İzmir'de 2 bin 842 metre uzunluğundaki pasta ile rekor kırıldıİzmir Kültürpark'ta 'Pasta Şehri İzmir' sloganıyla bu yıl ilk kez düzenle nen Pastart Uluslararası Pastacılık, Tatlıcılık...
Mutfak tarihçilerini yerli yabancı pasta şefleri ile buluşturacak. Pastart Buluşmaları’na Türk mutfak tarihinin duayen isimleri Nevin Halıcı, Priscilla Mary Işın, Ahmet Örs, Ragıp...
Bin pasta şefinin 3 kilometre uzunluğunda bir festival pastası yapacağını aktaran Yenice..
Geleneksel hazırlama yöntemlerinin kayıt altına alınması, coğrafi işaret sisteminin mutfak kültürüne sunduğu önemli katkılardan biri. Tescil sürecinde ürünün ayırt...
Antep mutfağını yalnızca kebap ve baklavayla tanımlamak, bu kültürün büyük bir bölümünü gözden kaçırmak demektir. Yoğurtlu yemekler, sebze yemekleri, bakliyat hazırl..
Mutfak mirasının korunması ve kuşaktan kuşağa aktarılması, gastronomi festivallerinin taşıdığı başlıca sorumluluklar arasında bulunuyor. Uygulamalı atölyeler, söyleşiler, şef buluşma..
Mutfak tarihini öğrenmek, yemeklerin taşıdığı toplumsal anlamları da görünür kılıyor. Misafire yapılan ikram, birlikte paylaşılan sofra ve özel günlerde sürdürülen alışkanlıklar..
Profesyonel mutfaklarda lezzet kadar temizlik, düzen ve ekip çalışması da önem taşıyor. Kişisel hijyen, mesleğe uygun kıyafet, çalışma alanının temizliği ve kurallı çalışma anlayışı..