Türk
aşçı haberleri olarak en güncel deprem haberlerinde edinmiş olduğumuz bilgilere göre, 13 akademisyen ve yaklaşık 40 öğrencinin özverili çalışmasıyla; kuru üzüm, pekmez, fındık gibi ürünlerle zenginleştirilerek besin değeri artırılan Beypazarı kurusu, deprem bölgesindeki vatandaşlara ulaştırılıyor.
Başkent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri ile bölüm öğrencilerinin oluşturduğu öğrenci topluluğu BÜGAST, depremzedeler için Beypazarı kurusu üretiyor.
Depremin ikinci gününden itibaren Başkent Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Araştırma ve Uygulama Merkezi’ndeki ‘Thermopolium Gastronomi Akademisi’nde (TGA) Ankara’nın coğrafi işaretli ürünü olan Beypazarı kurusunu üreten akademisyen ve öğrenciler, deprem bölgesindeki vatandaşların gıda ihtiyacına katkı sunuyor. 13 akademisyen ve vardiyalı olarak 40 öğrencinin çalıştığı mutfaktan şu ana kadar yaklaşık 700 kilo Beypazarı kurusu, depremzedelere ulaştırıldı.
Yaklaşık 4 Bin Porsiyon Beypazarı Kurusu Üretildi
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hakan Turgut, uygulama merkezinin Türkiye’nin maruz kaldığı deprem felaketi nedeniyle bir üretim tesisine dönüştüğünü söyledi.
Prof. Dr. Turgut, depremin yaşandığı ikinci gün itibarıyla Başkent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyen ve öğrencilerinin ‘Beypazarı kurusu’ üretmeye başladığını ifade ederek şöyle konuştu: “Ankara’nın coğrafi işaretli ‘Beypazarı kurusu’nun aslına sadık kalarak kuru üzüm, pekmez, fındık gibi ürünlerle zenginleştirerek üretmeye başladık.
Dayanıklı bir ürün olduğu için deprem bölgesinde rahatlıkla gönderilebileceği için seri üretime geçtik. Bir haftada yaklaşık 700 kilo, 4 bin porsiyona yakın üretim yapıldı. Yapılan ürünler, Başkent Üniversitesi yardım konvoylarıyla deprem bölgesine ulaştırılıyor.
13 akademisyen ve vardiyalı olarak 40 öğrencimiz çalışmaya devam ediyor. Deprem bölgesindeki mağduriyet giderilene kadar üretmeye devam edeceğiz.”
Öğrenciler Üretime Takviye Oluyor
Gastronomi alanında yetişen öğrencilerin yaşanan afette yiyecek-içecek üretimine önemli katkıda bulunduğunu da belirten Turgut, “Şu an Türkiye’de 118 Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü var.
Türkiye, gastronomi alanında 6 bin öğrenci yetiştiriyor. Bu sayı çok önemli. Yaşanan deprem nedeniyle gastronomi alanında görev yapan akademisyenler ve şefler, Türkiye’nin birçok yerinden deprem bölgesine giderek yiyecek-içecek üretimine özveriyle katkıda bulunuyor. Gastronomi öğrencileri de bu üretime takviye oluyor” dedi.