Şanlıurfa Siverek yöresinde sıkça yapılan yöresel mutfak 'lardan bir yemek tarifi paylaşacağım. Şifalı ve yenilebilir bir ot olan yarpuz pune dağ nanesi olarakta biliniyor..
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak Türk mutfağı yemek arşivinde araştırdık.
Ev mutfaklarında değerlendirilebilecek en iyi "Yarpuz Ekşisi" İlknur Sağlam'ın kanalında bulduk ve takipçilerimiz ile orijinal tarifi paylaşmak istedik...
İşte İlknur Sağlam'ın "Yarpuz Ekşisi" Tarifi;
Güneydoğu Mutfağından
Yarpuz Ekşisi Tarifi Yenilebilir Ot Yemekleri / Şifalı Bitkilerden Yemek
Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle Şanlıurfa Siverek yöresinde sıkça yapılan
yöresel mutfaklardan bir yemek tarifi paylaşacağım. Şifalı ve yenilebilir bir ot olan yarpuz PUNE DAĞ NANESİ olarakta biliniyor ve yemeği çok lezzetli oluyor.
Kış içinde buzlukta ya da kurutularak hazırlanan bu bitkinin tadını inşallah sizlerde deneyimleme şansına erişirsiniz.
* 300 gram yarpuz
* 2 su bardağı nohut
* 1 su bardağı dövme(aşurelik buğday)
* 3 yemek kaşığı tane sumak
* 2 bardak su
Yemeği pişirirken toplam da ortalama 3 litre su kullandım sevdiğiniz yoğunluğa ve kullandığınız nohut ve dövmenin cinsine göre bu oran değişebilir.
Güneydoğu Mutfağından Yarpuz Ekşisi Sosu İçin Kullanılan Malzemeler
* 1 su bardağı ayçiçek yağı
* 1,5 yemek kaşığı ekşi domates salçası
* 1/2(yarım) yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı beş türlü baharat
* 2 çay kaşığı pul biber
* 2 çay kaşığı isot