Muğla Saraylısı...
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Damla Özdeş"
Geleneksel Türk mutfağında en zengin yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında Muğla saraylısı nasıl yapılır? Yöresel ev hanımlarımızın dilinde Osmanlı ve Türk tatlılarından Muğla saraylısı yapabilmek için nelere ihtiyacınız vardır?
Türk aşçı haberleri olarak yöresel lezzet taşıyıcıları projemizde yöresel mutfaklarımızda en farklı lezzetleri Türk mutfağı yemek arşivine taşımaya kararlıyız…
İşte sizlere Muğla mutfak kültüründe en iyi lezzetlerden ve en farklı tatlı tariflerinden Muğla saraylısı tarifini yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Damla Özdeş’in kaleminden ve kendi yorumu ile mutfaklarınıza getirdik. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…
En Eski Yöresel Tatlı Tariflerimizden Muğla Saraylısı Nasıl Yapılır?
En Farklı Osmanlı Ve Türk Tatlarımızdan Muğla Saraylısı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 2 Yumurta
* 1 Su Bardağı Zeytinyağı
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 Su Bardağı Su
* Yarım Çay Kaşığı Tuz
* Aldığı Kadar Un
2 Yumurta 1 Su Bardağı Zeytinyağı 1 Su Bardağı Süt 1 Su Bardağı Su Yarım Çay Kaşığı Tuz Aldığı Kadar Un Yoğurup Küçük Bezelere Bölüp Yarım Saat Dinlendiriyorum.
Muğla Saraylısı İçi İçin:
* 2 Su Bardağı Susam
* 3 Su Bardağı Az Dövülmüş Ceviz
* 2 Bardak Toz Şeker
* Buğday Nişastası
* Un
En İyi Muğla Lezzetlerinden Muğla Saraylısı Yapılış Tarifi:
2 su bardağı susam ve 3 su bardağı az dövülmüş cevizi biraz kavurun. Soğuduktan sonra içine 2 bardak toz şeker koyuyoruz sonra buğday nişastasıyla unu karıştırın.
Bezeleri bu karışımla incecik açıp harcı da da içine serip büzerek tepsiye koyuyoruz.
Tepsi dolduktan sonra üstünden kızgın zeytin yağı döküp odun közünde altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra ılık şerbetimizi ‘de üstünden döküyoruz. şerbetini kendi isteğinize göre çok şekerli yada az şekerli yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Damla Özdeş ‘a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...