Çöç Nasıl Yapılır?
Adana mutfağında Çöç nasıl yapılır? En iyi yöresel köftelerden Çöç yapımında hangi malzemeler kullanılır? En faklı yöresel lezzetlerden evde Çöç yaptınızmı?
En eski yemeklerden Çöç yapmak için şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İste sizlere Türk mutfağı şeflerimizden "Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim’in kaleminden Çöç tarifi…
En Özel Köftelerden Adana Mutfağında Çöç Nasıl Yapılır?
En Eski Yemek Tariflerinden Çöç İçin Kullanılan Malzemeler;
* 400 Gr. Dana Kıyma
* 1 Su Bardağı İnce Bulgur
* Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Adet Yumurta
* 1 Adet Soğan
* 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
* 1 Çay Kaşığı Kimyon
* 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
* 9-10 Dal İnce Kıyılmış Maydanoz
En İyi Yöresel Lezzetlerden Çöç İşlem Basamakları;
-Bulguru bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
-15-20 dk. bulgurun şişmesi için bekleyin. Ancak fazla şişmemesi ve dağılmaması için çok uzun süre sıcak suda bekletmeyin.
-Kıymayı bir kaba alın; bulgur, yumurta ve galeta ununu kabın içine ilave edin.
-Soğanı ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve ince kıyılmış maydanozu da kaba koyup karıştırın.
-Salçasını, tuzunu ve baharatları da ekleyip, bütün malzemeler tamamen karışana kadar yoğurun.
-Yoğurduğunuz karışımı dilediğiniz büyüklükte şekillendirin.
-Hazırladığınız çöçleri buzdolabında 30 dk. dinlendirin. Bu işlem çöçlerin pişerken dağılmaması için önemlidir.
-Fırını 165 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde üzeri kızarana kadar pişirin...