Türk Mutfağının Umut Dolu Yolculuğu: Nurdağı’nda 120 Yeni Aşçı Yardımcısı Yetiştirildi
Türk Aşçı Haberleri – Depremin yıkıcı etkilerine rağmen ayakta durmayı başaran Gaziantep’in Nurdağı ilçesinde, mutfaklarda bir yeniden doğuş yaşanıyor. Depremzede kadınlar ve genç kızlar, aldıkları aşçı yardımcılığı eğitimiyle sadece meslek edinmekle kalmadı, aynı zamanda Gaziantep ve Türk mutfağı mirasını geleceğe taşımak için umut dolu bir yolculuğa çıktı.
Depremzede Kadınlar Aşçılık Mesleğiyle Hayata Tutundu
Nurdağı Sosyal Girişimcilik Merkezi’nde başlatılan proje ile iki yıl içinde 120 kursiyer aşçı yardımcısı diploması aldı. Gaziantep Valiliği, Büyükşehir Belediyesi, İpekyolu Kalkınma Ajansı ve GASMEK ortaklığında yürütülen eğitimler, bölgedeki kadınlara Türk mutfağı, yöresel Gaziantep lezzetleri ve temel gastronomi eğitimi sundu.
120 Saatlik Uygulamalı Eğitimle Lezzetler Geleceğe Taşınıyor
Haftanın belirli günlerinde düzenlenen 120 saatlik eğitimlerde, yuvalama, Ali Nazik, alaca çorba, kemer kebabı ve çökertme kebabı gibi özgün tariflerle kursiyerler uygulamalı olarak eğitim aldı. Bu süreçte Türk mutfağı eğitimi ile birlikte yöresel tariflerin ustalıkla aktarılması sağlandı.
KPSS ile Kamuya, Lezzetle Özel Sektöre
Eğitim sonunda gerçekleştirilen yazılı, sözlü ve uygulamalı sınavlarla mezun olan kadınlar, KPSS’den 70 puan alarak kamu kurumlarında çalışma imkânı bulabiliyor. Aynı zamanda turistik otellerde istihdam edilme ve kendi işlerini kurarak girişimcilik örneği gösterme fırsatına da sahipler.
Geleceğin Aşçı Şefleri Bu Kurslarda Yetişiyor
23 yıllık aşçı ve usta öğretici Pınar Bakar'ın öncülüğünde sürdürülen kurslara şu an 20 yeni kursiyer devam ediyor. Pınar Bakar, “Gaziantep mutfağı eğitimi, geleneksel yemeklerin sunumu ve modern pişirme teknikleriyle harmanlanarak kadınlara özgüven kazandırıyoruz,” diyerek projeye olan inancını vurguladı.
Kadın Eliyle Şekillenen Gastronomi Köprüsü
Kursiyerler, aldıkları eğitim sayesinde hem bölge mutfağına katkı sağlıyor hem de kendi ekonomik bağımsızlıklarını kazanıyor. Ev yemekleri satışı, özel günlerde catering hizmeti ve sosyal medya üzerinden gastronomi girişimciliği gibi alanlarda adından söz ettiren mezunlar, mutfağın gücünü hayatlarına taşıyor.
Türk Aşçı Haberleri’nden Sonuç Mesajı
Türk Aşçı Haberleri olarak, bu anlamlı çalışmayı büyük bir takdirle karşılıyor; hem Türk gastronomisine hem de kadınların sosyal gücüne katkı sağlayan bu tür projelerin artarak devam etmesini diliyoruz. Nurdağı’ndan doğan bu başarı hikâyesi, Türk mutfağının sadece lezzet değil; umut da taşıdığının en güzel kanıtıdır.