Kurban etlerinden elde edilen uzun ömürlü kavurma konserve 'leri, Türk Kızılay'ın aşevlerinde hijyenik koşullarda hazırlanarak yemeklerde kullanılıyor. Meftune (Diyarbakır), kazan kebabı..
Kırmızı etin ustalıkla pişirilmesi, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkileyen bir faktördür. Kırmızı et pişirmenin püf noktalarını, yılların deneyime sahip şefler ustalıkları 'nı anlatıyor..
Kurban eti genel olarak en az 24 saat dinlendirilmelidir. Kurban eti 0 ila 5 santigrat derecede küçükbaş kurban eti için 1-2 gün, büyükbaşlarda 7-10 gün
Gaziantep yemeklerinin çeşitliliği ile Türk Mutfak Geleneğini renk lendiren özgün bir kültürel yapı ortaya koymaktadır. Gaziantep Mutfağı Tarihi zenginliği..
Zervet Bingöl yöresinin en eski lezzetlerinden olan zervet, köy sofrasının vazgeçilmez kültürü olmaya devam ...
Anadolu mutfağının damak zenginliklerini dünyayla paylaşmak, kültür mirasımıza sahip çıkmak hedefiyle...
Bu yıl sekizincisi düzenlenecek olan Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı, Güneydoğu Anadolu'nun zengin yemek kültürünü daha geniş kitlelere tanıtmayı hede..
Yemek sonrasında tatlı tüketme isteğinin oluşmasında öğünün içeriği önemli rol oynuyor. Beyaz ekmek, beyaz pirinç, hamur işleri ve işlenmiş gıdalar gibi rafine karbonhidrat ağırlıklı...
Kabak hazırlanırken iç kısmından çıkarılan çekirdekler, çoğu mutfakta doğrudan atık olarak değerlendiriliyor. Oysa bu küçük taneler; bitkisel protein, lif, magnezyum, çinko, demir..
“Global ölçekte helal ekonomi -sinin önemli aktörleri 25-28 Kasım’da İstanbul’da buluşacak” Küresel helal ekonomisinin gelişimine katkı sağlamayı amaçlayan Helal..
Şef Mehmet Kudat, GastroAfyon kapsamında düzenlenen ve Türkiye’nin 81 ilini buluşturan organizasyonda Diyarbakır mutfağının temsil edilmesinde görev aldı...