Türkiye Ürün Çeşitliliği Açısın' dan Zengin Kaynaklara Sahip

Türkiye Ürün Çeşitliliği Açısın' dan Zengin Kaynaklara Sahip

İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kampüsünde gerçekleşen Yerli Malı Haftası etkinliğine Kağıthane Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek..

Anadolu Mutfağının Pideleri

Anadolu Mutfağının Pideleri

Karadeniz’de pideler şehir değil, o kasabanın ismiyle anılıyor. Mesela Samsun. Terme mi, Bafra mı, yoksa Çarşamba pidesinin mi daha lezzetli olduğu tartışması hep vardı..

Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Yemek yarışmalarınnda ekmek kategorisinde en iyi kitap ödülüne layık görülen Uzman Şef Hakan Doğan, Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi...

Bodrum Denizci Peksimeti...

Bodrum Denizci Peksimeti...

Muğla mutfak kültüründe Denizci Peksimeti nedir? Bodrum Denizci Peksimeti'nin tarihini biliyormusunuz? Mutfak araştırmacısı ve Şef Selma Atabey'in yemek arşivi...

Ekşi Maya İle Pratik Tam Buğday Ekmeği...

Ekşi Maya İle Pratik Tam Buğday Ekmeği...

Hiç zor değil ve sonuç muhte -şem lezzetli, dışı kabuklu kıtır içi yumuşak, mis gibi taze kokan ekmekler. Hiç bu kadar lezzetli ekmek yememiştim bile...

Şeflerden Atıksız Mutfak Tariflerini Merak Ettinizmi?

Şeflerden Atıksız Mutfak Tariflerini Merak Ettinizmi?

Cemre Çarşısı etkinliğinde yeniden ‘sıfır atık felsefesi’ne dikkat çekiyor. 6-7 Mart’ta Ataşehir Grand Sheraton Hotel ’de gerçekleşecek etkinlik...

Gelenekle Birlikte Gelecekte Yenilik Peşinde

Gelenekle Birlikte Gelecekte Yenilik Peşinde

İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusu na odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor...

Şef Tevfik Alparslan; Cografi Ürünleri Kullanmalıyız

Şef Tevfik Alparslan; Cografi Ürünleri Kullanmalıyız

Turkiyenin en ünlü cheflerinden olan Tevfik Alparslan “Güzel Ülkemizin Tarladan Mutfağa yerli tohum, doğal ve Coğrafi ...

Bursa’da Lezzet Turu

Bursa’da Lezzet Turu

Okkalı Türk lokantası Zennup 1884, Pasto’nun kundakta kestanesi, 25 dakikada sizi zirveye taşıyan teleferik... Bursa’ya gitmek için artık daha çok sebep var

Karadeniz Mutfağına Modern Yorum

Karadeniz Mutfağına Modern Yorum

Giresun’da açılan Alazda’nın genç şefi Nurullah Çolak, Karadeniz ve Anadolu mutfağına modern bir yorum getiriyor...