Geleneksel Türk mutfağında armut komposto nasıl yapılır? Osmanlıda sofraların şahı, sofraların padişahı, özellikle iftar ve sahur menülerinin...
Muğla Mutfak Kültüründe Armut Kompostosu Nasıl Yapılır?
Yeliz Tezcan Bingöl
Geleneksel Türk mutfağında armut komposto nasıl yapılır? Osmanlıda sofraların şahı, sofraların padişahı, en sağlıklı yiyeceklerden özellikle iftar ve sahur menülerinin vazgeçilmez çeşidi kompostolar…
Peki bugüne kadar yöresel mutfaklarımızdan ve yöresel lezzetlerimizden en iyi kompostolardan olan evinizde Armut Kompostosu yaptınız mı?
İste sizlere
Türk mutfağı sevdalısı Yeliz Tezcan Bingöl’ün kaleminden mevsiminde taze meyvelerden en natürel, en sade ve en sağlıklı Armut Kompostosu tarifi…
Muğla Yemek Kültüründe Armut Kompostosu İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Kg Armut
* 9 Su Bardağı Su
* 3 Su Bardağı Şeker
* Yarım Limon Suyu
* 7 Tane Karanfil
Armutları yıkıyoruz. Pişireceğimiz tencereye suyu koyuyoruz. Armutların kabuklarını soyup ve çekirdek kısımlarını çıkartıp küp şeklinde doğruyoruz.
Doğradığımız armutları su dolu tencereye koyuyoruz. Böylece kararmamış oluyorlar. Hazırlama aşaması bittikten sonra şekeri ve karanfili ekleyip ocağa koyuyoruz.
Şekeri eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Pişmeye yakın limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Pişince oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebiliriz.