"Çöç" Nasıl Yapılır?

Adana mutfağında Çöç nasıl yapılır? En iyi yöresel köftelerden Çöç yapımında hangi malzemeler kullanılır? En faklı yöresel lezzetlerden evde Çöç yaptınızmı? En eski...

Ciğer Çorbası Nasıl Yapılır?

Ciğer Çorbası Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında ciğer çorbası nasıl yapılır? En iyi sakatat çorbalarından ciğer çorbasını daha önce evinizde denemişiydiniz? Şeflerin özel çorba tariflerinden...

Şef Aydın Demir'den Özel Terbiyeli Etli Enginar...

Şef Aydın Demir'den Özel Terbiyeli Etli Enginar...

En iyi bayram yemekleri yapılacak, geleneksel Türk mutfağında en iyi et yemekleri süsleyecek Kurban Bayramı ’nda. Duayen şeflerimiz..

Muğla Yemek Kültüründe Pelte Ve Mis Çiçeği

Muğla Yemek Kültüründe Pelte Ve Mis Çiçeği

“Muğla Peltesi” nedir? Muğla mutfak kültüründe “Muğla Peltesi” nasıl yapılır? Nefis Muğla tatlılarından “Muğla Peltesi” yapabilmek için...

İlikli Kemik Sosu...

İlikli Kemik Sosu...

İlikli Kemik Sosu nasıl yapılır? Yemeklerimizi tatlandırmak için hangi sosları kullanmalıyız? Doğal ve organik İlikli Kemik Sosu yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Evde Kemik Suyu...

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden

Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden "Ördek Confit"

Ördek Confit yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Evinizde Ördek Confit yapmak istermisiniz? İşte sizlere nefis Ördek Confit tarifi…

En Lezzetli İftar Yemekleri 'nden

En Lezzetli İftar Yemekleri 'nden "Kuzu Emense"

Evde "Kuzu Emense" Yapabil -mek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Daha Önce İftar menülerinden "Kuzu Emense" Yapmayı Denediniz...

Osman Sezener; Sektörün Ayakta Kalması Önemli..

Osman Sezener; Sektörün Ayakta Kalması Önemli..

Yiyecek sektörü dolaylı yoldan başka sektörlerle de bağlantılı olduğu ve ciddi bir istihdam yarattığı için, hasar zincirleme olmamalı. Gelecekle ilgili..

Şef Maksut Aşkar; Tam Kadro Evde Bekliyoruz..

Şef Maksut Aşkar; Tam Kadro Evde Bekliyoruz..

Yeme-içme sektörünün en çok zarar gören sektörlerden biri olduğunu düşünüyoruz. Önce -liğimiz, bir aile olarak gördüğü 'müz ekibimiz. Şu anda..

Şef Fatih Tutak; Birbirimizin Moralini Yükseltiyoruz..

Şef Fatih Tutak; Birbirimizin Moralini Yükseltiyoruz..

Restoran sektörünün ve Türk mutfağının önde gelen şeflerinden olan "Şelerimizden Fatih Tutak" ın kriz hakkındaki düşüncelerini, süreci nasıl..

Şeflerin Özel Tatlı Tariflerinden Cennet Çamuru...

Şeflerin Özel Tatlı Tariflerinden Cennet Çamuru...

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim’ in kalem...

3. Global GastroEkonomi Zirvesi 25 Mart'da İstanbul’da

3. Global GastroEkonomi Zirvesi 25 Mart'da İstanbul’da

Bu yıl “Gastronomi Her Yerdedir!” temasıyla organize edilecek zirvede, sektör profesyonelleri ve gastronomi meraklıları; gastronomi dünyası, gastronominin...

Yöresel Lezzetlerimizden

Yöresel Lezzetlerimizden "Kayseri Yağlaması"nı Mutlaka Denemelisiniz...

Geleneksel Türk Mutfağı; Yöreden yöreye farklılaşan ürünleriyle Osmanlı mutfağının mirasçısı olan Türk...

Osmanlı Konak Kebabı

Osmanlı Konak Kebabı

Osmanlı Saray Mutfağı, Türk Mutfak Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Burhan Türkoğlu'nun kaleminden özel bir tarif olan “Osmanlı Konak...

Osmanlı İri Bulgur Pilavı

Osmanlı İri Bulgur Pilavı

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Burhan Türkoğlu'nun kaleminden özel bir tarif olan “Osmanlı İri Bulgur Pilavı Tarifini” Türk Aşçı...

Türk Mutfakları Dünya İle Yarışabilir Durumda

Türk Mutfakları Dünya İle Yarışabilir Durumda

TAFED olarak yaptığımız birçok etkinlikte biz de Türkiye’ye özgü ürünleri kullanılmasını, Türk yemeklerinin yapılmasını amaçladık. Bunu da başardığı -mızı düşünüyoruz....

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Türk Mutfağının Ülkemize Katkısı, İnsanların gün geçtikçe değişik mutfak kültürlerine olan ilgilerinin arttığını ve bunun ülke tanıtımı için iyi bir fırsat olduğu artık bilinmekte. Türk...

2020 Türk Mutfağı Konsept Yılı Olacaktır

2020 Türk Mutfağı Konsept Yılı Olacaktır

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy, 2020'nin Türkiye için "Türk Mutfağı Konsept Yılı" olacağını açıkladı. Ersoy, "Bakanlığımız gastronomik ürün ve özgün reçetelere..

Şef Nurullah Çiftçi; Babam, Ben ve Mutfak...

Şef Nurullah Çiftçi; Babam, Ben ve Mutfak...

Babam Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağı uzerine aşçıydı. Kendimi bildim bileli de öyle. Yaz oldu muydu hep uzaklara, otellere giderdi çalışmak için. Bazen aylarca...

Türk Döneri Mutfağımızı Temsil Edebilir 'mi?

Türk Döneri Mutfağımızı Temsil Edebilir 'mi?

En sıradan döner bile sıradan bir hamburgerden daha lezzetlidir. Döner gibi yatay ya da dikey, tercihen közde pişen et türleri dünyada çok yaygın. Hepsi fast food yemekleri ve yurt...

Şef Derviş Göçmen; Özbekistan 'da Mutfak Kültürümüzü Tanıttık...

Şef Derviş Göçmen; Özbekistan 'da Mutfak Kültürümüzü Tanıttık...

Adana'nın zengin mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini uluslararası festivallerde tanıtan Adana Aşçılar ve Pastacılar Derneği düzenlenen Lezzetli...

Şef Şevket Akgün; Standartı Olmayan Bir Mutfak...

Şef Şevket Akgün; Standartı Olmayan Bir Mutfak...

Geleneksel Türk mutfağı (Anadolu mutfağı) gerekli atılımı yapamamış elindeki zengin malzemeyi çağımıza taşıyama -mış ve tanıtamamıştır. En kötüsü ise yemek...

Şef Soner Kesgin Danimarka Ve Türk Mutfağının En İyilerini Sergiledi...

Şef Soner Kesgin Danimarka Ve Türk Mutfağının En İyilerini Sergiledi...

Dünya Gıda Günü kapsamında sürdürülebilirlik odaklı Danimarka Gastronomi Günü etkinliğini düzenledi. Türk ve Danimarkalı şeflerin...

Yusuf Dursun Türk Mutfağını 2 Altın Madalya İle Gururlandırdı

Yusuf Dursun Türk Mutfağını 2 Altın Madalya İle Gururlandırdı

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü 3. sınıf öğrencisi Dursun'un, bu yarışmada "Yılın En İyi Genç Şefi" ve "Modern Dish" kategorilerinde birinci gelerek 2 altın madalya...





WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı