Dalak Dolması nedir? Diyarbakır mutfağında Dalak Dolması nasıl yapılır? En iyi sakatat yemekleri -nden Dalak Dolması için hangi malzemeler gereklidir? Evde Dalak Dolması yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinin özel..
Dalak Dolması nedir? Diyarbakır mutfağında Dalak Dolması nasıl yapılır? En iyi sakatat yemeklerinden Dalak Dolması için hangi malzemeler gereklidir? Evde Dalak Dolması yapabilmek için
Türk mutfağı şeflerinin
özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere Gastronomi Yazarı- Şef Mehmet Kudat'ın kaleminden Dalak Dolması tarifi...
Dalak Dolması Nasıl Yapılır?
Şef Mehmet Kudat
En Eski Yöresel Lezzetlerden Dalak Dolması İçin Kullanılan Malzemeler
* 4 Adet Dalak
* 1 Adet Kuru Soğan
* 1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
* 1 Su Bardağı Pirinç
* Yarım Demet Dereotu
* Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
* Yarım Tatlı Kaşığı Tarçın
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
* 1 Çorba Kaşığı Margarin
* 1 Su Bardağı Un
* 2 Adet Yumurta Sıvıyağ
Zengin Türk Mutfağı Yemek Arşivinden Dalak Dolması Hazırlanış Tarifi
Soğan ince kıyılır. Üzerine tuz, karabiber ve tarçın eklenir, iyice ovulur. Sonra kuş üzümü, kıyılmış dereotu ve pirinç eklenir, karıştırılır. Dalaklar üstten kesilerek sinirleri boşaltılır.
Bir kese görüntüsü sağlanır. Her dalağa fındık kadar margarin konduktan sonra iç malzeme doldurulur. Ağzı yorgan ipiyle dikilir.
Sonra kaynar suya atılır. 2 saat kadar haşlanır. Soğuduktan sonra 1 parmak eninde dilimlenir. Yumurtaya ve una batırarak yağda kızartılır.
Afiyet olsun, lezzet ile kalın...