Genç Türk Mutfağı Sevdalısı Mert Diş' Ten Nefis Bir Lezzet

Genç Türk Mutfağı Sevdalısı Mert Diş' Ten Nefis Bir Lezzet

Genç Türk Mutfağı Sevdalısı Mert Diş özel yemeğinin ismini "Mantarlı tavuklu sebzeli börek" diye adlandırıyor. Peki Tavuğun bilinmeyen faydalarını biliy..

Kestaneli Tavuk Nasıl Yapılır?

Kestaneli Tavuk Nasıl Yapılır?

Kestaneli Tavuk Yapabilmek İçin Hangi Malzemeler Gereklidir? Daha Önce Kestaneli Tavuk Yapmayı Denediniz mi? Kestaneli Tavuk hakkında Şeflerin Özel Yemek Tarifleri...

Aşçı İzne Gidince 118 Öğrenci Yediği Yemekten Zehirlendi

Aşçı İzne Gidince 118 Öğrenci Yediği Yemekten Zehirlendi

Ege bölgesi sınırları içerisinde yer alan Aydın’ın Karacasu ilçesinde öğrenciler öğle yedikleri...

Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan Tarifi

Tavuk Büryan ; Osmanlı saray mutfağında kümesin hayvan larından yapılan yemekler cogunlukta...

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin’i ziyaret eden İbn Battuta, Mardin’i şöyle tasvir eder; “Dağın eteğinde kurulmuş büyük bir şehir burası. İslam şehirlerinin en güçlülerinden… Çarşıları cıvıl cıvıl, Me’riz...

Mardin Yemek Kültürü -03-

Mardin Yemek Kültürü -03-

Mardin, Osmanlı idaresine katıldıktan hemen sonra, idari bakımdan olduğu gibi adli açıdan Diyarbakır Eyaleti’ne bağlanır. Aslında Mardin’in farklı eyaletlere bağlandığı dönemlerde de, adli bakımdan...

Mardin Yemek Kültürü -02-

Mardin Yemek Kültürü -02-

Türklerin Mezopotamya ilk ayak basışları tarihçilere göre bölgedeki Abbasi egemenliği dönemine denk gelir. Abbasi ordularını teşkil eden Türkler, uç bölgelerine sayısız seferlerde..

Tavuk Külbastı Tarifi

Tavuk Külbastı Tarifi

Saray mutfağının sosyal yönlerini, özellikle de itibarın nasıl ifade edildiğini incelemeye geçmeden önce, divanda verilen üç ziyafete kısaca göz atalım. Tıpkı vezirlerin normal yemekleri..

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi; Yöresel yemeklerimiz ve yöresel mutfaklarımızdan olan tavuklu bulgur aşı...

Tavuk Kapama  Tarifi

Tavuk Kapama Tarifi

Tavuk Kapama Tarifi; Yöresel Yemeklerimizden ve Yöresel Mutfaklarımızdan olan Toprak tencerenin...

Cerpleme Tarifi

Cerpleme Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Cerpleme Tarifi ; Tavuk haşlanıp, parçalanarak una bulanır. Kızgın zeytinyağında kızartılır. Başka bir...

Tavuk Göveç Tarifi

Tavuk Göveç Tarifi

Tüm malzemeler doğranarak gövece konur. Diğer tarafta salça ve yağ kavrulur. Gövecin içindeki malzemelerin...

Bıldırcın Çömlek Kebabı Tarifi

Bıldırcın Çömlek Kebabı Tarifi

Bıldırcınların içi temizlenir, tüylerinden arındırılır. Kalan ince tüyleri ateşte ütülerek, yıkanıp kurulanır...

Gürcü Tavuğu Tarifi

Gürcü Tavuğu Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağına yılda 155.059 adet tavuk alındığını gösteren daha ileri tarihli bir belge de bu rakamları destekliyor, ki bu da günde ortalama 425 tavuk anlamına gelir. Anlaşılan...

Tavuklu Yahni Tarifi

Tavuklu Yahni Tarifi

Osmanlıda Saray Mutfağında Tavuk Hakkında Bazı Dipnotlar; Genelde şölen niteliğindeki yemeklerde; tavuk, ekşili tavuk, güvercin, piliç, ekşili piliç, börek, bohça (poğaça)..

Tavuk Külbastı Tarifi

Tavuk Külbastı Tarifi

Saray mutfağının sosyal yönlerini, özellikle de itibarın nasıl ifade edildiğini incelemeye geçmeden önce, divanda verilen üç ziyafete kısaca göz atalım. Tıpkı vezirlerin normal yemekleri..

Fırında Tavuk Graten Tarifi

Fırında Tavuk Graten Tarifi

Fırında Tavuk Graten Tarifi; Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca...

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkes tavuğu bazı seyyahların hayranlıkla söz ettikleri bir yemektir. Söz gelimi, De Kay, üst düzey bir Osmanlı yöneticisi.

Sebzeli Piliç Tarifi

Sebzeli Piliç Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Tavuk Hakkında Bazı Dipnotlar; Sebzeli Piliç Tarifi; Ayni tarifi fırında da yapabilirsiniz..

Şinitsel Tarifi

Şinitsel Tarifi "Tavuk yada Et"

Şinitsel Tarifi ; "Tavuk yada Et" ler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur. biftekler...