En Meşhur Lahanalı Yemekler

En Meşhur Lahanalı Yemekler

Peki Türk mutfağında en iyi lezzetlerden hangilerini denediniz? Bu bazen Yörük mutfağından, üzerine turşu suyu gezdirip fırına attığımız ‘lahana dolusu’ olabilir, bazen bulgurlu bir borani, bazen de beyaz..

 
Yöresel Mutfaklarımızda En Meşhur Lahanalı Yemekler...
 
Geleneksel Türk mutfağında en sevilen lahanalı yemekler nelerdir? Evde lahanalı yemekler yapmak için nelere dikkat edilir? Etli veya zeytinyağlı sarması, kapuskası, çorbası derken beyaz lahanayla pişirebileceklerimiz öyle çeşitli ki... 
 
Peki Türk mutfağında en iyi lezzetlerden hangilerini denediniz? Bu bazen Yörük mutfağından, üzerine turşu suyu gezdirip fırına attığımız ‘lahana dolusu’ olabilir, bazen bulgurlu bir borani, bazen de beyaz lahana turşusuyla hazırlanan bir tavuk yemeği... Tüm bu tarifler, lahana sevmeyenleri bile mest edecek cinsten...
 
Türk aşçı haberleri olarak Türk mutfağı yemek arşivimizde İşte sizlere en meşhur lahanalı yemekleri araştırdık. 
 
En Ünlü Karadeniz Yöresel Lezzetlerinden 
Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır? 
 
Yöresel Mutfaklarımızda En Meşhur Lahanalı Yemekler...
Yöresel mutfaklarımızdan Karadeniz mutfağının belki de en çok bilinen çorbasıdır Karalahana çorbası, ilk defa tüketenler çok beğenmese de sonrasında alışanlar için güzel bir lezzet olduğu söylenebilir.
 
Karadenizli dostlarıma selamlar herkese afiyet olsun...
Karadeniz Mutfağında Yöresel Lezzet Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır? "Şef Yılmaz Seçim"
 
Karalahana Çorbası Kullanılacak Malzemeler;
 
*     1 Demet Karalahana
*     6-7 Su Bardağı Su
*     1 Su Bardağı Haşlanmış Barbunya
*     Yarım Su Bardağı Mısır Unu
*     Tuz
 
Karalahana Çorbası Sosu İçin:
 
*     2 Çorba Kaşığı Tereyağı
*     Pul Biber
 
En Meşhur Lahanalı Yemeklerden Karalahana Çorbası İşlem Basamakları;
 
Suyu bir tencereye alıp kaynatın. Karalahanayı yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayın ve kaynayan suya katın. Barbunyayı ekleyip 15 dakika pişirin.
- Mısır ununu yavaşça ilave ederken topaklanmasını önlemek için bir yandanda karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
 
Tuzunu ayarlayıp bir taşım daha kaynatın. Sosu için tereyağını eritin ve pul biber ekleyin. Yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
 
Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk Mutfağına ve Kültürüne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için "Şeflerimizden Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz SEÇİM" e teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
 
Efsane Muğla Lezzetlerinden Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
şef Timur Kocabıçak 
 
En Meşhur Lahanalı Yemekler
Yöresel mutfaklarımızda hepsi birbirinden güzel o kadar fazla Lahana yemekleri vardır ki … karalahana, beyaz, lahana ve kırmızı lahana bunlardan sadece bazılarıdır. Peki bugüne kadar evinizde lahana sarması yaptınız mı? 
 
Geleneksel Türk mutfağında şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanarak kaç tane yemek yaptınız? Bu gün En iyi Muğla yemeklerinden kıymalı lahana sarması yapmaya ne dersiniz?
 
İşte sizlere Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından ve Ula Aşığı şef Timur Kocabıçak kaleminden size özel nefis bir yemek tarifini mutfaklarınıza getirdik. Haydi o zaman ne bekliyoruz? Mutfagaaa…
 
Ülkemizi temsil ettiğimiz milli takım yarışması için yaptığım fırında kıymalı lahana sarması.
Farklı bir sunum......
 
Efsane Muğla Lezzetlerinden Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır? “Ula Aşığı Şef Timur Kocabıçak”
Yöresel Mutfaklarda Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Kıymalı Lahana Sarması Yapabilmek İçin Hangi Malzemelere İhtiyaç Vardır?
 
*     1 Orta Boy Lahana
*     250 Gram Kıyma
*     1 Rendelenmiş Soğan
*     1 Demet Maydanoz Ve Dereotu
*     Yarım Çay Bardağı Pirinç
*     Yarım Çay Bardağı Bulgur
*     1 Kaşık Salça
*     2 Diş Sarımsak
*     1 Limon Suyu
*     Zeytinyağı
*     Karabiber
*     Tuz
*     Pul Biber
*     Nane
 
Nefis Sarma Tariflerinden Farklı Yapım Tarzı İle Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivine Girecek Kıymalı Lahana Sarması Yapılış Tarifi:
 
Yöresel mutfaklarda şeflerin özel yemek tariflerinden kıymalı lahana sarması yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Limon sarımsak ve zeytinyağı dışında iç harcın tamamı karıştırılır. Haşlanmış yaprağın içine konur. Gül böreği yapar gibi sarılır. Borcam tepsiye dizilir. 
 
Bir tavada kızmış olan zeytinyağına dövülmüş sarımsak ilave edilerek kavrulurken içine salça ve limon suyu ilave edilir. Elde edilen sos sarmaların üzerine dökülür.  Sarmaların üzerine geçmeyecek kadar su ilave edilir. Borcamın üstüne pişirme kağıdı örtülerek 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.
 
Karalahana Çorbası Tarifi... "Şef Jülide Başkur"
 
Karalahana Çorbası nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızda en iyi çorba çeşitlerinden Karalahana Çorbası yapmak için kullanılan malzemeler nelerdir? Nefis çorba tariflerinden evde Karalahana Çorbası yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel çorba tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
 
İşte Sizlere Ünlü Şeflerden Jülide Başkur' Un Özel Çorba Tarifi Olan Karalahana Çorbası...
Yöresel Çorbalarımızdan Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?
 
Yöresel Mutfaklarımızda En Meşhur Lahanalı Yemekler...
En İyi Çorbalardan Karalahana Çorbası Yapabilmek İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
 
*     1 Demet Kara Lahana
*     1 Adet Kuru Soğan
*     1 Yemek Kaşığı Tereyağı
*     1 Tatlı Kaşığı İç Yağı
*     1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*     1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
*     175 Gr Haşlanmış Barbunya
*     2 Yemek Kaşığı Yıkanmış Pirinç
*     1 Yemek Kaşığı Mısır Unu
*     6 Su Bardağı Su
*     Tuz, Karabiber, 
*     Pul Biber, 
*     Kırmızı Biber
 
Karalahana Çorbası Yapılış Tarifi:
 
Bir Tencerede  Dondurulmuş Barbunya Ları Haşlayalım. 
Karalahanaları ayıklayıp bol su ile yıkayalım sonrasında doğrayıp tuz ile ovarak acısını çıkaralım ve yıkayarak tuzunu alalım.
 
Tencereye zeytinyağı ve iç yağı koyup bir baş soğanı yemeklik bir şekilde doğrayalım ve kavuralım. 
 
Kavrulan soğanlara biber salçası ilave edelim, daha sonra ayıklayıp temizlediğimiz karalahanaları ilave edip kavuralım içerisine yıkadığımız pirinçleri haşladığımız barbun yaları ilave edip baharatları da koyduktan sonra suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. 
 
Çorba piştikten sonra mısır ununu biraz çorbanın suyu ile açıp ilave edelim. 
Bir iki taşım kaynattıktan sonra çorba servise hazırdır. İsterseniz kırmızı biber ve tereyağı üzerine gezdirilir. 
 
Afiyet olsun...
 
En Ünlü Lahanalı Yemeklerden Kıymalı Lahana Sarması
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Yeliz Tezcan Bingöl"
 
Yöresel Mutfaklarımızda En Meşhur Lahanalı Yemekler...
Muğla mutfak kültüründe en iyi dolma ve sarma tariflerinden Kıymalı Lahana Sarmasının yöresel tarifi nedir? Yöresel lezzet taşıyıcılarımızın kendilerine has özel yemek tariflerinden faydalanmak ister misiniz?
 
En iyi Muğla yemeklerinden Kıymalı Lahana Sarması yapabilmek için hangi malzemeler kullanılır? Peki bu güne kadar evinizde Kıymalı Lahana Sarması yaptınız mı?
 
İşte sizlere Yöresel lezzet taşıyıcılarımızın Yeliz Tezcan Bingöl ‘ün kaleminden ve kendi yorumu ile Kıymalı Lahana Sarması tarifi…
 
En Eski Yöresel Sarma Tariflerimizden Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
En Meşhur Muğla Yemeklerinden Kıymalı Lahana Sarması İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
 
*     1 Tane Orta Boy Lahana
*     200 Gr Kıyma
*     1 Su Bardağı Pirinç
*     1 Su Bardağı Bulgur
*     3 Adet Soğan
*     3 Diş Sarımsak 
*     Yarım Demet Maydanoz
*     Yarım Demet Dereotu
*     1 Yemek Kaşığı Pul Biber 
*     1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 
*     1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 
*     1 Su Bardağına Yakın Zeytinyağı 
*     1 Yemek Kaşığı Sumak
*     1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
*     1 Tatlı Kaşığı Karabiber 
*     1 Çay Kaşığı Kimyon
*     Tuz
 
Kıymalı Lahana Sarması Sosu İçin:
 
*     1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 
*     Tuz
*     Zeytinyağı 
*     Su
 
Yöresel Mutfaklarımızdan Muğla Mutfağında Kıymalı Lahana Sarması Yapılış Tarifi:
 
Kıymalı Lahana Sarması...
Lahanayı yıkayıp, yapraklarını ayırıp, kaynayan suda haşlayalım. Yumuşayana kadar. Lahana yaprakları soğumaya bırakalım. 
 
Diğer tüm malzemeleri kapta karıştıralım. Yeşillikleri en son ilave edelim. (Ben elimle malzemeleri yedirerek karıştırdım.) Lahana yaprakların sert damar kısımlarını çıkartıp, avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırarak lahana yapraklarını sarıyoruz. 
 
Tencerenin en altına dereotu ve maydanoz saplarını ve lahananın sert damar kısımlarından bir sıra yerleştiriyoruz. 
 
Lahana sarmalarını diziyoruz. Üzerine bir yemek salçayı suda ezip sarmaların üzerine gezdiriyoruz. Tuz serpip, zeytinyağı gezdirip, sarmaların yarısına gelecek kadar su koyup, üzerine porselen tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatıp, önce orta ateşte pişiriyoruz. 
 
Kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Arzuya göre dövülmüş sarımsakla ve limon suyuyla hazırlanan sostan üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. 
 
Deneyeceklere AFİYET OLSUN.
 
En Beğenilen Lahanalı Yemeklerden Bütün Lahana Dolması Nasıl Yapılır?
Şef Mehmet Kudat
 
Beyaz lahananın en güzel hallerinden biri şu an karşınızda: Bütün lahana dolması. Sunumu ve görüntüsü çok şık, lezzeti de on numara beş yıldız. Etli olarak hazırladığımız bu dolmayı isterseniz zeytinyağlı da yapabilirsiniz.
 
Dolmanın içine malzemeyi koyabilmek için lahanayı biraz oymak gerekiyor. İçinden çıkanlarla kapuska ya da yoğurtlu lahana salatası yapsanız ne de güzel olur...
 
En İyi Dolma Ve Sarma Tariflerinden ve Lahana Yemeklerinden Bütün Lahana Dolması Nasıl Yapılır?
Yöresel Mutfaklarımızdan En İyi Lezzetlerden Bütün Lahana Dolması İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
 
Yöresel Mutfaklarımızda En Meşhur Lahanalı Yemekler...
Bütün Lahana Dolması Nasıl Yapılır?
 
*     100 Gram Yağlı Koyun Kıyması
*     1 Çorba Kaşığı Tereyağı
*     1 Su Bardağı Sıcak Suda 30 Dakika Bekletilmiş Pirinç
*     1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
*     1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
*     1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan
*     7 Diş Kıyılmış Sarımsak
*     Yeteri Kadar Tuz
*     Yeteri Kadar Toz Karabiber
*     1 Adet Orta Boy Beyaz Lahana
*     Yeteri Kadar Kıyılmış Maydanoz
 
Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde En Eski Lezzetlerden Bütün Lahana Dolması Yapılış Tarifi:
 
Bütün Lahana Dolması Nasıl Yapılır?
Bir kapta kıyma, tereyağı, pirinç, salçalar, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi alıp karıştırın. Lahananın önce sap kısmını oyarak çıkarın. Sonra da içini çok inceltmeden dikkatlice oyun. 
 
Harcı içine yerleştirin ve oyduğunuz sap kısmını kapak yapın. Lahanayı bütün olarak sığabilecek bir tencereye yerleştirin. Dibine iki parmak su ilave edin ve ağzını kapatın.
 
Kaynamaya başlayınca altını biraz kısın ve yaklaşık bir saat boyunca pişirin. Geniş bir kevgir yardımıyla lahanayı kaldırıp oyuk kısmı aşağı gelecek şekilde tabağa ters çevirerek yerleştirin. 
 
Dilimleyin ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.
 
Afiyet olsun...


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler