Şanlıurfa'nın Yöresel Yemekleri Sergilendi

Şanlıurfa'nın Yöresel Yemekleri Sergilendi

Şanlıurfa mutfağıyla özdeşleşen yöresel yemeklerin yapımını öğrenmek için 6 ay boyunca usta öğretici Hatice...

Gastronominin Kilometre Taşı Ateşbaz-ı Veli

Gastronominin Kilometre Taşı Ateşbaz-ı Veli

Ilk kez 2010 yılında İstanbul'da düzenlenen ve 2014 yılında ise Konya'da yapılmaya başlanan “Ateşbâz-ı Velî...

Konya'da Bayat Ekmekten Yemek Yarışması Yapıldı

Konya'da Bayat Ekmekten Yemek Yarışması Yapıldı

Bacıyan-ı Meram Kadın Girişimci K00peratifı'nde düzenlenen yarışmaya Meram Belediye Başkanı Fatma Toru,...

İstanbul, Unutulmaz Gastronomi Şölenine İmza Atacak

İstanbul, Unutulmaz Gastronomi Şölenine İmza Atacak

Dünya mutfaklarının kıtalar arası katılımlarla temsil edileceği, konuk ülkelerden geleneksel reçete sunumları, sokak lezzetleri, Türkiye coğrafyasının kadim mutfak kültürünü yansıtan sunumlar, tadım atölyeleri ve paneller gibi birçok katmanlı etkinliğin yer

Urla'nın Yöresel Yemekleri Araştırma Konusu Oldu

Urla'nın Yöresel Yemekleri Araştırma Konusu Oldu

yöre halkı tarafından tanınması, sağlık üzerine etkileri ve halkın beslenme alışkanlıklarındaki yerine yönelik...

Altındağlı Çocuklar Mutfakta

Altındağlı Çocuklar Mutfakta

hem de çocukların doğal ve sağlıklı gıdalarla beslenmeleri için yoğurdu, reçeli, turşuyu evde yapardı. Altındağ ...

Akdeniz Mutfak Kültürünün Genel Özellikleri Ve Türk Mutfağı

Akdeniz Mutfak Kültürünün Genel Özellikleri Ve Türk Mutfağı

kültürel ilişkiler, ticari alış verişler ve siyasal çatışmalar bakımından en ayrıcalıklı bölgelerden biri farklı kültürel özellikler taşıyan birçok uygarlığın kaynağı ve birleşme noktası...

Türk Mutfağında Pilav Geleneği “Nihal Kadıoğlu Çevik”

Türk Mutfağında Pilav Geleneği “Nihal Kadıoğlu Çevik”

Türkiye'nin bu köklü ve zengin besin değerine sahip ürünü pilav şeklinde ya da yemeklerin tamamlayıc...

Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi

Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi

hazır yemeklerin, gıda katkı maddelerinin ve tatlandırıcıların mutfağa girmesi, yemek pişirme araçlarının değişmesi, GDO’lu ürünlerin piyasaya girmesi gibi nedenler Geleneksel Mutfak...

Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir  Değerlendirme

Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme

Türkiye sahip olduğu tarihi, kültürel ve doğal güzellikleriyle potansiyel bir turizm cennetidir. Ancak, çoğunlukla yabancı ziyaretçi profili, gezi-eğlence (deniz- güneş-kum) ağırlıklıdır...

Caso; Türk Mutfağında Çok Ciddi Bir Ürün Zenginliği Var

Caso; Türk Mutfağında Çok Ciddi Bir Ürün Zenginliği Var

Türk Mutfağında yemeklerinizin çeşitliliği çok fazla. Yine Türkiye 'de sokak yemekleri çok fazla gelişmiş. Türk lokantaları..

Caso; Türk Mutfağında Çok Ciddi Bir Ürün Zenginliği Var

Caso; Türk Mutfağında Çok Ciddi Bir Ürün Zenginliği Var

Türk Mutfağında yemeklerinizin çeşitliliği çok fazla. Yine Türkiye 'de sokak yemekleri çok fazla gelişmiş. Türk lokantaları..

Şef Haldun Tüzel; Her Lezzetçi nin Kendine Özgü Bir Tarifi Vardır...

Şef Haldun Tüzel; Her Lezzetçi nin Kendine Özgü Bir Tarifi Vardır...

Lakerda Tarifinin mutfaklarımız daki yerinin Yahudi kültüründen geldiğini de bilmenizi isterim.

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Mutfak dünyası, içine girmek ve burada yer edinmek için zorlu bir süreci kapsayan disiplin..

Danang Uluslararası Yiyecek Festivali'nde Türk Mutfağı Rüzgarı Esti...

Danang Uluslararası Yiyecek Festivali'nde Türk Mutfağı Rüzgarı Esti...

Sezgin'in Türk mutfağının ve bölgemizin eşsiz lezzetlerini sunduğu ve pratik bilgiler..

Şerbetlerin Tarihçesi ve Osmanlı Kültüründeki Yeri

Şerbetlerin Tarihçesi ve Osmanlı Kültüründeki Yeri

Çeşitli şerbetler, şuruplar, ayran, hoşaf ve kompostolar, iştah açıcı özellikleri ile Türk sofralarının vazgeçilmez unsurlarıdır. Ülkemizde meyve sularının yaygınlaşmasından önce..

Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi

Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi için önce dana, kuzu ve tavuk eti kıyma haline getirilip...

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi

Gaziantep yemeklerinin çeşitliliği ile Türk Mutfak Geleneğini renk lendiren özgün bir kültürel yapı ortaya koymaktadır. Gaziantep Mutfağı Tarihi zenginliği..

Dokuz Katmanlı Troya Mutfağı

Dokuz Katmanlı Troya Mutfağı "Bölüm - 02”

Şölenlerde bu hayvanların butlarının yanı sıra ciğer, yürek gibi iç organlarının da tüketil diğinden belirtilmiştir. Ayrıca bu yiyeceklerin nasıl yendiğine de ilişkin ipuçları verilmiştir...

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi, Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağındaki şerbetlerden Günümüzde en çok çok bilinen “DEMİR HİNDİ” şerbetinin gerçek ismi “TEMR-İ HİN-Dİ” dir...

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Mutfak geleceğimizi inşaa etmek ve mesleği daha yukarıya taşım ak davası uğruna Şef *Rüştü Ekmen ve Şef Kerem Yahya..

Dokuz Katmanlı Troya Mutfağı

Dokuz Katmanlı Troya Mutfağı "Bölüm - 01"

Mutfak kültürü de gelişim göstermiştir. Günümüzden 12 bin yıl önce mutfaklarda bu gelişimin ilk izlerini gösteren bulgulara rastlanmaktadır. Özellikle Sümer, Hitit ve Akadlar gibi Anadolu..

Osmanlı’nın Büyük Mutfağı

Osmanlı’nın Büyük Mutfağı

Osmanlı’da yemek kültürünü merak eden tarih severler, “Osmanlı ’nın Büyük Mutfağı” kitabında “Osmanlı’da gelenek sel tarifler nasıl saklanırdı?” ...

Hums Lokması Tarifi

Hums Lokması Tarifi

Nohut nedir? Nohutun özellikleri nelerdir? Nohut nerelerde yetişir? Nohut , yüksek miktarda protein ve nişasta içerir, tahıllardan iki...