Evliya Çelebi'nin Diliyle 17. Yüzyıl Yiyecek Manzaraları Evliya Çelebi, toplumun sosyal, kültürel...
Osmanlı Mutfağının En Lezzetli Yemekleriden ; Çevgani Mücveri Osmanlı Saray mutfağının klasiklerindendir. Çevgani Mücveri'nin en iyi tarifini Türk Aşçı Haberleri sayfasında okuyabilirsiniz...
Evliya Çelebi'nin Diliyle Yemekler ve Pişirme Teknikleri Seyahatname' de yüzlerce yemek ve yiyeceğin adı geçtiği halde bunlara konulan malzemeler veya pişirme tekniği...
Seyahatname' de yüzlerce yemek ve yiyeceğin adı geçtiği İçli Tava Hamsi Tarifi, Osmanlıda saray mutfağın da ve Yöresel mutfaklarımıza ait balik yemekleri tariflerinden...
Hurma Şerbeti Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağında Padişah Sofrası Evliya Çelebi, ülkenin değişik yerlerinden padişaha ve saraya yollanan birçok yiyecek ve içecekten bahsediyor...
Taflan Hoşafı Tarifi, Osmanlı saray mutfağı, Evliya Çelebi'nin Diliyle Bakırdan başka metallerden bazı eşyalar zikrediliyor; örneğin, hoşafçıların dükkanlarını süsledikleri...
Prof. Dr. Yılmaz Seçim, Türk Aşçı Haberleri’ne yaptığı açıklamada, “Okurlarımızla fikir alışverişinde bulunmak ve onların değerli görüşlerini dinlemek benim için son..
Festivalin en yoğun ilgi gören bölümlerinden biri yiyecek stantları oldu. Döner, kebap, gözleme ve mantı gibi geleneksel Türk yemeklerinin sunulduğu alanda özellikle döner-
Katılımcılara katkı maddesi kullanılmadan el yapımı çikolata hazırlama tekniklerinin yanı sıra ürün standardizasyonu, maliyet hesaplama, fiyatlandırma, markalaşma ve gıda üretim..
Samsun Turizm Eylem Planı kapsamında sürdürülen GastroSAMSUN çalışmaları, Kavak’ın mutfak kültürünü turizmle buluşturabilecek yeni bir yol haritasının oluşturul-
İstanbul’da gerçekleştirilen Kastamonu Tanıtım Günleri, program kapsamında düzenlenen yemek yarışmasıyla yöresel mutfağı gündeme taşıdı. Atatürk Havalimanı Millet..