Aşçılık Mesleğine Ve Ustalığa Saygı Denen Bişey Var!!!
Yozlaştırmayın şu güzel gastronomi kültürünü be kardeşim! Konuştuğum zaman, haklısınız deyip sonrada aynı yanlışları yapmaya devam ediyorsunuz.
Meslek ahlakı denen bir hassasiyet var...
Mesleğe ve ustaya saygı denen bişey var..
Çıkmış ulusal bir kanalda streç filimine sardığı eti suda kaynatıyor. Peki o streç filmin o ısıda ne kadar kanser ürettiğini biliyormusun? Bir başkası ise altın kaplamalı künefe yapıyor.
Sorsan künefenin anavatanı neresidir diye, cevap verecek yalan bulamaz.
Bir diğeri ise şırıngayla katmerin içerisine nutella sıkıyor ve buna Türk tatlısı diyor.
Bir diğeri çıkıyor altın kaplamalı bonfile satıyor.. Çorba yapmasını bilmez ve sonrada Gastronomi alanında kültür elçisi olur.
Bir diğeri başka bir kentte o kentin gastro festivalini düzenler ve o festivale o kentin hiçbir şefi davet edilmez.
Ama şunu çok iyi beceriyorlar...
İşleri ters gidince siyasete atılırlar. Birilerine yaranmak için birilerini feda ederler. Bu işi en iyi kendileri yapıyor zannederler ama çarkın bir gün tersine döneceğini hiç düşünmezler
Mesleğine ve ustalarına saygı duymayan kim olursa olsun mutlaka kaybetmeye mahkumdur. Bir ülkenin gastronomisi bu kadar yozlaştırılamaz.
Kendinizden utanmıyorsanız ustalarınızdan ve ahilik geleneğimizden utanın.
Eğer siz mantıyı, Turkish ravioli, lahmacunu Turkish pizza diye adlandırırsanız ben hiçbirinize saygı duymam!
İşini ehli ile yapan ustalara saygım ve sadakatım sonsuzdur.
Ama mesleğini ve kültürünü yozlaştıranlara da diyeceğim şudur ki kendinize yakışanı yapınız...