Şef Ahmet Özdemir'in Osmanlı mutfak tekniklerini belgeleyen arşiv çalışmaları, Şef Musa Dağdeviren'in Anadolu'nun kaybolan lezzet haritasını çıkarma projesi veya Ebru...
Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir'in de katılımıyla açılışı yapılan şenlikte, yerel tatların önemi bir kez daha vurgulandı. Başkan Özdemir, kırsal mahallelerin turizm potansi..
Bingöl, açıklamalarında şu ifadelere yer verdi: "Yabancı mutfakları tanıtanlara alkışlar, övgüler yağdırılırken, Türk mutfağını tanıtanlara karşı ekonomik krizler ve olum..
Bu yılki festival, Rize’nin mutfak kültürünü tanıtmanın ötesinde, toprağın bereketini sofralara taşıyan yerel üreticilere destek olmayı ve geleneksel üretim yöntemlerini yaşatmayı..
Gaziantep'in benzersiz mutfak mirasını dünyaya tanıtmayı amaçlayan festivalde, şu anki 2.047 metrelik dünya kebap rekoru kırılmaya çalışılacak. Bu etkileyici organizasyon..
Alaca Çılbır Yemeği ve Alaca Hingal Yemeği'nin tescillenmesi, ilçenin gastronomi turizmi potansiyelini artıracak önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Bu tescil belgesi..
Lefke Avrupa Üniversitesi’nde "Topluma Hizmet Dersi" kapsamında gerçekleştirilen bu proje, Öğretim Görevlisi Naziyet Mercan Bozok’un danışmanlığı 'nda, Lefke Turizm Derneği..
Gümelönü köyünün bereketli topraklarında yetişen doğal malzemelerle hazırlanan yöresel lezzetler, Almus Kadın Girişim ve İşletme Kooperatifi’nin el emeği ile dijital arşivlere taşınıyor..
1911 yılında keşfedilen ve 1980'lerin başlarına kadar içeriği tam olarak anlaşılamayan bu küçük kil tabletler, Fransız araştırmacı Jean Bottéro'nun çalışmaları sayesinde gün..
Sempozyuma katılım tamamen ücretsiz olup, yüz yüze veya online olarak sunum yapma imkanı tanınmaktadır. Bu esneklik, katılımcıların etkinliğe kendi tercih ettikleri şekilde..
Açılışta konuşan Kütahya Belediye Başkanı Eyüp Kahveci, bu projenin Kütahya için ne kadar önemli bir adım olduğunu vurguladı. Kahveci, “Gastro Kütahya’yı, Kütahya’mızın..
Şef Özdemir, konar göçer Türk topluluklarının mutfak kültürünün Selçuklu ve Osmanlı dönemleri 'nde nasıl evrildiğini detaylandı 'rarak anlattı. Selçuklu mutfağı 'nın, Osmanlı mutfağının...
Gaziantep’in en ünlü yöresel lezzetlerinden beyran, katmer, Antep baklavası, Antep fıstığı, çiğ köfte, Türk kahvesi ve lokum katılımcılara sunuldu. Bu lezzetler, Gaziantep Üniversi..
81 ilin tanıtım stantlarını ve öğrenci kulüplerinin yer aldığı alanları gezdi. Etkinlik boyunca çeşitli sergiler, sanat etkinlikleri, konserler, yöresel gösteriler, halk oyunları ve yöresel lezzetler..
Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, günümüz beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak tasarlandı ve geleneksel tariflerle harmanlandı. Veli Bayraktar, Tolga Atalay..
Yalçın Manav, 83 yaşında aramızdan ayrıldı. Türk mutfak kültürüne sayısız katkıları bulunan Manav, Türkiye'ye ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarını getirerek Türk..
Nadir Gastronomi Platformu adına konuşan Karaköy Güllüoğlu Genel Müdürü Murat Güllü ise şunları ifade etti: "Gastronomiye değer katma arzusuyla geçen yıl hayata geçirdiğimiz..
Mutfak kültürünün dinamik ve sürekli gelişen bir alan olduğuna dikkat çeken Karataş, genç şef adaylarını sabırlı olmaya ve sürekli öğrenmeye teşvik ediyor. Mutfakta disiplinli..
12 Mayıs Pazar günü anneleri ağırlamak için farklı ve özgün tariflerle dolu bir menü sunacak. Menüde, Borani ve Döğmeç gibi başlangıçlar, ardından Muhammara ve Mütebbel..
Ziyarette Şef Kalaycı, "Bugün değerli belediye başkanımızı ziyaret ederek Gazipaşa'nın gastronomik geleceği ve yöresel yemekler üzerine fikir alışverişinde bulunduk...
Gaziantep mutfak kültürü, MÖ 3500'lere kadar uzanan köklü bir geçmişe sahip. Araştırmacı Gonca Tokuz, Gaziantep'in Anadolu ve Arap dünyası arasındaki stratejik konu..
Hatay, kültürel çeşitliliği ve zengin mutfak kültürü ile ön plana çıkan, medeniyetler beşiğindeki bir şehir olarak tanınır. Yüzlerce yıllık tarih boyunca birçok kültüre..
Etkinlik, Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin ev sahipliğinde, uygulama mutfağında gerçekleşti. Yarışma, öğrencilerin yöresel tarif..
Türkiye'de Aşçılar Bayramı, yalnızca bir kutlama gününden daha fazlasını ifade eder. Türk mutfak kültürünün derin köklerini ve bu alandaki usta isimlerin toplum içindeki rolünü vurgu..
Konya’daki aktarlar, geleneksel tıbbın en önemli temsilcilerinden biri olarak hizmet veriyor. Bu dükkanlarda satılan bitkiler, atalardan gelen bilgilerle harmanlanarak, modern..
Cezayir’de gerçekleşen yemek yarışmasında, Türk mutfağının otantik lezzetleri ve geleneksel yemek teknikleri katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı. Şef Bayram ÖZREK..
Londra'nın prestijli Sofra restoranlarının kurucusu Şef Hüseyin Özer, memleketi Tokat'ta tarihi bir konutu restore ederek uluslararası standartlarda bir aşçılık okulu ve restoran..
Şef Tam Chudaree Debhakam gibi dünya çapında üne sahip şeflerin İstanbul’u tercih etmesi, şehrimizin bir gastronomi merkezi olarak önemini bir kez daha kanıtlıyor....
Gastronomi uzmanları olarak, bu tarz projelerin mutfak sanatlarının geleceği için kritik olduğunu vurgulamak isteriz. Öğrencilerin farklı coğrafyaların yemek kültürlerini..