Gastronomi Organizasyonları 'nın Önemi Nedir?

Gastronomi Organizasyonları 'nın Önemi Nedir?

Gastronomi organizasyonları, yemek kültürü ve mutfak sanatlarına odaklanan etkinlikler, festivaller, konferanslar ve toplantılardır. Önemi birçok nedenden dolayı büyüktür:

Ünlü İzmir Yemekleri Nedir? İzmir Mutfağının Özellikleri

Ünlü İzmir Yemekleri Nedir? İzmir Mutfağının Özellikleri

Ege Bölgesi'nin zengin zeytinyağlı yemek kültürüne sahip olup deniz ürünlerini, taze sebzeleri ve otları ön plana çıkaran, aynı zamanda yerel ürünlerle zenginleşen, Ege..

Gastronomi Araştırmalarının Önemi Nedir?

Gastronomi Araştırmalarının Önemi Nedir?

Gastronomi araştırmaları, yiyecek ve içeceklerin kültürel, tarihi, sosyal ve bilimsel yönlerini inceler. Bu tür araştırmaların birkaç önemli yönü vardır. Gastronomi, farklı kültür..

Gastronomi Haritası Nedir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Gastronomi Haritası Nedir? Önemi Ve Özellikleri Nelerdir?

Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde ve şehirlerinde üretilen, öne çıkan yerel yemekler, içecekler, tatlılar ve diğer gastronomik öğeleri gösteren bir kavramdır. Türkiye'nin zengin ve..

Gastronomi'de Yenilikçi Yapay Zeka Moleküler Devri

Gastronomi'de Yenilikçi Yapay Zeka Moleküler Devri

Son dönem gastronomi araştırmalarında Yapay zeka ayrıca yaratıcı ve deneysel yemek tarifleri oluşturma sürecinde de kullanılabilir. Yapay zeka algoritmaları, farklı...

Global Eating at Work 2023

Global Eating at Work 2023

Z kuşağının 2025'e kadar küresel iş gücünün %27'sini oluşturması bekleniyor, Y Kuşağı ise şimdiden %37'de. Genç nesiller, iş yeri yemekhanesini, sürdürülebilir ve sağlıklı yemeği önemsiyor. Compass Group..

"Dünyanın En Eski Mutfağı”

Bizim için olduğu gibi eski Mezopotamyalılar için de damağa ilişkin tüm sözcükler öncelikle yiyeceklerin somut ve sıradan niteliklerine gönderme yapar ama bazı kültürlerde, bağlamına göre, bunlar..

Türkiye Gastronomi Haritamız

Türkiye Gastronomi Haritamız

Çeşit açısından Türkiye’nin en zengin mutfağına sahip il ise Gaziantep olarak belirlendi. Gaziantep mutfağı tam 291 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluşuyor. Malhıtalı (mercimekli) köfte, yoğurtlu ufak köfte..

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Dünyanın her tarafında İtalyan mutfağına ait bir makarnayı yiyebilirsiniz ama Anadolu’ya ait bir sofrayı, bu sofrayı dünyanın hiçbir yerinde bulamazsınız. Bu sofra gastronomi harita..

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. İlkay Şişman Kimdir? Prof. Dr. Arif Bilgin Kimdir? Sakarya Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümüne 2007 yılında doktor öğretim üyesi olarak atan..

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Gıdalar topraktan tabağa bir çeşit ilaçtır ve belli gıdalar rutin olarak tüketildiğinde uzun dönemde siz fark etmeden sağlığınızı etkiler diyor..

İstanbulda Arap Mutfakları

İstanbulda Arap Mutfakları

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Arap mutfağını tanımak için..

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

2020 öncesi dönemde Türk mutfağını, pidesini, lahmacunu avam olarak görenler çoğunluk taydı, pek çok gastronomi bölümü uygulama derslerinde ağırlıkla Fransız, İtalyan ve...

Acıbadem Kurabiyesi Nedir?

Acıbadem Kurabiyesi Nedir?

Osmanlı'ya gelip acıbademi çok beğenen bir Batılı ne kadar uğraşsa da aynısını yapamaz. En sonunda rica, minnet tarifini ister. Yapan usta der ki; "Bunun sırrı bademlerdedir. Hep tatlı koyarsan olmaz..

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Kongrenin Amacı, Kongrenin Önemi, Akademik koordinatör 'lüğünü Doç. Dr. Yunus UĞUR’un yapacağı “Dijital Osmanlı Çalışmaları” başlıklı oturumda, yeni bir alan..

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Takviyeyi kullanan erkeklerde sekizinci haftaya kadar sperm hareketleri önemli ölçüde arttı. Ayrıca deneklerde cinsel dürtüde artış görüldüğü gibi zihinsel ve kalp sağlığınd..

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Türkiye Obezite Araştırma Derneği’nin gerçekleştirdiği 'Obezitede Damgalama ve Ayrımcılık’ medya anket sonuçları açıklandı. Medyada obezitenin temsili konusu..

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza çeşitleri nelerdir? Boza neyden yapılır? Eskiden boza nasıl içiliyordu? Geçtiğimiz günlerde hürriyet gazetesine boza'nın tarihi hakkında sn. Doç. Dr. Özge Samancı'nın ismi ile yayınlanan makale..

Hatay Gastronomi Buluşmaları

Hatay Gastronomi Buluşmaları

“Hatay’ın Gastronomik Hazineleri”, “Hatay Mutfağında Deniz Ürünlerinin Gastronomik Değeri”, “UNESCO Kenti Olmak” ve “Şarabın Anadolu Yolculuğu ve Peynir Rotası” ikinci günü ise “Gastrono..

"Şerbet" Neden Sorbet Oldu?

Haydi diyelimki yabancı restoranlarda "Sorbet" olarak servis edilmesini anladık ta Türk mutfağı restoranlarında "Sorbet" diye menüde yazmasını ve "Sorbet" diye servis edilme..

Şef Deniz Orhun: Gastronomi Oyunu Değişiyor...

Şef Deniz Orhun: Gastronomi Oyunu Değişiyor...

24 Güneş Döngüsü Beslenme Sistemi, aslında bizim coğrafya -mıza uzak bir yaşam tarzı değil; isim ve nispeten içerik farkıyla. Anneannelerimizin, dedeleri..

Tarihi Pers Mutfağı...

Tarihi Pers Mutfağı...

Bu yılki çalışmalarımızı Pers yolunun güneyinde ve kuzeyinde olmak üzere iki alanda programladık. Pers yolunun kuzeyindeki çalışmalar ise çok önemli sonuçlar vermeye..

Yenilebilir Çiçekler Nelerdir?

Yenilebilir Çiçekler Nelerdir?

Yiyecek içecek endüstrisinde yenilebilir çiçeklerin kullanımı oldukça azdır. Özellikle her türlü bitkinin yetişebildiği ülkemizde bu çiçeklerle ilgili yapılan araştırmalarda üç tanesinin..

Yemek Stilistliği Nedir?

Yemek Stilistliği Nedir?

Temel anlamıyla ‘tasarım’ kelimesinin kökü tasarıdan gelmekte, ‘tasarı’, “olması veya yapılması istenen bir şeyin zihinde aldığı biçim” olarak tanımlanmaktadır. Tasarım...