Mutfağınızda Daha Profesyonel Olabilirsiniz ! "Faydalı bilgiler, pratik bilgiler"
Aşçılığınızı geliştirmeye yardımcı olacak bu ipuçları sayesinde en lezzetli yemekler sizin mutfağınızdan çıkacak!
Gevrek ve son derece lezzetli bir pizza için fırını önceden ısıtmak şart. Yaklaşık 30 dakika boyunca yüksek ısıda fırını bekletin ve hazırladığınız pizzayı fırına verin. Pişmesi için 10 dakika yeterli olacaktır.
Tavuğu doğru şekilde pişirin
Tavuğun en hızlı pişen yeri göğüs kısmıdır. Tavuğu daha
Profesyonel bir şekilde fırına koyarken sırt kısmının üst tarafa gelmesini sağlayın. Fırına verdikten 50 dakika sonra tavuğu ters çevirin. Üst kısmı da kızarana kadar pişirin. Böylelikle tavuğunuz son derece lezzetli olacaktır.
Sert eti lezzetli hale getirin
Sert etleri pişirmeden önce muhakkak marine edin ve dinlendirin. Zeytinyağı, şeker, defne yaprağı, karabiber ve sarımsak hem etinizi yumuşatacak hem de lezzetini ikiye katlayacak. Bir diğer yöntem ise eti domates suyunda ya da sütte bekletmek olacaktır, karar sizin.
Haşlamadan önce havuçları soyun
Havuçların kaynatma sırasında rengini korumasını istiyorsanız, pişirmeden önce kabuklarını soymalısınız.
Gevrek kurabiye yapmak için;
Malzemelerizi oda sıcaklığında kullanın Özellikle yumurta ve tereyağının soğuk olmaması önemli!
Farklı patates türlerini kullanın
Patatesin içinde nişasta ne kadar fazla olursa patates püresi de o kadar lezzetli olur. Ancak, bazı patateslerin nişastası yok ve bu yüzden tatsız olabiliyorlar. Pürenizin tadını daha iyi bir hale getirmek için farklı çeşitlerde patates kullanabilirsiniz.
Köftelere buz ekleyin
Bir kaptan 8-10 küp buz alın, plastik bir torbaya koyun, ezmek için bir çekiç kullanın ve onları kıymaya ekleyin.
Sonra köftelerinizi yapın ve bir tavada pişirin. Bu yöntemle pişirdiğiniz köfteler çok daha lezzetli ve sulu olacaktır. Kuru köftelere son!
Besinleri Kaç Derecede Ve Ne Kadar Sürede Pişirmeliyiz?
|
Cinsi
|
SICAKLIK
|
PİŞİRME SÜRESİ
|
|
Kalın Börekler
|
175-210
|
35-45 dk.
|
|
İnce Börekler
|
150-180
|
25-35 dk.
|
|
Yağlı kek,bisküvi,kurabiyeler
|
200-220
|
30-35 dk.
|
|
Balıklar
|
200-220
|
30-35 dk.
|
|
Kuzu Eti
|
200-260
|
30-35 dk.
|
|
Dana Eti
|
200-280
|
40-60 dk.
|
|
Tavuk Çeşitleri
|
175-200
|
40-50 dk.
|
|
Güveçler
|
175-230
|
40-60 dk.
|
|
Besinler Buzdolabında Ne Kadar Kalabilir?
|
|
Süt(kutu)
|
10-15 gün
|
|
Süt(kaynamış)
|
2-3 gün
|
|
Çiğ et(kıyma hariç)
|
2-5 gün
|
|
Çiğ balık
|
1-3 gün
|
|
Pişmiş et
|
3-6 gün
|
|
Tavuk
|
2-5 gün
|
|
Salata(kuru)
|
2-4 gün
|
|
Peynir(suda)
|
10 gün
|
|
Peynir(salamura)
|
3-4 hafta
|
|
Yumurta
|
3-4 hafta
|
|
Kaymak
|
1-2 gün
|
Fırın Isıları
|
Ilık
|
150
|
|
Orta
|
170-190
|
|
Sıcak
|
220
|
|
Kızgın
|
230-240
|
Mutfak Ölçü Kapları Ve Metrik Karşılıkları
|
1 Cup = 240 ml = 1 su bardağı
|
|
1/2 Cup = 120 ml = 1 Çay bardağı
|
|
1/3 Cup = 80 ml = 1 kahve fincanı
|
|
1/4 Cup = 60 ml = 4 Çorba kaşığı
|
|
1 Tablespoon/tbsp/çorba kaşığı = 15 ml
|
|
1 Teaspoon /tsp/tatlı kaşığı = 5 ml
|
|
1/2 Teaspoon/tsp/çay kaşığı = 1 ml
|
Fırınlar İçin Isı Çevrimleri
|
2250 F = 1100 C
|
|
2500 F = 1300 C
|
|
2750 F = 1400 C
|
|
3000 F = 1500 C
|
|
3250 F = 1700 C
|
|
3500 F = 1800 C
|
|
3750 F = 1900 C
|
|
4000 F = 2000 C
|
|
4250 F = 2200 C
|
|
4500 F = 2300 C
|
|
4750 F = 2400 C
|
|
5000 F = 2500 C
|
Pratik Ölçüler
|
1 Su Bardağı
|
1Çay Bardağı
|
1 Kahve Fincanı
|
|
|
(250 gr.lık)
|
(100 gr.lık)
|
(75 gr.lık)
|
|
Su
|
250 gr.
|
100 gr.
|
75 gr.
|
|
Süt
|
250 gr.
|
100 gr.
|
75 gr.
|
|
Şarap
|
240 gr.
|
|
60 gr.
|
|
Toz Şeker
|
200 gr.
|
80 gr.
|
70 gr.
|
|
Pirinç
|
200 gr.
|
100 gr.
|
70 gr.
|
|
Bulgur
|
200 gr.
|
75 gr.
|
60 gr.
|
|
Fasulye
|
200 gr.
|
75 gr.
|
60 gr.
|
|
Mercimek
|
200 gr.
|
75 gr.
|
60 gr.
|
|
Arpa Şehriye
|
165 gr.
|
80 gr.
|
50 gr.
|
|
Tel Şehriye
|
80 gr.
|
45 gr.
|
30 gr.
|
|
Buğday
|
155 gr.
|
70 gr.
|
55 gr.
|
|
Domates Salçası
|
200 gr.
|
120 gr.
|
75 gr.
|
|
Erişte
|
80 gr.
|
45 gr.
|
30 gr.
|
|
Makarna
|
75 gr.
|
35 gr.
|
20 gr.
|
|
Nohut
|
155 gr.
|
70 gr.
|
55 gr.
|
|
İrmik
|
180 gr.
|
70 gr.
|
55 gr.
|
|
Pudra Şekeri
|
180 gr.
|
70 gr.
|
55 gr.
|
|
Pirinç Unu
|
130 gr.
|
80 gr.
|
50 gr.
|
|
Un
|
160 gr.
|
70 gr.
|
50 gr.
|
|
Peynir(rende)
|
100 gr.
|
40 gr.
|
25 gr.
|
|
Badem(Çekilmiş)
|
100 gr.
|
40 gr.
|
25 gr.
|
|
Ceviz(Çekilmiş)
|
100 gr.
|
40 gr.
|
25 gr.
|
|
Zeytinyağı
|
220 gr.
|
90 gr.
|
65 gr.
|
|
Ayçiçek Yağı
|
220 gr.
|
90 gr.
|
65 gr.
|
|
Eritilmiş Yağ
|
220 gr.
|
90 gr.
|
65 gr.
|