Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Reçelli Kurabiye Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden;
Reçelli Kurabiye Tarifi "Şef Yılmaz Seçim"
Reçelli Kurabiye Kullanılacak Malzemeler;
* 250 Gr Margarin (Oda Sıcaklığında)
* 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker
* 1 Çay Bardağı İnce Çekilmiş Fındık
* 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
* 1 Paket Kabartma Tozu
* Aldığı Kadar Un
Reçelli Kurabiye Bulamak İçin;
* Yumurta Akı,
* Hindistan Cevizi.
Reçelli Kurabiye Üzeri İçin;
-Reçel
Reçelli Kurabiye İşlem Basamakları
-Bir kaba un hariç diğer malzemeleri koyun ve karıştırın.
-Azar azar unu ilave ediniz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
-Hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın ve hafif yassılayın.
-Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
-Kurabiyelerin orta kısmına kola kapağının tersi ile bastırın.
-Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
-Kurabiyeler pişerken kabardığı için kurabiyeler tam pişmeden kola kapağının tersi ile bir kez daha bastırın, tekrar fırına sürün.
-Daha sonra kurabiyelerin soğumasını bekleyin.
-Soğuyan kurabiyelerin ortasına çay kaşığı ile reçel koyup, servis yapın
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli kek ve kurabiye tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.