Geleneksel Türk mutfağında en farklı yemeklerden Lahana Borani nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde Lahana Borani yaptınız mı? Türk aşçı haberleri olarak en iyi lahanalı yemekler 'de Lahana Boraniyi araştır..
Geleneksel Türk mutfağında en farklı yemeklerden Lahana Borani nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde Lahana Borani yaptınız mı?
Türk
aşçı haberleri olarak en iyi lahanalı yemeklerden Lahana Boraniyi araştırdık ve Şef
Doğa Çitçi'nin yemek arşivinde bulduk.
En Eski Yemeklerden Lahana Borani (Selçuklu Mutfağı) (4-5 Kişilik)
* 1 Kg Beyaz Lahana
* 250 Gr Orta Yağlı Kuzu Kıyması
* 1 Soğan
* 1 Su Bardağı Bulgur
* 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 1’Er Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
* 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
* 3 Su Bardağı Sıcak Su
* 1 Limonun Suyu
Kıyma ve zeytinyağını tencerede 3-4 dakika kavurun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Lahanayı yıkayıp ortadan 2’ye bölün. Yapraklarını tek tek çıkarıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Lahanayı da tencereye ilave edip 5-6 dakika daha soteleyin.
Bulguru yıkayıp tencereye ekleyin, sıcak su ilave edip tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte lahana iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yemeği sıcak sıcak servis edin.