How Can I Reach Turkish Cuisine Chefs and Chefs?

How Can I Reach Turkish Cuisine Chefs and Chefs?

Turkish cook, Turkish cuisine chef, Turkish kebab cook, Turkish food expert, Turkish appetizers master, Turkish chefs, Kitchen Consulting, How to Make a Restaurant Menu...

Has Aşçıbaşı; Osmanlı Saray Mutfağında Bazı Tanımlar

Has Aşçıbaşı; Osmanlı Saray Mutfağında Bazı Tanımlar

Has Mutfak Nedir? Çaşnigîrbaşı Ne Demek? Helvacıyan-ı Hassa Ne Demek? Helvahane Mutfağı Nedir? Kuşhane Mutfağı Nedir? Osmanlı Saray Mutfağında “Çıkma" Sistemi Nedir?..

Turkish Cuisine Chefs; Türk Mutfağının Başarılı Şefleri İşini Şansa Bırakmaz...

Turkish Cuisine Chefs; Türk Mutfağının Başarılı Şefleri İşini Şansa Bırakmaz...

Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim? Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, İşletmeci Körlüğü, Yönetim Sirküleri, Mutfak Yönetimi, Çizelge ve Tutanaklar, Restoran Yönetimi...

Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Osmanlı Mutfağının Bazı Bilinmeyenleri

Osmanlı Mutfağının Bazı Bilinmeyenleri "Has Aşçıbaşı"

Osmanlı’da tütün erken dönemden itibaren var, ama 19. Yy. da varlığı daha çok göze çarpıyor. Daireyi hümayun defteri kayıtlarında II. Mahmut çok ciddi düzeyde nargile..

Restoran Yemek Resimlerinde GastroMesaj Hedefleri Nedir?

Restoran Yemek Resimlerinde GastroMesaj Hedefleri Nedir?

Yemek sunumunu hazırlarken yeni mutfak akımlarından etki lendiniz mi? Yemek sunumun' daki füzyonu oluşturan unsur nedir? Bir yemek görselinde yansıtılması gereken tema...

Portakallı Ördeğin Tarihi Nedir

Portakallı Ördeğin Tarihi Nedir

Kendi mutfaklarındaki mesleki hazineyi cahilliğinden göremez ken tutturmuşlar bir portakallı ördek tanıtımı çabasındalar. Hadi bunu kendi mutfağımızda Dünya da Türk mutfağı ve füzyon mutfağı ya da yeni

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Bilgili Olmak Nedir? Popüler Olmak Nedir? Şef Olmak Nedir Aşçıbaşı Nedir? Mutfak Şefi Nedir? Mutfak Koordinatörü Nedir Bilgili Şef Olmak Nedir? Tecrübeli Şef Nedir? Duayen..

Kaç Çeşit Steak Vardır? Orijinal Steak Çeşitleri...

Kaç Çeşit Steak Vardır? Orijinal Steak Çeşitleri...

Dünyada bulunan Steak çeşitleri bellidir ve 7 çeşittir. Yukarıda belirtilen Wagyu, kobe ve Arjantin Steak' ler hayvanın yetiştirilme tekniği ile ilgili konulardır. Her ne kadar...

Restoranımda İşlerim Neden Kötü? Nasıl Başarılı Olurum?

Restoranımda İşlerim Neden Kötü? Nasıl Başarılı Olurum?

Cirolarım iyi ama neden kar edemiyorum? Gelirler neden giderleri karşılamıyor? İnsanlar neden restoranımı tercih etmiyor, Nasıl bir aşçı çalıştırmalıyım? Neden aranılan bir restoran..

Büyük Açılış “Grand Opening” Nedir? Nasıl Yapılır?

Büyük Açılış “Grand Opening” Nedir? Nasıl Yapılır?

Büyük açılış kelimesine yani “big opening” bir çok farklı işletmede yapılsa da genelde restoran işletmelerinde farklı bir anlam taşır. Marka restoranlarda yada profesyonel yaklaşımlar sonu..

Restoran Trendlerinde Küçük Açılış... “Small Opening”

Restoran Trendlerinde Küçük Açılış... “Small Opening”

Küçük açılış kelimesine yani “small opening” genelde Avrupa ülkeleri ve birleşik devletleri eyaletlerinde karşılaşma ihtimaliniz yüksektir. Peki 2022 yeni gastronomi trendleri...

Restoran Konsept Çeşitleri Nelerdir?

Restoran Konsept Çeşitleri Nelerdir? "Konsept Örnekleri"

Restoran Menüsü tasarımı ve Restoran Menüsü içerikleri’ ni oluşturma tamamen restoranın hizmet konsepti, yemek konsepti, konsept tasarımı ile direk bağlantılıdır. Yeni resto..

Menü Mühendisliği Nedir? Tasarımlar Nasıl Uygulanır?

Menü Mühendisliği Nedir? Tasarımlar Nasıl Uygulanır?

En başarılı alakart restoran menülerinde, Elegant restoran ve Avangard menülerde menü mühendisleri bilgilimi’dir? Fine dining menü tasarımlarında menü mühendislerinin amacı

Menü Tasarımı Nasıl Yapılır?

Menü Tasarımı Nasıl Yapılır?

Rafine Menü Tasarımı, Avangard Menü Tasarımı, Elegant Menü Tasarımı, Haute Cuisine Menü Tasarımı, Fine Dining Menü Tasarımı, Flame Cuisine Menü Tasarımı, Casual Dining Menü Tasarımı, En İyi Steak Resto..

Steakhouse Restoranı Nasıl Açılır? Steakhouse Özellikleri

Steakhouse Restoranı Nasıl Açılır? Steakhouse Özellikleri

Steak restoranı iş merkezinde mi açılacak? Steakhouse daha büyük bir mall'da mı açılacak? Steak restoranı şehir merkezi -ndemi yoksa şehre yakın bir yerde mi olacak?

Alakart Restoran Nasıl Açılır? Alakart Aşçılarının Özellikleri...

Alakart Restoran Nasıl Açılır? Alakart Aşçılarının Özellikleri...

Alakart Mutfak Nedir? Alakart Mutfakların Özellikleri Nelerdir? Alakart Mutfaklarda Hangi Pişirme Ekipmanları Bulunur? Alakart Mutfaklarda Mutfak Planlaması Nasıl Yapılır?

Şov Mutfağı'nın Özellikleri Nelerdir?

Şov Mutfağı'nın Özellikleri Nelerdir? "Açık Mutfaklar"

Bu güne kadar çoğunlukta en başarılı şeflerin fuar ve festival -lerde alışık olduğumuz yemek şovları restoran mutfakları ve otel mutfaklarına yansıdı. Profesyonel otel mutfağı..

Restoran Tanıtımlarında Nelere Dikkat Edilmelidir?

Restoran Tanıtımlarında Nelere Dikkat Edilmelidir?

En iyi restoran tanıtımlarını yapmanın en ekonomik yolları nedir? Restoran tanıtımlarında hangi formüller uygulanabilir? Yeni restoranınızın hangi hizmet alanlarını tanıtmalısınız?

Alakart Restoran Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Alakart Restoran Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Yemek menüsünde bulunan her yiyecek çeşidini misafir herhangi bir sıralama olmadan kendi isteğine ve bütçesine göre sipariş edebilir. Yemek çeşitleri içeriğinde bulunan malzeme..

Türkiye Gastronomisi İçin Gurur Veren Bir Başarıdır...

Türkiye Gastronomisi İçin Gurur Veren Bir Başarıdır...

Dünya Gastronomi Enstitüsü (WGI), Birleşmiş Milletler Ekonomik ve Sosyal İşler Departmanı, Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) İşbirliği Kurumu...

Kışkırtmak İstedikleri Kişide Onlar İçin Potansiyel Tehlike...

Kışkırtmak İstedikleri Kişide Onlar İçin Potansiyel Tehlike...

Amaç birbirini tanımayan iki kişiyi birbirine kırdırarak kıt akıllarıyla, bir taşla iki kuş vurup ikisinide bertaraf etmek. İyide kuş sandıkları ya birer şahinse !!!

Gastronomi Uzmanları Bile Halen

Gastronomi Uzmanları Bile Halen "Dünya Mutfağı" Diyor...

Nedir bu Dünya mutfağı arkadaş? Hatta ve hatta üzerine basa basa diyorum ki dünyanın en büyük ve zengin bir hoteli dahi bunu uygulayamaz!!!

Şahsi Web Sitesi Değil Sanki Bir Aşçılık Kütüphanesi...

Şahsi Web Sitesi Değil Sanki Bir Aşçılık Kütüphanesi...

Aşçılık mesleğinde gönüllü genç kardeşlerimin mutfak tarihimizi ve kültürümüzü öğrenmelerine dair çok yazı yazdığım ve bu konuda özellikle hazırlanan...