Avrupalı aşçılık kurumlarının üzerimizde oynadığı büyük bir oyundur bu. Bedavadan üzerinde Hristiyan haçlı işaretinin bulunduğu logo..
aşçılık mesleğine yeni adım atan kardeşlerimize yönelik kritik tavsiyelerde bulunmak istiyoruz. Kendi çabalarımızla, herhangi bir dernek veya federasyondan destek almadan..
Moleküler gastronomi, modernist mutfağı, deneysel mutfak, avangart mutfağı...
Evet böyle bir rahatsızlık yaşadım. Yanımda çalışan Hindistanlı yardımcım ve ilgili haber sitesinin yöneticisinin...
Topuz Kebab Nedir? Topuz Kebab Lisans Hakları. Özellikle eski süvari ve piyadeler tarafından 5. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar kullanılmış olan, topuz, bozdoğan, gürz olarak da bilinen demir...
Mesleki açıdan konuşmaya “füzyon mutfağı” diye başlayanlara söylüyorum. “size bir tavsiye “ibn battuta...
Celâlüddin Hızır – Hacı Paşa Bilinen en eski meslekler arasında yer alan eczacılık mesleğine ait bilgilere pek çok tıp tarihi eserinde rastlamak mümkündür. Önemli bir tarihi..
Milli Mutfak Hareketi, Türk Aşçı Haberlerinin TAŞPAKON Başkanı Sn. Gökhan TUFAN...
Mutfağımızda ve kurumları içerisinde siyasetin Kralı vardır! Kel başınıza şimşir tarak alsanız ne yazar...
Sadece yemek çeşitleri değil, sofra kültürü, örf ve adetler, ata erkil aile yapısı, hepsinde “onur ve misafirperverlik” çok önemlidir. Özellikle belirtmek isterim ki hiç birisinde bizim ülkemizdeki...
Anadolu tekke mutfağı fethe dilen toprakların bir yurt hâline gelebilmesinde de önemli bir rol üstlenmiştir. Âyende ve revendeye güvenli bir sığınak olan tekkeler, günün her saati açık mutfaklarından...
Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim? Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, İşletmeci Körlüğü, Yönetim Sirküleri, Mutfak Yönetimi, Çizelge ve Tutanaklar, Restoran Yönetimi...
Türk Milletimizin tarihi geçmişi sadece 94 sene değildir. İnsanlık tarihinde ne kadar geriye giderseniz gidin Türk'e ve devletlerine ve obalarına rastlarsınız. Tarihten Türk çıkarsa geriye hiç...
Bir vilayetimizin bile tarihimizden gelen mutfak zenginliği günümüzde özenilen bazı ülke mutfaklarının...
Fabrikasyon çorbalar, tatlı çeşitleri yoktu o zamanlar, hepsi el emeği göz nuru bire bir ustaların elinden ...
Ama Bu Bilgilerin üzerine "Sizlerde" bir şeyler koyarak Mutfağımıza Kazandırmalı, Zamanla Bizlerden...
Benim lahmacunum da Turkish pizza değil kardeşim! onun adi “LAHMACUN” yabancılar tarafından da böyle öğrenilsin, böyle anılsın, böyle istensin... Yemeklerimizi kendi isimleri ile anma...
Kamyoncu misali önüne gelen osmanlı ve Türk mutfağı hakkında demeçler verdigi gibi ulusal gazete ve...
Gurmelerin Özellikleri Nelerdir? Gurmelerin Gastronomiye Katkıları Nelerdir? Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişir mi? Gurmeler, yemek kültürünün gelişiminde ve zengin..
Alanya'nın yetiştirdiği ünlü turizmci Tunç Müstecaplıoğlu, Alanya'da yetişen ünlü şef Ahmet...
“Türk vatandaşlarının ve “Türk pasaportu” nun ciddi bir saygınlık ve imaj kazandığını ve maddi ve manevi...
Tüm İslam Aleminin Mübarek Ramazan Bayramını Kutlar, Hayırlara Vesile Olmasını Yüce ...
Türk mutfak kültürü ile ciddi benzerlikler bulunmaktadır. Fırında ve kömürde kebap kütürü yoğunluktadır. Ayrıca özellikle kelle ve sakatat yemekleri belirli bir kesim tarafından rağbet...
Belli olan tek şey Türkiye’yi nasıl zamanında ırkçılık bıçakları ile böldülerse şimdi de ayni şeyi “gastronomide...
Görkem Ünal, söyleşide mesleğe adım atma sürecindeki deneyimlerini paylaşırken, mutfakta disiplin ve yaratıcılığın dengelenmesinin önemine vurgu yaptı. "Mutfak sadece..
Cristobalina kirazı, sıra dışı aroması ve erken olgunlaşma sıyla şeflerin menülerinde özel bir yere sahiptir. Bu kirazlar, yüksek şeker içeriği ve dengeli asiditesiyle tatlı-tuzlu uyum..
Şirince'nin en öne çıkan özelliklerinden biri, el yapımı ürünleri ve organik tarımıyla öne çıkan bir mutfak kültürüne sahip olması. Köyde yetişen taze meyvelerden yapılan...
Four Seasons Hotel Bosphorus, “Ode to Bosphorus” etkinlik serisi kapsamında, pastacılık dünyasının yıldız ismi Nicolas Lambert’i ağırlamaya hazırlanı yor. 8-11 Mayıs tarihleri...
HY’nin yerli üretim ve gastronomi turizmine verdiği önemi vurgulayan Bolat, “Taş Tepeler’de yetiştirilen buğday dan yapılan ilk ekmekten günümüze uzanan Anadolu...