Profesyonel Mutfaklarda

Profesyonel Mutfaklarda "Disiplin" Nasıl sağlanır?

Mutfak disiplini, profesyonel mutfaklarda çalışma prensiplerine, kurallarına ve standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı ifade eder. Profesyonel mutfaklar, genellikle yoğun..

Mutfak Personeli İçin Ekip Zihniyeti Ne Demek?

Mutfak Personeli İçin Ekip Zihniyeti Ne Demek?

Başarılı Mutfak Şefleri için takım çalışması ne demektir? Şef Aşçıların menü planlama becerisi nedir? Şef Aşçıların maliyet kontrolü yapar mı? Başarılı şeflerin ekip yöne...

Başarılı Bir Şef Aşçının En Önemli Görevleri Nelerdir?

Başarılı Bir Şef Aşçının En Önemli Görevleri Nelerdir?

Başarılı Mutfak Şefleri için takım çalışması ne demektir? Şef Aşçıların menü planlama becerisi nedir? Şef Aşçıların maliyet kontrolü yapar mı? Başarılı şeflerin ekip...

Şef Paolo Griffa'dan Bodrum 'da Türk Mutfağına Övgü

Şef Paolo Griffa'dan Bodrum 'da Türk Mutfağına Övgü

Türkiye gastronomi haberlerinde yer alan bilgileri göre, Muğla’nın Bodrum ilçesi İtalya başarılı mutfak şefi Paolo Griffa’yı konuk etti. Özel bir gala gecesi ile lezzet tutkunları ile buluşan..

Aşçı Olmayan Aşçılık Mesleği 'nin Arkasına Saklamasın !!!

Aşçı Olmayan Aşçılık Mesleği 'nin Arkasına Saklamasın !!!

Doktor mühendis sağlıkçı tekniker gıda mühendisi buna dur demek lazım yılardır Türk mutfağı na emek ve Gönül veren dünyanın bir çok yerinde Aşçılık yapan Türk mutfağının..

Şef Veysel Eren Kimdir?

Şef Veysel Eren Kimdir?

Şef Veysel Eren nerelerde çalışmıştır? En şarılı Türk şeflerinden Veysel Eren aşçılık mesleğine nasıl başladı? Şef Veysel Eren nerelidir? Geleceğin menü trendlerinde Şef Veysel Erenin menü konseptleri..

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Ödülleri Dağıtıldı

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Ödülleri Dağıtıldı

Lise ve üniversite düzeyinde alınan eğitimler sonrasında nasıl bir yol çizileceği ve neler yapılacağının anlatıldığı programın devamında (KOGAT) Konya Aşçılar ve..

Hollandalı Öğrencilerin Türk Mutfağı Staj Eğitimi

Hollandalı Öğrencilerin Türk Mutfağı Staj Eğitimi

Hollanda’nın Schiedam şehrinde bulunan Lentiz Life College gastronomi öğrencileri aşçılık mesleğinde Erasmus programıyla Kocaeli’ye geldi. Öğrenciler Kocaeli...

Şef Doğan Anapa Kimdir?

Şef Doğan Anapa Kimdir?

Şef Doğan Anapa aşçılık mesleğine nasıl başladı? Doğan şefin restoran menüsünde hangi yemekler var? Şef Doğan Anapa nereli, aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Şef Doğan Anapa için mutfak ve yemek yap...

Şef Aylin Yazıcıoğlu Kimdir?

Şef Aylin Yazıcıoğlu Kimdir?

En başarılı Türk mutfağı şeflerinden Aylin Yazıcıoğlu'nun çalışma konsepti hangi mutfaklardır? Bilinen şeflerden Aylin Yazıcıoğlu aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Yazıcıoğlu hangi mutfak..

Ali Rıza Dölkeleş- Mutfak Sanatı Ve Ahlakı

Ali Rıza Dölkeleş- Mutfak Sanatı Ve Ahlakı

Eski mutfaklarımız ile şu anki mutfaklarımız arasında gece ile gündüz gibi fark var. Eski mutfaklarda çalışma imkânlar 'ımız çok daha ağır idi tamamen çoğu zaman beden..

Pursaklar Lezzet Şöleni

Pursaklar Lezzet Şöleni

Pursaklar Belediyesi Hanım Evlerinde öğrenim gören kursiyerler ve eğitmenler tarafından, Türk yeme- içme kültüründe ve günümüz yaşamında oldukça önemli yeri olan sokak lezzetleri..

Genç Aşçılara Balık Eğitimi

Genç Aşçılara Balık Eğitimi

Aşçılık eğitimlerinde Hümeyra Menteşe balığın aşçılıkta önemli bir yeri olduğunu söyleyerek, “Çok geniş bir tür. Bizler de bugün Kenan Bey’in bizzat kendisinden balıkların çeşitlerini, nasıl temizlendiklerini..

Şef M. Faruk Yardımcı Kimdir?

Şef M. Faruk Yardımcı Kimdir?

Birçok farklı kültür ve mutfakla tanışmam bu sayede oldu. Mutfakta yaşadığınız ve en unutamadığınız bir anınızı bizimle paylaşır mısınız? Restoranınızın mönüleri hazırlarken nelere dikkat..

Şef Ramazan Ceylan'dan En Yeni

Şef Ramazan Ceylan'dan En Yeni "Balık Yemekleri"

Ramazan Ceylan’ın hazırladığı restoran menüsü ile balığın farklı şekillerde başrolde olduğu birçok lezzeti de tadabilirsiniz. Ceylan, “Menüde mezeden tutun da deniz ürünlü..

Şef Deniz Şahin Kimdir?

Şef Deniz Şahin Kimdir?

Şef Deniz Şahin aşçılık mesleğine nerede başladı? Başarılı Türk mutfağı şeflerinden Deniz Şahin'in imza yemekleri nelerdir? En başarılı şeflerimiz 'den Deniz Şahin hangi mutfak konseptlerini uygula...

Gül Dağdaş; Bir Anneyim Ve Güçlü Olmakla Mükellefim

Gül Dağdaş; Bir Anneyim Ve Güçlü Olmakla Mükellefim

Ateş başında çalışmanın zaman zaman zor olduğunu dile getiren Gül Dağdaş, "Ben hem sabah hem akşam çalışıyorum. Tabi yorgun, bitkin oluyorum ama evime gittiğim zaman kızım..

Şef Ali Ronay Kimdir?

Şef Ali Ronay Kimdir?

Gastronomi alanında; 19 yıllık hem yurt dışı hem de yurt içi deneyimine sahip Ronay, 27 yaşında aşçılık mesleğinde baş aşçı olan ve Anadolu Mutfağı ve Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtmak için 10 yıldır..

Aydın Mutfağı Hırvatistan'da Vizyona Çıktı...

Aydın Mutfağı Hırvatistan'da Vizyona Çıktı...

Hırvatistan’ın Brac Adası’nda 28-31 Mart 2023 tarihleri arasında 18.’si düzenlenen Uluslararası Biser Mora yemek Yarışmalarında, Türkiye'yi ve ADÜ'yü temsilen Davutlar..

Alman Şef'den Gastronomi Öğrencileri Aşçılık Eğitimi

Alman Şef'den Gastronomi Öğrencileri Aşçılık Eğitimi

Alman, İtalyan, Portekiz, İsveç ve Türk mutfağından sunumların hazırlanacağı atölye çalışması 'nda, kayıt altına alınan üretim süreçleri proje kapsamında öğretim materyali olarak..

Şef Veysi Cevahirli Kimdir?

Şef Veysi Cevahirli Kimdir?

Şef Veysi Cevahirli aşçılık mesleğine nasıl başladı? başarılı Şef Veysi Cevahirli bu güne kadar nerelerde çalıştı? Şef Veysi Cevahirlinin aşçılık mesleğindeki özgeçmişi nedir? hangi mutfak konseptle...

Aşçı Çırağı Kursu

Aşçı Çırağı Kursu

Kurs programının süresi günde en fazla 8 ders saati olacak şekilde planlanmalıdır. Kurs süresi aşçılık eğitimlerinde toplam 178 ders saatidir. Eğitim personeli, programın teorik ve uygulama sürelerini belirler.

Depremzede Pide Ustalarına Ankara'da İş İmkanı

Depremzede Pide Ustalarına Ankara'da İş İmkanı

Yaşadıklarını anlatan Emrah Işık, yaklaşık 13 yıldır abisiyle pide fırını işlettiklerini, depremlerin ardından neredeyse her şeylerini kaybettiklerini söyledi. Işık, depremde hem evler

Aşçı Yardımcısı Tanımı Neden Hizmetli' ye Çevrildi?

Aşçı Yardımcısı Tanımı Neden Hizmetli' ye Çevrildi?

Kamuda aşçılık mesleğinde sözleşmeli olarak çalışan aşçı yardımcılarına “kadro” sözü verilse de görev tanımları hizmetli olarak değiştirildi. Duruma tepki gösteren..