Yunus Emre Akkor, gastronomi dünyasının deneyimi ve bilgisiyle öne çıkan şeflerinden. Galeyan ’ın aslında tamamen Amerika ve Avrupa için hazırlanmış bir proje olduğunu söylüyor. Eh her şey kısmet gerçekten! Diyor ki...
Aşçılar Derneğinin İstanbul da düzenlemiş olduğu Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı, Modern Türk Mutfağı, Füzyon Mutfağı, Yöresel Mutfaklar alanlarında...
Acı biberden ve avokadodan özel soslar yapıyoruz. Menümüzde yer alan diğer bir lezzet de ördekli böreğimiz. Bir de Necati Barış şefimizle geliştirdiğimiz tempura...
İsterseniz dünyanın en iyi şefi olun ve en harika fikirleri yaratın, teknikleri geliştirin. Eğer arkanızda bu..
Hamurun sıcaklığı, tereyağının kalitesi ve fermantasyon sürecinin hassas yönetimi gibi kruvasanın en kritik noktalarına büyük önem veren genç şef, üretimde disiplin ve detay..
2000’li yıllarla birlikte televizyon programlarının artması, şeflik kavramını daha popüler bir noktaya taşıdı. İnsanlar, şeflerin sadece yemek yapan kişiler olmadığını görmeye başladı...
2026 gastronomi trendleri arasında sürdürülebilir restoran sistemleri de büyük önem taşıyor. Dünya genelinde Michelin yıldızlı restoranların önemli bölümü artık sıfır atık..
Osmanlı Saray Mutfağı’nda bazı yemeklerin hazırlanışı, sunumu ve padişaha ulaştırılması belirli kurallara bağlıydı. Hatta bazı yiyeceklerin kontrolsüz şekilde tüketilmesi yasaklanırken..
Uzmanlara göre 2026 yılında restoran sektöründe yalnızca yemek kalitesi yeterli olmayacak. Misafir deneyimi, yapay zeka destekli hizmet sistemleri, mutfak otomasyonları..