Besin Değerleri Tablosu

Besin Değeri Tablosu nedir? Besin Değeri nasil hesaplanır? Bütün besin maddeleri, kalori hesabı yapılırken 100 gr üzerinden hesaplanmıştır. Sebzeler, Bakliyat kanatlılar...

Besin Değerleri Tablosu... Besin Değeri Tablosu nedir? Besin Değerleri nasıl hesaplanır? Bütün besin maddeleri, kalori hesabı yapılırken 100 gr üzerinden hesaplanmıştır. Takipçilerimize daha faydalı olabilmek için Besin Değerleri Tablosunu Türk aşçı haberleri olarak araştırdık.

Fileto Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir?

Uskumru fileto besin değeri 100 gr için 205 kalori içerir. Yaklaşık 14 gr yağ içeren uskumru fileto, zengin sodyum ve potasyum değerine sahiptir. A vitamini ihtiyacınızı karşılayabilecek leziz bir yöntemdir.

Tavuk bonfilesinin 113 gramlık porsiyonu 110 kalori içermekle birlikte içeriğinde trans yağ bulunmaz. 2 gr toplam yağ, 85 mg kolesterol, 340 mg sodyum ve 1 gr karbonhidrat içerir. Porsiyon başına 22 gr protein sağlar.

Besin Değeri Nasıl Hesaplanır?

Besin değerleri (Enerji) tablosu genellikle aldığınız hazır, işlenmiş veya her hangi bir gıda paketinin arka yüzünde yer alır. Her aldığınız ürünün arkasında “Besin Değerleri Tablosu” bulunmak zorundadır. Buna vitamin kutuları da dahildir.

İngilizce; Nutrition Facts, Türkçe “Besin Değerleri, Besin Öğeleri veya Enerji Miktarı” olarak bilinen bu tablo, tüketiciye bir porsiyonunda kaç gram veya adet olduğunu, paketteki toplam gram ve porsiyonunun kalori miktarı ile içinde bulunan yağ, tuz, şeker, lif, vitamin ve mineralleri verir.

Bu bilgileri okurken dikkat edilmesi gereken bir ayrıntı vardır; bilgilerde yer alan maddelerin oranları gıdanın ağırlığının tamamı yerine “her xxx gram için” şeklinde belirtilmektedir.

Örneğin, paketlenmiş şekilde bütün bir tavuk aldığınız, paketteki besin değerleri bölümünde “her 100 gram için” ibaresi ve bu ibarenin altında yağ, vitamin ve mineral değerlerini gördünüz. Bu değerler aldığınız tavuğun her 100 gramı için geçerlidir. Tavuğunuz 1,300 gram (1,3 kg) ise, etiketteki madde değerlerini 13 ile çarparak bütün tavuğun tamamının içerdiği besin değerlerini hesaplamış olursunuz.

Besinler	Protein		Karbonhidrat (gr)		Yağ (gr)		Kalori
ETLER "Türk aşçı haberleri - Besin Değerleri Tablosu"
DANA
Kıyma orta yağlı		21		–		3,6		120
Kıyma yağlı		20		–		8,2		170
But		20		–		1		103
KOYUN
Kıyma yağsız		19		–		13		200
Kıyma orta yağlı		18		–		16		223
Kıyma yağlı		18		–		38		430
But		18		–		18		250
SIĞIR
Kıyma orta yağlı		21		–		21		283
Kıyma yağlı		17		–		29		345
But		19		–		13		200

KANATLILAR		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Hindi		20,4		–		8		160
Tavuk-but		21		–		3		122
Tavuk ciğer		22		1		5		147
Tavuk-göğüs		23		–		1		104

SEBZELER VE BAKLİYAT		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Bakla-kuru		25		53,7		1,7		354
Bakla-taze		5,7		9,8		0,4		72
Bamya		6		4		0,1		42
Barbunya-kuru		21		57		1,5		346
Bezelye-taze		2,2		8,7		0,2		47
Biber-yeşil		1,2		5,7		0,2		25
Brüksel laha.		4,4		8,9		0,5		47
Domates		1		4		0,3		25
Enginar		2,9		11,9		0,4		63
Fasulye-kuru		20,7		1,3		61,6		333
Fasulye-taze		2,4		0,2		7,7		35
Havuç		1,2		9,3		0,3		42
Hıyar		1		1		0		8
Ispanak		2,3		3,2		0,3		25
Kabak		0,6		3,9		0,1		19
Karnabahar		2,4		4,9		0,2		25
Kereviz-baş		2		7		–		38
Kırmızı-pancar		1,6		9,6		0,1		42
Lahana		1,4		5,3		0,2		24
Mantar		2,4		0,4		0,3		16
Marul		1,2		2,9		0,2		15
Mercimek-kuru		23,7		57,4		1,3		351
Nohut		19,2		56,7		6,2		376
Pancar		1,6		9,6		0,1		42
Patates		2		19,1		0,1		83
Patlıcan		1,1		5,5		0,2		24
Pazı		2,6		4,8		0,4		27
Pırasa		1,8		13		0,2		52
Semizotu		2		3,8		0,4		32

TAHILLAR VE ÜRÜNLERİ		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Buğday ekmeği		7,2		53,1		1,1		247
Bulgur		12,5		69,8		1,5		350
Erişte		7,7		76		5		390
Makarna		7,7		76		5		390
Mısır		9,4		72		2,2		351
Mısır unu		9		74		1,4		353
Nişasta		10		74		1		353
Pilav		3,5		39,5		21		368
Pirinç unu		10		74		1		353
Şehriye		7,7		76		5		390
Tarhana		14,1		58,8		3,9		329
Yulaf unu		14		66		7		402

YUMURTA		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Tüm yumurta		8		–		6
Yumurta sarısı		17		–		33		377
Yumurta akı		11		1		33		49

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Anne sütü		1		6,9		4,4		70
Beyaz pey. yağlı		22,5		–		21,6		289
Beyaz az yağlı		19		3,8		0,7		99
İnek sütü yağlı		3,3		4,7		3,3		61
İnek sütü az ya?		3,3		4,8		1,9		50
İnek sütü yağsız		3,4		4,9		0,2		35
Kaşar peyniri		27		1,4		31,7		349
Kaymak %30		2		3		30		302
Keçi sütü		3,6		4,5		4,1		69
Koyun sütü		6		5,4		7		108
Krema %20		2,9		3,7		20		204
Manda sütü		3,8		5,2		6,9		97
Yoğurt yağlı		3,5		4,7		3,3		61
Yoğurt az yağlı		5,3		7		1,6		63
Yoğurt yağsız		5,7		7,7		0,2		56

MEYVELER		Protein		Karbonhidrat		Yağ		Kalori
Armut		1		13		–		57
Çilek		1		8		–		39
Elma		–		12		–		52
Erik türleri		0-8		17-19		0,2		60-70
İncir		1,2		20,4		0,4		80
Karadut		6,9		19,8		1,1		93
Karpuz		1		5		–		24
Kavun		1		6		–		28
Kayısı		1		12		–		54
Kiraz		1,3		17,4		0,3		79
Limon		1		3,2		–		17
Mandalina		1		8		–		36
Muz		1		21		–		90
Nar		0,8		14,7		0,7		77
Portakal		1		9		–		41
Şeftali		1		11		–		49
Üzüm		1		17		–		74
Vişne		1		13		–		57