Mezopotamya ve Anadoluda eski çağlara dayanan bir gelenektir kurutmalıklar. Güneşte kurutma teknikleri bitkilerin doğallığı ile alakalıdır. Doğal meyvaların kurutularak tüketilmesi zor doğa
Kak Nedir?
Şef Mustafa Polat
Kak: güneşte kurutulmuş armut dilimleri...
* Mezopotamya ve Anadoluda eski çağlara dayanan bir gelenektir kurutmalıklar.
* Güneşte kurutma teknikleri bitkilerin doğallığı ile alakalıdır.
* Doğal meyvaların kurutularak tüketilmesi zor doğa şartlarında ayakta durmak adına bir gelenek idi.
* Günümüzde bu tür kurutmalıkların hayatımızdan kopması ise bir geleneğin yok olmasıdır
* İnsan sağlığına sayısız faydaları olan armut kurusunun (KAK), aslında fukara çerezi diyebiliriz.
* Hoşaf ve atıştırmalık çerez olarak tüketebiliriz.