Has Mutfak Nedir? Çaşnigîrbaşı Ne Demek? Helvacıyan-ı Hassa Ne Demek? Helvahane Mutfağı Nedir? Kuşhane Mutfağı Nedir? Osmanlı Saray Mutfağında “Çıkma" Sistemi Nedir?..
İçerisinde bulunduğumuz Pandemi Sürecinin, bütün dünyayı çok ciddi bir şekilde etkilediğini biliyoruz. Bu süreçte en çok etkilenen sektörler içerisinde ise “Mutfaklar..
Türk Aşçı Haberleri uzun zaman 'dan bu yana aşağıdaki 76 ayrı kategoride haber yaparak gastronomi ve aşçılık camiasın 'da lider ve sektöre yön...
Swissotel Jakarta PIK Avenue ’de düzenlenen eğitimlerde, geleneksel tariflerin tarihsel arka planı, reçete standardizasyonu ve servis disiplini ön plana çıkarıldı. Şef Ahmet Özdemir...
Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..