loader


Mevlevi Mutfak Kültürünü

Mevlevi Mutfak Kültürünü "Somat’a Sala" Kitabı İle Yaşatacağız...

‘Mevlana Hazretleri ne yermiş bir araştır’ sözlerinin ardından tanıştığı Mevlevi yemeklerini içeren dünyanın ilk Mevlevi mutfağı üzerine işyeri...

Yumurta Turşusu Tarifi

Yumurta Turşusu Tarifi

Turşu Nedir? Turşunun Tarihini Biliyor Musunuz? Turşu Tarifi Nereden Geldi? Tarihte İlk Defa Turşu Nerede Yapıldı… Osmanlı Saray mutfağında da önemli bir yeri olan nefis lezzet..

Sebzeli Soya Soslu Erişte

Sebzeli Soya Soslu Erişte

Türk mutfağının en beğenilen lezzetlerinden olan erişteyi evinizde yapabilirsiniz! Klasik bir makarnadan sıkılanlar için birebir olacak bu tarifte, biz yemeğimizi sadece sebzeler ve tavuk eti ile yaptık..

Osmanlı Saray Mutfağından Nane Reçeli Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Nane Reçeli Tarifi

Osmanlı'nın en tatlı mirası: Reçel Metropol insanı yazın son sıcaklarıyla kavrulurken, Anadolu kadını kış için reçel hazırlığına çoktan başladı. Vişneden domatese, sakızdan patlı...

Sayın Oray Eğin İlgili Yazınıza Cevap Veriyorum; Gerçekten Türk Mutfağı Vardır !!!

Sayın Oray Eğin İlgili Yazınıza Cevap Veriyorum; Gerçekten Türk Mutfağı Vardır !!!

Aşçı derneğimiz, aşçı federasyo numuz ve aşçı konfederasyonu olarak kurumumuz var ki bekle dim bakalım sorumluluk alan larına giren konu hakkında.

Başkan Gökhan Tufan Taşpakonun Bazı Çalışmaları Hakkında Camiayı Bilgilendirdi

Başkan Gökhan Tufan Taşpakonun Bazı Çalışmaları Hakkında Camiayı Bilgilendirdi

Taşpakon olarak mesleğimize, ülkemize ve WICS olarak dünyaya, din-i İslam'a hizmet yolunda durmak yok ve ayni yolda azimle yürümeye..

Modern Türk Mutfağında Nefis ve Lezzetli Yemeklerin Mikro Filizleri...

Modern Türk Mutfağında Nefis ve Lezzetli Yemeklerin Mikro Filizleri...

Modern Türk Mutfağında kullanılan Mikro filizler yaklaşık 2,5-7,5 cm boyunda olan genç sebze yeşillikleridir. Nefis ve Lezzetli Yemeklerde aroma..

Geleneksel Türk Mutfağında Tarhana Köftesi

Geleneksel Türk Mutfağında Tarhana Köftesi

Türk mutfağının geleneksel damak tatları arasında ilk sıralarda yer alan tarhananın, içinde barındırdığı besin değerleriyle bir şifa kaynağı olduğu, uzmanlarca kabul..

Tarama  Tarifi

Tarama Tarifi

Osmanlı saray mutfağı, denizi her alanda en iyi şekilde kullanmıştır. Osmanlı İmparatorluğu, ekonomisini geliştirmek, ticaret yapmak amacıyla denizlerden fazlasıyla yararlanmıştır. Geliştirdiği deniz..

Şef Öner Çulfaz; Türk Baklavasının Rekor Belgesi

Şef Öner Çulfaz; Türk Baklavasının Rekor Belgesi

Türk baklavasının dünya çapında duyulması için kırılan bu rekorun sahipleri Türk aşçısı tarafından yüce Türk milletine armağanıdır. Dünyanın en büyük pastası olarak İkinci rekor..

Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

Siz hiç sulu yemek yediniz mi Rus ülkelerinde? Ya da erişte noodle'dan daha besleyici değil mi? çin lokantasında yağlı, tuzsuz pilavı yerken burnuna tereyağlı, tane tane pilavın kokusu gelmedi mi?

Gastronomi Dünyasının Oscar'larına Az Kaldı

Gastronomi Dünyasının Oscar'larına Az Kaldı

Gastronomi dünyasının daha doğrusu şeflerin kalplerinin daha hızlı atmaya başladığı günlerdeyiz. Önümüzdeki ay The World’s 50 Best Restaurants (Dünyanın En İyi 50 Restoranı)

HD Holding'e 3 Ödül Birden

HD Holding'e 3 Ödül Birden

Türkiye'nin en büyük yerli restoran zinciri HD Holding, başta HD Akademi olmak üzere insan kaynakları alanında gerçekleştirdiği başarılı proje ve faaliyetlerini ödüllerle taçlandırmaya devam

Ömür Akkor ile Komili Lezzet Seyahatnamesi II

Ömür Akkor ile Komili Lezzet Seyahatnamesi II

Türk ve Osmanlı mutfak kültürüne yönelik çalışmalarıyla tanınan ödüllü şef Ömür Akkor tarafından, Komili’nin...

Genç Asçılardan  Kurban Bayramına Özel Sağlıklı, Nefis ve Pratik Yemekler

Genç Asçılardan Kurban Bayramına Özel Sağlıklı, Nefis ve Pratik Yemekler

sağlıklı beslenme alışkanlığı geliştirmeleri amacıyla yapıyoruz. Kaliteli, sağlıklı ve uzun bir yaşam sürmek için yeterli ve dengeli..

En Ünlü Dünya Mutfakları Hangileridir? İşte Dünya Mutfakları Hakkında Bilmeniz Gerekenler...

En Ünlü Dünya Mutfakları Hangileridir? İşte Dünya Mutfakları Hakkında Bilmeniz Gerekenler...

Mutfak yemek pişirilen yer ola rak tanımlıyor. Türk Mutfağı..

Tuğrul Şavkay’ı Anarak… “Doğan Hızlan”

Tuğrul Şavkay’ı Anarak… “Doğan Hızlan”

Aramızdan ayrılan dostlarımızdan bazıları, çalıştıkları alanda unutulmazlığa kavuşmuşlardır. Tuğrul Şavkay onlardan biri. Onun ‘Osmanlı Mutfağı’ kitabını ele alalım bu hafta

İzmir Bornova'ya 1. Sınıf Restoran...

İzmir Bornova'ya 1. Sınıf Restoran...

İzmir Bornova'ya 1. sınıf restoran olan Mutfak 93, BORTAR Grubu tarafından açılıyor. İzmir'in Bornova...

Mengenli Aşçı Çin'de Türk Mutfağını Tanıtıyor

Mengenli Aşçı Çin'de Türk Mutfağını Tanıtıyor

Çalıştığı çeşitli ülkelerde dünya liderlerine yemek hazılarlayan Mengenli aşçı Birol Dinçli Çin’de kurduğu...

Gastronomi Taban Puanları 2017-2018

Gastronomi Taban Puanları 2017-2018

Gastronomi uzmanı zengin Türk mutfak kültürünün geliştirilmesini, uluslararası düzeyde tanıtılmasını ve saygınlığının korunmasını sağlayan,modern ve klasik pişirme teknikleriyle uğraşan kimsedir.

‘Trakya Mutfağını Araştırın’

‘Trakya Mutfağını Araştırın’

Türkiye'nin uluslararası alanda saygınlığı olan Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ayşe Nilhan...

Buğdayı Tanımaya Başladığınızda Ekmeği De Tanımış Olursunuz

Buğdayı Tanımaya Başladığınızda Ekmeği De Tanımış Olursunuz

Akra Talks’a bu kez Slow Food konviniyumu olan Fikir Sahibi Damaklar’ın kurucusu, aşçı ve besin aktivisti...

Aşçılar Derneği Türk Mutfağı nın Lezzetlerini WorldFood İstanbul'da Misafirlerinin Beğenisine Sunacak...

Aşçılar Derneği Türk Mutfağı nın Lezzetlerini WorldFood İstanbul'da Misafirlerinin Beğenisine Sunacak...

Türk mutfağının lezzetlerini fuar misafirlerinin beğenisine..

Gastroköy Projesi Nedir?  Gastronomi Köyünün Turizme Katkisi Nedir? Türk Mutfağının Tanıtımına Etkisi Olacak Mı?

Gastroköy Projesi Nedir? Gastronomi Köyünün Turizme Katkisi Nedir? Türk Mutfağının Tanıtımına Etkisi Olacak Mı?

Gastronomi Turizm Derneği'nin hayata geçirdiği Türkiye..