Gelenekten Geleceğe Yaşayan ve Yaşatılan Mutfaklar: ANPROŞEF Bu Kez Sakarya Sapanca’da
Türk Aşçı Haberleri olarak Anadolu Profesyonel Şefler Birliği (ANPROŞEF) tarafından yıllardır başarıyla sürdürülen “Gelenekten Geleceğe Yaşayan ve Yaşatılan Mutfaklar” sosyal sorumluluk projesini takip etmeye devam ediyoruz. Bu özel gastronomi etkinliği, farklı şehirlerin mutfak kültürlerini ulusal ölçekte tanıtmayı hedefleyerek Türkiye’nin dört bir yanında büyük ilgi görüyor.
Bu ayki program, 23 Ağustos’ta Sakarya’nın gözde turizm noktalarından Sapanca Dedeman Village Otel ev sahipliğinde gerçekleşecek. Organizasyonun mottosu ise oldukça dikkat çekici: “20 İl 20 Lezzet”.
Anadolu’nun Zengin Lezzetleri Bir Arada
Etkinlikte 20’den fazla ilin duayen, executive ve master şefleri, kendi şehirlerinin mutfak miraslarını davetlilere sunacak. Bu kapsamda, Afyonkarahisar’ın yöresel tatları, Kırıkkale’nin geleneksel yemekleri, Sakarya’nın doğa ve gastronomi buluşması gibi başlıklarla Anadolu’nun köklü mutfak kültürü tüm ayrıntılarıyla tanıtılacak. Böylece hem gastronomi turizmi desteklenecek hem de yerel mutfakların yaşatılması sağlanacak.
Kırıkkale Mutfağı Öne Çıkacak
ANPROŞEF Başkanı ve Food Editör, Executive Chef Hüseyin Şipal, doğup büyüdüğü Kırıkkale’nin mutfak kültürünü ön plana çıkaracaklarını vurguladı. Kırıkkale’nin geleneksel yemekleri, belediyelerin, sektör tedarikçilerinin ve endüstriyel mutfak tedarikçilerinin desteğiyle geniş kitlelere tanıtılacak. Bu yönüyle, proje sadece bir gastronomi etkinliği değil aynı zamanda yerel kültürün korunması için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
KİRGAD’dan Güçlü Destek
Etkinliğe, Kırıkkale Gastronomi ve Lezzet Derneği (KİRGAD) de katılım gösteriyor. Dernek başkanı Chef Asiye Öztürk ve yönetim kurulu üyeleri, Kırıkkale mutfağının ulusal alanda tanıtılması için ANPROŞEF ile güçlü bir iş birliği içerisinde olacaklarını duyurdu. Bu iş birliği, 2025-2026 eğitim öğretim yılı boyunca düzenlenecek 14 ulusal ve uluslararası etkinlikte de devam edecek.
Gastronomi Dünyasında Sosyal Sorumluluk
“Gelenekten Geleceğe Yaşayan ve Yaşatılan Mutfaklar” projesi yalnızca lezzetleri tanıtmakla kalmıyor; aynı zamanda gastronomi öğrencilerine, genç şeflere ve sektördeki paydaşlara ilham kaynağı oluyor. Her geçen yıl daha fazla şehrin, daha fazla şefin ve daha fazla mutfak kültürünün dahil olması, projenin kalıcı ve sürdürülebilir bir başarıya dönüştüğünü kanıtlıyor.
20 İl 20 Lezzet İle Kültür Buluşması
Bu yılki etkinlik, sadece mutfakların buluşması değil aynı zamanda kültürlerin kaynaşması anlamına geliyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen şefler, kendi illerinin mutfaklarını anlatırken katılımcılara hem damak zevki hem de kültürel bir yolculuk yaşatacak.
Sektör Paydaşlarıyla Güçlü İşbirliği
Etkinliğin en önemli noktalarından biri ise sektörel işbirliği. Belediyelerden gastronomi derneklerine, endüstriyel mutfak tedarikçilerinden gıda sektörünün önde gelen temsilcilerine kadar pek çok paydaş, bu projeye destek veriyor. Böylece etkinlik sadece gastronomi dünyasında değil, ekonomik ve sosyal anlamda da büyük katkı sağlıyor.
Türk Aşçı Haberleri’nden Mesaj
Türk Aşçı Haberleri olarak, Anadolu’nun kültürel mirasının mutfak üzerinden yaşatılmasını son derece kıymetli buluyoruz. ANPROŞEF’in “Gelenekten Geleceğe Yaşayan ve Yaşatılan Mutfaklar” projesi, şeflerin özverili çalışmalarıyla her geçen gün daha fazla yankı buluyor. Bu yıl Sakarya Sapanca’da düzenlenecek etkinlik de, gastronomi tutkunları için unutulmaz bir buluşma noktası olacak.
Osmanlı Mutfağı, Saray Mutfağı, Türk Mutfağı, geleneksel lezzetler, kültürel miras, yemek kültürü, İstanbul mutfak tarihi, şef Ahmet Özdemir, Osmanlı yemekleri, tarihi tarifler, gastronomi mirası, saray sofraları, Osmanlı tatlıları, mutfak danışmanlığı, yemek sunumları, kültürel tanıtım, dünya mutfak kültürü, gastronomi turizmi, yemek arşivi, Osmanlı şefleri...