Tepsi Ekmeği Ve Bal Kabaklı Gözleme Nasıl Yapılır?
Yöresel lezzet taşıyıcısı “Nafize Şalk”
Muğla mutfak kültüründe en iyi
hamur işi tariflerinden Tepsi Ekmeği ve Bal Kabaklı Gözleme nasıl yapılır? En iyi Muğla lezzetlerinden Tepsi Ekmeği ve Bal Kabaklı Gözleme yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyacınız vardır?
Peki bugüne kadar Evinizde Tepsi Ekmeği ve Bal Kabaklı Gözleme yaptınız mı?
Muğla yemek kültüründe Tepsi Ekmeği ve Bal Kabaklı Gözleme yapmanın püf noktalarını
yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Nafize Şalk 'ın kaleminden kendi yorumu ile mutfaklarınıza getirdik.
En iyi hamur işi tariflerinden Tepsi Ekmeği Ve Bal Kabaklı Gözleme nasıl yapılır?
En farklı yöresel lezzetlerimizden Tepsi Ekmeği Ve Bal Kabaklı Gözleme için kullanılan malzemeler nelerdir?
Bugün sizlerle kendi yaptığım tepsi ekmeği, yufka ve bal kabaklı gözlemeleri (sac böreği) paylaşmak istiyorum.
Hamuru:
* Bir ölçü mısır unu (kendi ürünümüz)
* İki ölçü tam buğday unu (değirmenden)
* Üç ölçü böreklik un
* Bir paket yaş maya, tuz ve ılık su
* Bir yemek kaşığı toz şeker
Bu ölçülerle hazırladığım hamuru mayalanması için dinlenmeye bıraktım. Mayalanan hamurun ekmek için yeterli büyüklükte miktarını, zeytin yağıyla yağladığım tepsiye yerleştirdim. Hamurun kalan kısmını bezelere ayırıp mayalanmasını bekledim.
Tepsi mayalanması tamamlanan ekmek hamurunu, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırının alttan bir üst kısmına yerleştirdim.
Pişme süresini bir saat olarak ayarladım. Bu süre hamurun büyüklüğüne ve kullanılan fırınının özelliğine göre değişebilir.
Bal kabaklı gözleme tarifini bir sonraki sunumlarımda vermek üzere sağlıcakla kalın.
Geleneksel
Türk mutfağında
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Nafize Şalk ‘a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...