Evde Şeflerden İlham Alınarak Hazırlanan Lezzet: "Tencerede Kuzu" Tarifi
Evde şef tadında bir yemek hazırlamak isteyenler için mükemmel bir seçenek olan Tencerede Kuzu tarifi, yumuşacık eti ve eşsiz aroması ile sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak sunmuş olduğu bu doyumsuz tarif, kuzu etinin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarıyor. İşte evde
Tencerede Kuzu yapmanın püf noktaları ve dikkat edilmesi gerekenler.
* 10 Parça Kuzu Kuzu Eti
* 3 Adet orta boy kuru soğan
* 10 Diş sarımsak
* 3 Yemek kaşığı saf tereyağı
* 3 Yemek kaşığı sirke
* 2,5 Çay kaşığı kimyon
* 2/3 Çay kaşığı tarçın
* 2 Çay kaşığı karabiber
* 1,5 Tatlı kaşığı tuz
* 1,5 Su bardağı kemik suyu
* 4 Adet defne yaprağı
* 2 Dal taze biberiye
Tencerede Kuzu Nasıl Yapılır?
* Eğer bakır bir tencereniz varsa, bu tarif için kullanın. Tencerede saf tereyağını eritin ve taze biberiye dalını tereyağında bir tur döndürüp tencereden alın.
* Etleri tencerede her iki yandan mühürleyin ve bir kenara alın.
* Elma dilim soğanları ve bütün sarımsakları tencereye ekleyin. Sarımsakların uçları kahverengiye dönene kadar soteleyin, sonra etleri tekrar tencereye ekleyin.
* Sirke ve baharatları etin üzerine ekleyin. Son olarak kemik suyunu ekleyip kaynamaya başladığında altını kısın ve defne yaprağını ilave edin.
* Suyunu çok çektirmemeye özen göstererek yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktası:
Et yemeklerinde sirke kullanımı, proteinin yapısındaki kimyasal bağların parçalanmasına yardımcı olur, böylece et daha kısa sürede pişer ve son derece yumuşak olur. Limon suyu da benzer etki yapar ancak ekşiliğini dikkate alarak kullanılmalıdır.
Bu özel tarifle, evde şefler gibi lezzetli yemekler hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir gastronomik deneyim sunabilirsiniz. Afiyet olsun!