Osmanlı Saray Mutfağı ve Deniz Ürünleri, Osmanlı mutfağı İstanbul’daki saray mutfağında ve saray çevresinde..
44 yıllık turşucu Bayram Aydoğan (67), ramazan ayında turşu satışının arttığını söyledi. Balık, yumurta, sebze...
Sıraz (Eğrez) Balığı Salamurası, Osmanlı Saray Mutfağında ve Osmanlı Saray Mutfağında ve Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Soğuk...
Swissotel Jakarta PIK Avenue ’de düzenlenen eğitimlerde, geleneksel tariflerin tarihsel arka planı, reçete standardizasyonu ve servis disiplini ön plana çıkarıldı. Şef Ahmet Özdemir...
Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..