronomiyle Ege'nin doğallığını birleştiriyor. Genç şef Tolga Kamiloğlu’nun yaratıcı menüsü Ritüel...
Şef Kanber Dışkaya’nın mutfak serüveni klasik okullardan değil, deneyimle yoğrulmuş bir yoldan geçiyor. Japon ustalarla birebir çalışarak kazandığı teknik bilgi, onu bugünkü kimliğine...