loader


Boyun Dolması Tarifi (Urfa)

Boyun Dolması Tarifi (Urfa)

Boyun Dolması Tarifi (Urfa) ; Kuzu boynunun gerdan kısmı uzun bir bıçak yardımıyla kemiğe yakın...

Osmanlı Ve Türk Mutfağında Helvalar Saymakla Bitmiyor

Osmanlı Ve Türk Mutfağında Helvalar Saymakla Bitmiyor

Beton helvası, kağıt helvası, süt helvası, köpük helvası, bitli helvası, yaz helvası, tel helvası, met helvası, koz helvası...

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Aşçılık Kursu’nu bitirdikten sonra çeşitli otellerde çalışarak mesleğe erken yaşta başlayan Ejder Tunalı, 22 yaşından...

Şef Ali Rıza Dölkeleş: Gelecekteki “Executive Chef” Bayanlar

Şef Ali Rıza Dölkeleş: Gelecekteki “Executive Chef” Bayanlar

Türk Mutfağı ve Türk Mutfak Şef leri için göstermiş olduğumuz emeklerimizin bilinmesi ve değer verilmesi..

Fransız Şef Bruwier ‘den Büyük İtiraf: Türk Mutfağının Zenginliği Emsalsizdir!

Fransız Şef Bruwier ‘den Büyük İtiraf: Türk Mutfağının Zenginliği Emsalsizdir!

Türk mutfağı çok zengin. Zaman içerisinde kaybolmuş olarak görüyorum. Eski tarifl..

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Sade bir iftar menüsü hazır..

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

Misafirlerinize Özel Örnek Zengin İftar Menüsü Seçenekleri Ve Canan Karataydan Ramazan Tavsiyeleri

iftar sofrasına misafir davet.

Şef Alpaslan Korkmaz: Dönemin Gözde Meslekleri nden Biride Mutfak Şefliği

Şef Alpaslan Korkmaz: Dönemin Gözde Meslekleri nden Biride Mutfak Şefliği

Banket mönülerimize değişik mezeler ekledik. Sunumlarımızı değiştirdik. İstanbul meze..

Şef Hüseyin Ceylan: Lezzetin Püf Noktaları

Şef Hüseyin Ceylan: Lezzetin Püf Noktaları

Baba ve amca lokantalarında perçinlenen bir aşçılık hikayesi nde piştikçe pişiyor... 8-9 yaşların da iken lezzetle pişirip afiyet..

İftar Sofrasında Arnavut Rüzgarı

İftar Sofrasında Arnavut Rüzgarı

Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan, İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilmiş ve her biri Arnavut mutfağına kendi...

İşte En Zengin İftar Menüsü

İşte En Zengin İftar Menüsü

Osmanlı Saray Mutfağında Ramazan ayı için bir ay öncesi nden hazırlıklar başlar, iftar sofra larında ve sahur sofralarında yer alacak iftariyelikler, erişte...

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Mutfak geleceğimizi inşaa etmek ve mesleği daha yukarıya taşım ak davası uğruna Şef *Rüştü Ekmen ve Şef Kerem Yahya..

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi

Ünlü gezgin Evliya Çelebi 17. Yüzyıldaki Seyahatnamesinde safranlı, dutlu, narlı, ödağaçlı, amberli, köfteli, fıstıklı, dövülmüş bademli ve üzümlü pilav...

Şef Cihan Kıpçak ’dan

Şef Cihan Kıpçak ’dan "Güçlü Tatlar"

Türk Mutfağı dokunuşlarıyla duyuran ve kariyeri boyunca mutfaktaki başarısını birçok ödülle taçlandıran Spago...

Şef Umut Karakuş; Vıntage Ve Modernizmin Uyumu

Şef Umut Karakuş; Vıntage Ve Modernizmin Uyumu

Yemeklere şiirler yazan ünlü şef, yaptığı birbirinden lezzetli yemek lerle Oligark’ı İstanbul’un en leziz ziyafet merkezlerinden..

Şef Soner Kesgin: Türk Mutfağını Tanımamız Lazım

Şef Soner Kesgin: Türk Mutfağını Tanımamız Lazım

Türk mutfağını tanımamız ve tanıtmamız lazım. Yerel ürünler bizim için önemli çünkü sahip çıkmaz isek unutulup gide..

Mutfak Şefliği Ciddi Bir Meslektir Hobi Değil !

Mutfak Şefliği Ciddi Bir Meslektir Hobi Değil !

Çikolatalı baklavalar, chedar peynirli kebablar gibi ilginç uygulamalar bunlardan bazıları. Peki bu ekstrem videoların..

Kavun Dolması Tarifi

Kavun Dolması Tarifi

Kavun dolması tatlı kavundan mi yapılır? Yoksa kelekten mi yapılır? Evliya çelebi seyahat namede kavun dolmasından bahsederken “eğer..

Şef İbrahim Çelik; Yeni Nesil Esnaf Lokantası

Şef İbrahim Çelik; Yeni Nesil Esnaf Lokantası

1974 yılından bu yana yemek sektöründe hizmet veren İbrahim Çelik, Türk ve Osmanlı mutfağının unutulan lezzet..

Şef Tevfik Alparslan; En İyi Lezzet Ve Sıfır Hata

Şef Tevfik Alparslan; En İyi Lezzet Ve Sıfır Hata

Bolu Mengen’in sektöre kazandırdığı isimlerden biri de Tevfik Alparslan. Beş kuşaktır aile mesleği olan aşçılığa...

Kimliğin ve Kültürün Temel Unsurlarından Biri “Mutfak”

Kimliğin ve Kültürün Temel Unsurlarından Biri “Mutfak”

"Mutfak" denilince akla sadece beslenmenin değil aynı zamanda adabımuaşeretin, paylaşmanın, alın terinin, göz nurunun..

Türk Mutfağına Dair 10 Önemli Bilgi

Türk Mutfağına Dair 10 Önemli Bilgi

Anadolu'nun mutfak kültürü her daim diğer devletler tarafından göz önünde bulundurulmuş, merakla takip edilmiş...

İstanbul Culinary Cup 2019 Başarıda Zirve

İstanbul Culinary Cup 2019 Başarıda Zirve

Etkinliğin “Tema Mutfağı: Sokak Lezzetleri” kapsamında ise Porland’ın düzenlediği “Sokak Lezzetleri Yemek Sergisi” özel...

Urla Gastronomi Şehri Haline Geldi...

Urla Gastronomi Şehri Haline Geldi...

gastronomi öğrencileri birbirinden farklı menü ler pişirerek kıyasıya mücadele etti. Yarışmada dereceye girecek okulların, İstanbul..