Çalıları ve havuçları uzunlamasına ince ince doğrayın.
Kuru soğanları ince ince büyükçesine doğrayın.
Hazırladığımız karışımı bir tencereye alın ve üzerine yağ ve sarımsağı ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın.
Hazır olan çalı fasulyeyi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı dolaştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Tercihen servis yaparken üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Saksı Kebabı Tarifi
Saksı Kebabı Kullanılan Malzemeler
* 4 adet bostan patlıcanı,
Saksı Kebabı İç Harcı İçin;
* 300 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış),
* 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış),
* 3 diş sarımsak,
* 3 adet yeşil biber,
* 3 adet domates,
* Yarım demet maydanoz,
* Tuz,
* Karabiber,
* Kekik,
* 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Saksı Kebabı Patlıcanları Kızartmak İçin;
* Ayçiçek yağı.
Saksı Kebabı Sosu İçin;
* 1 yemek kaşığı domates salçası,
* 2 su bardağı su (400 ml.).
Saksı Kebabı Püf Noktası
Bostan patlıcanları ikiye böldükten sonra içlerini, biraz etli kalacak şekilde oyup çıkartın. Doğradığınız sebzelerin büyüklüğünü damak zevkinize göre ayarlayın ve aynı büyüklükte doğramaya özen gösterin.
Saksı Kebabı Yapılış Tarifi
Saksı kebabı tarifi için; patlıcanların saplarını ve uç kısımlarını kesin ve alacalı olacak şekilde soyun.
Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini bıçak veya kaşık yardımı ile oyup çıkartın.
Hazırladığınız saksı şeklindeki patlıcanları, acı suyunun çıkması için, tuzlu su içerisinde 20 dakika dinlendirin.
Süre sonunda patlıcanları bol suda yıkayıp kurulayın ve kızgın yağ içerisinde çevirerek, her tarafını eşit şekilde kızartın.
Kızarttığınız saksı patlıcanları borcam tepsi veya fırın kabı içerisine dizin.
İç harcı için; geniş bir tavayı boş olarak ocağın üzerinde iyice kızdırın.
Küçük kuşbaşı etleri, kızgın tavaya alın ve suyunu salmasına izin vermeden, rengi dönene kadar karıştırarak pişirin.
Etler suyunu çekince, üzerine ayçiçek yağı, yemeklik doğranmış soğan, biber ve sarımsakları ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
Soğan ve biberleri kavurduktan sonra, üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız iç harcı, tepsideki saksı patlıcanlara paylaştırın ve her birinin üzerini bir adet domates dilimi ile kapatın.
Saksı Kebabı Sosu için;
domates salçası ile suyu, bir kase içerisinde güzelce karıştırın ve patlıcanların arasına dökün.
Saksı kebabını, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin ve fırından alıp sıcak olarak servis edin.
Tarifteki ölçüler ile 8 adet saksı kebabı elde ettik. Afiyet olsun.
Su Muhallebisi Tarifi
Su Muhallebisi Kullanılan Malzemeler
* 1 Su Bardağı Nişasta
* 6 Su Bardağı Su
* Servisi İçin
* Gül Suyu
* Pudra Şekeri
Su Muhallebisi Hazırlanış Tarifi
Nişasta 5 su bardağı su ile karıştırılarak pişirilir.
Koyulaşan pudinge kalan su eklenip karıştırılmaya devam edilir.
Muhallebinin rengi saydamlaşınca ocaktan alınıp, sudan geçirilmiş kaba boşaltılır.
Soğuyan muhallebi dolaba kaldırılıp birkaç saat daha bekletilir.
Kalıptan çıkartılıp küçük küpler halinde kesildikten sonra gül suyu ve pudra şekeri ile servis edilir.
Su Muhallebisi Not;
Gül suyundan hoşlanmıyorsanız, vişne, nar gibi meyvelerin sularını servis için kullanabilirsiniz. Hem daha da şık görünür. Diyabet hastaları pudra şekeri yerine diyabetik reçellerle ya da eritilmiş diyabetik çikolata ile tatlandırıp yiyebilirler. PKU - Fenilketanüri hastaları için uygun bir tariftir.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifleri Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Çok Seviniriz.