Anadolu Türk Mutfağında eski tarihe dayanan özellikle Akdeniz yöresinde tarım ile uğraşıp göçebe hayati yaşayan insanlar tarafından odun ateşinde saç üzerinde pişirilip ve pekmez ile tatlandırıp sevilerek..
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde doğal ve yerli ürünleri ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki çalışmaları ile de bilinen şef Abdullah KÖK den Şekersiz meyveli pekmezli cızlama...
Pekmezli cızlama;
Anadolu Türk Mutfağında eski tarihe dayanan özellikle Akdeniz yöresinde tarım ile uğraşıp göçebe hayati yaşayan insanlar tarafından odun ateşinde saç üzerinde pişirilip ve pekmez ile tatlandırıp sevilerek yapılan bir iştah iştah açıcı.
Cızlama adı yavaş yavaş unutulup günümüzde krep, pankek ve değişik adlar almış daha ilerleyen tarihte günümüzde çikilota sürülüp meyveli şekilde yabancı bir yiyecek olarak waffle adını almıştır...
Mutfağımızın geçmişi ve geldiği noktayı burada anlayabiliriz..
Pekmezli Cızlama "Şef Abdullah KÖK"
Pekmezli Cızlama Kullanılan Malzemeler;
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Aded Yumurta
1.5 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Pekmezli Cızlama Yapılış Tarifi;
Bütün malzemeler çırpılarak akışkan bir hamur elde edilir.
Sıcak saç üzerine dökülerek iki yönlü pişirilir.
Pişirdikten sonra üzerine pekmez ve tereyağ dökülüp servis edilir..
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.