Peki iç bakla ezmesi yapabilmek için şeflerin özel tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İste sizler Türk mutfağı şeflerimizden olan Şef Yaren Çarparın kale...
İç Bakla Ezmesi Nasıl Yapılır? “Şef Yaren Çarpar”
Geleneksel Türk mutfağından iç bakla ezmesi nasıl yapılır? Sofralarınızı şenlendirmek için bu gün aksam yemeğine iç bakla ezmesi yapmaya ne dersiniz? Daha önce evde iç bakla ezmesi yapmayı denediniz mi?
Peki iç bakla ezmesi yapabilmek için şeflerin özel tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İste sizler Türk mutfağı
şeflerimizden olan
Şef Yaren Çarpar 'ın kaleminden sizlere özel geleneksel iştah açıcılardan iç bakla ezmesi tarifi…
En İyi İştah Açıcılardan İç Bakla Ezmesi Nasıl Yapılır? “Şef Yaren Çarpar”
En İyi Soğuk Mezelerden İç Bakla Ezmesinde Kullanılan Malzemeler;
* 300 Gram Taze İç Bakla
* 2 Diş Sarımsak
* 100 Gram Ispanak
* 3-4 Dal Taze Kekik
* 20-25 Adet Kavrulmuş Badem
* Yarım Limonun Suyu
* 1 Limonun Kabuğu
* 1 Tutam Tuz
* 1 Tutam Karabiber
* 1/4 Muskat Rendesi
* Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
Şeflerin Özel Meze Tariflerinden İç Bakla Ezmesi Üzeri İçin:
* 1/4 Adet Kırmızı Soğan
* Limon Kabuğu Rendesi
* File Badem
* 2-3 Dal Frenksoğanı
* Zeytinyağı
En Eski Soğuk Mezelerden İç Bakla Ezmesi Yapılış Tarifi;
Baklaların kabuklarını soyun, üzerlerine ıspanağı ve sarımsağı ekleyin. Bir tutam tuz koyun. Üzerini geçecek kadar suda haşlayın. Baklalar piştikten sonra mutfak robotuna alın, kavrulmuş bademi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Bu ezmenin üzerine taze kekik, limon kabuğu, limon suyu, karabiber, muskat rendesi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Limon ve tuz dengesini ayarlayın. Soğanı küp küp doğrayın. Biraz diri kalacak şekilde zeytinyağında kavurun. Frenksoğanlarını ince ince kıyın.
Ezmeyi tabağa güzelce aktarın. Üzerini kavurduğunuz kırmızı soğan, limon kabuğu rendesi, frenksoğanı ve file bademle süsleyin. Zeytinyağı gezdirerek servis edin.