Düğün yemeği dendiğine bakmayın. Aslında, sevincin, üzüntünün, gururun, inancın yemeği. Düğünlerde yapılır. asker uğurlamasında, toplu iftar yemekleri "Selma Atabey"..
Muğla Düğün Yemekleri "Selma Atabey"
Muğla Mutfağında Düğün yemeği dendiğine bakmayın. Aslında, sevincin, üzüntünün, gururun, inancın yemeği. Düğünlerde yapılır evet ama cenazede de, asker uğurlamasında, toplu iftar yemeklerinde, hayır yapılacaksa, kutlama yapılacaksa yapılan yemeklerdir bunlar.
Muğla Düğün Yemeklerinin içinde Neler var?
Tabiki olmazsa olmaz keşkek
Etli nohut (ki bana göre nohutlu et. Sanırım bu nedenden nohut yahni de deniyor)
Salata
Yoğurtlama
Ekşili tavuk çorba
Pilav
Kuru fasulye yemeği
Lokum pilavı
Alaca aş
Su böreği
Zerde
Aşure,
helva veya baklava
hatta lokma bile gördüm.
Bunun için çalışan, yemekleri yapan, kap kacakları, pişirme ekipmanını, servis tabaklarını, kaşıkları (çatal yok), hatta masa ve sandalyeleri getiren bir ekip var. Yani düğün yemekleri bir organizasyon artık.
Bu yemekler teker teker anlatılacak tarafımızdan elbette... Anlatmaya bildiklerimizi, öğrendiklerimizi paylaşmaya devam. İyi geceler sağlıkla kalın
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim üyesi ve Mutfak araştırmacısı şeflerimizden "Selma Atabey"e teşekkür eder çalışmalarında ve kariyerinde başarılar dileriz.