Antep yöresine ait bir çorbadır. Güneydoğu mutfağının vazge -çilmezleri arasındadır. Özellikle bayramlarda Güneydoğu da her evde yapılır. Ayrıca köfte yerine gerdan etiylede..
Antep Mutfağından Yuvalama Tarifi...
Antep yöresine ait bir çorbadır. Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle bayramlarda Güneydoğu da her evde yapılır. Ayrıca köfte yerine gerdan etiylede yapılır. Ana yemek yerine geçecek bir yemek. Yapacaklara afiyet yiyenlere şifa olsun.
Antep Mutfağından Yuvalama
Gaziantep Yuvalama Köftesi İcin
* 1 kilo pirinç unu
* Yarım kg yağsız dana kıyma
* 1 su bardağı irmik
* 2 yumurta
* 2 tatlı kaşiğı tuz
* 2 yemek kaşığı karabiber
Bütün malzemeyi güzelce yuğurun.
Gaziantep Yuvalaması Kullanılan Malzemeler:
* Yarım kg kuzu boşluğundan az yağlı kuşbaşı et
* 2 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 kg süzme yoğurt
* 1 yumurta
Gaziantepin Yuvalaması Üzeri İçin:
nane tereyağ ve pul biber
Gaziantep Yuvalaması Yapılış Tarifi
Eti kavur nohutunu koyup suyunu ilave et. Yuvarlamaları koyduktan sonra karabiber tuzunu koy. daha sonra süzme yoğurda 1 yumurta kır. yoğurda 1 kepçe yağ koy ocakta kaynat. Kaynayınca yuvalamanın içine dök karıştır. Daha sonra 2 kepçe yağı erit naneyi koy yuvalamanın içine dök.
(Kaynak olarak yardımcı olan "Şef Selçuk İbili" şefime çok teşekkür ederim.)
Afiyet Şifa Olsun
Eğitmen Şef Sevda Özkara
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…