En pratik Muğla yemeklerinden Ebegümeci kavurması tarifini yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Ayşe Avcı’nın yorumu ve özel tarifi ile mutfaklarınıza getirdik. yöresel lezzetlerimizden...
Ebegümeci Kavurması...
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Ayşe Avcı"
Ege mutfağında ot yemekleri meşhurdur. En iyi ot yemeklerinden Ebegümecinin de o kadar çok yemek çeşidi vardır ki… Muğla mutfağında ebegümeci yemeklerinden biri de Ebegümeci kavurmasıdır.
Peki bu güne kadar evinizde en iyi yöresel lezzetlerimizden Ebegümeci kavurması yapmayı denediniz mi?
En pratik Muğla yemeklerinden Ebegümeci kavurması tarifini yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Ayşe Avcı’nın yorumu ve özel tarifi ile mutfaklarınıza getirdik.
İki baş soğanı soteledim. Üzerine doğradığım otlarımı koydum. Dört beş adet kuru biber ve bir avuç bulguru ilave edip karıştırdım. Yavaş yavaş üzerine şu serperek pişirdim.
Ateşten almadan önce arapsaçı'nı (biz sıra deriz) ilave edip şöyle bir çevirip ocaktan aldım.
Yanına yoğurtluysa yağda kuru biber, yok eğer limonluysa ütme biber deriz ocakta kuru biber közleriz. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun.
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Ayşe Avcı ‘ya mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...