Bitlis Mutfağı Nedir?

Bitlis Mutfağı Nedir?

Bitlis Mutfak Kültürü Nedir? Bitlis Mutfağında Yöresel Yemekler Nelerdir? Bazı mahalli yemek çeşitleri. Bitlis yemekleri nasıl yapılır? Bitlis mutfağının özellikleri nelerdir? En meşhur Bitlis yemekleri...

Şef Emre Öztop: Gastronomi Ve Aşçılık Sanatını Seviyorum

Şef Emre Öztop: Gastronomi Ve Aşçılık Sanatını Seviyorum

Şef Emre Öztop kimdir? Gastronominin geçmişi ve geleceğinde Şef Emre Öztop'un düşünceleri nelerdir? Türk mutfağı şefleri aşçılık mesleğine..

İskandinav Mutfak Kültürü

İskandinav Mutfak Kültürü

İskandinav ülkeleri Norveç, İsveç ve Danimarkadan oluşmaktadır. Finlandiya ve İzlanda nordik toplumlardır. Yıllarca mutfak ve gastronomi konusunda geri kalmış...

Dünya Mutfak Tarihinde İlk Yemek Kitabı Bağdat'tan...

Dünya Mutfak Tarihinde İlk Yemek Kitabı Bağdat'tan...

Aşçılık camiası ve gastronomi dünyasında en çok merak edilen konulardan aşçılık ilk nerede başladı? Orta Çağda İslam Mutfağı ne zaman yazıldı?

Yörüklerin Özellikleri Nelerdir?

Yörüklerin Özellikleri Nelerdir?

Çıkış noktası Orta Asya Türkleridir ve günümüze gelene kadar farklılaşarak da olsa devamlılığını korumuş bir yaşam şeklidir. Çoğu kaynakta Yörük ve Türkmen aynı anlamda...

Kendi

Kendi "Öz" Kültürümüze Olan Özgüven Eksikliğimiz !!!

Bakir Anadolu mutfağımızla, dillere destan misafirperver -liğimizle tüm dünyanın turizm anlayışını değiştirebilir ve turizm sektöründe duayen ülke...

Tarihte İlk Yoğurt Nasıl Mayalandı?

Tarihte İlk Yoğurt Nasıl Mayalandı?

Yoğurt Hıdrellezde yağan yağmurda dışarıda unutulan kova içerisindeki sütün, yağmur damlaları nedeniyle mayalanarak yoğurda dönüşmesi sonucu...

Tarih Öncesi Dönemde Türk Mutfak Kültürü

Tarih Öncesi Dönemde Türk Mutfak Kültürü "Bölüm-01"

Mutfak kültürü her toplum için benzerlik ve farklılıkları olan bir kavramdır. Geçmişten günümü -ze her toplum, çevresinin şartlarına bağlı olarak kendine özgü bir yemek sistemi...

Türk Aşçı Haberleri Yönetim Kurulu Hizmetinizdedir...

Türk Aşçı Haberleri Yönetim Kurulu Hizmetinizdedir...

Gerçek mesleki zenginliğimiz ile Anadolu kimliğimizi her zaman hak etmiş olduğu bir şekilde ön planda tutuyoruz. Bu anlamda ilkelerimiz gereği hedefimiz geleneksel...

Yemekler Ait Olduğu Kültürün Anlatıcısı

Yemekler Ait Olduğu Kültürün Anlatıcısı

Tüm Restoranlar Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği'nin İstanbul Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde...

Şef Rafet İnce; Yerel Ürün Kullanımına Dikkat Ediyoruz

Şef Rafet İnce; Yerel Ürün Kullanımına Dikkat Ediyoruz

Anadolu halk mutfağını ön plana çıkartarak, otelimizi Anadolu ve Avrupa yakasında diğer otellerin yapmadıklarını yapmak Ana..

Dünyanın Lezzetleri “24Kitchen” da Buluşuyor

Dünyanın Lezzetleri “24Kitchen” da Buluşuyor

Asya mutfağı ile yemeğin felsefesini, Fransız mutfağı ile tatlıların muhteşem dünyasını, Amerikan mutfağı ile hızlı gurme lezzetleri ve Türk mutfağının zengin tatları ile farklı kültürleri buluşturan...

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize’ye ait yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması, gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi ve gelecek nesillere aktarılmasıdır. Bu amaç doğrultusunda Rize ili ve ilçelerinde...

Peynirli Domates Dolması Tarifi

Peynirli Domates Dolması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında ve Osmanlı Saray Mutfağında Domates Hakkında Dipnotlar. Osmanlının domates ve salca yokken yemekler değişik baharatlar, kuru meyveler ve koruk suyu...

Tarsus

Tarsus "Humusu" İle Gastronomi Turizminde Öne Çıkmak İstiyor

Köklü geçmişi, "Ashab-ı Kehf Mağarası" ve "St. Paul Kuyusu ve Kilisesi" gibi sahip olduğu değerlerle inanç ve...

Hatay Gastronomisi Polonya’da

Hatay Gastronomisi Polonya’da

Geçen sene gastronomi alanında ‘Yaratıcı Kentler Ağı’ onuruna layık görülen Hatay’ı bu toplantıda Hatay Büyükşehir...

Çinli Aşçılar, Maltepe’de Hünerlerini Sergiledi

Çinli Aşçılar, Maltepe’de Hünerlerini Sergiledi

Maltepe Belediyesi'nin hizmete açtığı Kadın Girişimcilik Mutfağı'nın bugünlerde çok özel misafirleri var...

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

benim; etli etmek ustamı, Bafra, Niksar, ordu pidesi ustamı, lahmacun ustalarımı, Anadolu’nun...